Федір Малік, 17 вересня 2013 р. 2 хвилини читання
Мілан вивчав хімічну техніку в Радянському Союзі у 1980-х. На той час галицький Львів був радянським, до того австро-угорським чи польським. Мілан згадує і не згадує про зло.
Йому подобалося вчитися, дівчата були гарні, люди були добрі і дієти вистачало. Окрім хімії, математики та фізики, потрібно було вивчати марксизм-ленінізм. Мілан підкорив лівого захисника. Він мав дар мови, чудово володів російською, а також був добрим філософом. Він не конфліктував, він розумів своїх однокласників і тримав у собі свій маленький біль. Перші місяці у нього закінчувалися запаси з будинку, він був майже голодним. У школі-інтернаті готували жалюгідно, грошей не залишалося, а полиці з їжею були напівпорожніми. Де-не-де Мілан заглядав до ресторану і починав готувати більше, ніж там і там на кухні-інтернаті. Його однокласник Сергій приїхав з Баку і перетворився на хорошого студента-кухаря. Він віддав перевагу азербайджанській та турецькій кухні. Вона не була такою далекою від нашої, і вона сподобалася Мілану. Сьогодні він готує такі страви.
Наприклад, така «м’ясна фарш з яйцями». Обсмажте цибулю та фарш у каструлі на розігрітій олії. Потім до м’яса додайте нарізані скибочками помідори, дві столові ложки вершків, сіль, раску, чорний перець, щіпку чебрецю. Нехай все добре гаситься 20 хвилин під кришкою. Потім ви формуєте в руках кілька менших котлеток, обсмажуєте їх на олії і «очищаєте» одне маленьке яйце на кожному.
Подавайте з гречаною кашею та склянкою охолодженого пива. Найкраще зі Львова. Що, Мілан задихається, не мав конкурента в колишній "сої".