2010

Існує 2 родини "помилкових цукрів"
1) Поліоли
2) Підсолоджувачі

1) Поліоли або цукрозамінники вони часто асоціюються з підсолоджувачами. В основному ми знаємо такі замінники цукру:

- Сорбіт
- Манітол
- Ксиліт
- Мальтітол
- Лсомальт
- Лактитол
Замінники цукру - це те, що називають цукровими спиртами (їх також називають поліолами), тобто завдяки своїй хімічній структурі вони належать до групи спиртів.
Їх отримують із крохмалю та певних видів цукру.

Що стосується цукру, то калорійність цих цукрозамінників знижується до 40%; вони мають менший вплив на обмін речовин і підходять для діабетиків. Однак його споживання у досить великих кількостях може бути пов’язане зі здуттям живота та діареєю.
Це причина, чому доктор Дюкан ЗАБОРОНЯЄ їм у своєму режимі!

Споживачеві непросто відрізнити одне від іншого серед багатьох підсолоджувальних продуктів, що зараз є на ринку.
Плутанина поширена, особливо між підсолоджувачами та замінниками цукру, хоча вони абсолютно різні.
Однак, детально розглянувши перелік інгредієнтів, які він містить, ми дізнаємось, що ховається за кожною назвою.

2) Підсолоджувачі

Підсолоджувачі - це хімічні сполуки, які не входять до групи вуглеводів і мають цукристу здатність набагато вищу, ніж цукрова, з невеликою харчовою цінністю (калоріями).
Сахарин, цикламат та ацеульфам - це органічні сполуки, які підсолоджують без будь-яких калорій.
Сахарин у 450 разів солодший за відповідну кількість цукру,
Цикламат приблизно 35 разів і азесульфам-К 200 разів. Ці підсолоджувачі виводяться організмом без змін.
Аспартам, який складається з асоціації обох: L-аспарагінової кислоти та L-фенілаланіну, засвоюється та розкладається організмом як білок. Один грам аспартаму має 4 калорії.
Аспартам підсолоджує в 200 разів більше, ніж цукор. Аспартам практично не містить калорій.
Сукралоза - це некалорійний підсолоджувач, також відомий під торговою маркою Splenda. Він має підсолоджувальну здатність у 500 - 600 разів вищий, ніж цукру (сахарози), у 2 рази більше, ніж сахарину та в 4 рази більше, ніж аспартаму.

ВИСНОВОК
Підсолоджувачі не містять калорій - замінюють цукор
Основна відмінність замінників цукру (поліолів) від підсолоджувачів полягає в тому, що підсолоджувачі не містять калорій. Натомість із замінниками цукру вам доведеться рахувати 2,4 калорії на грам.
Підсолоджувачі в багато разів цукристіші, ніж замінники цукру. Замінники цукру в переважній більшості приблизно в два рази менше цукристі, ніж "звичайний" цукор. Підсолоджувачі мають силу, яка підсолоджує до 200 разів більшу, ніж цукор.


Ну, давайте просто розглянемо цукор, що міститься в кожному драже з тим самим заголовком, що і вуглеводи, що містяться у фруктових йогуртах, обмежений 2/на день і не повинен перевищувати 6 г вуглеводів/100 г!
Беручи це до уваги, стає очевидним, що камедь без цукру ЗАБОРОНЕНО у фазі нападу і розглядається як ТОЛЕРОВАНА у фазі круїзу зі швидкістю 5 - 8 таблеток! Як рекомендував доктор Дюкан в інтерв’ю Seniorplanet.