Резюме

Існує науковий консенсус щодо необхідності зміни харчових звичок та збільшення фізичної активності як стратегії запобігання та полегшення епідемії надмірної ваги та ожиріння. У цьому дослідженні оцінювали вплив ізокалорійної та ізоліпідної дієти з різною якістю ліпідів на деякі показники метаболічного синдрому у щурів лінії IIMb/Beta віком 70 днів. Ця мишача модель виявляє ожиріння, що супроводжується гіпертріацилгліцеролемією та резистентністю до інсуліну в період статевого дозрівання, і розвиває діабет 2 типу у зрілому віці. Три дієти, розроблені згідно з AIN-93 (Американський інститут харчування-93), вводились за бажанням протягом 90 днів: AIN дієта з соняшниковою олією як джерелом ліпідів; Дієта JB з бичачим жиром (замінюючи соняшникову олію) та дієта JBn-3 з бичачим жиром плюс поліненасичені жирні кислоти n-3 з риб'ячого жиру. Тварини, які споживали дієту JBn-3, продемонстрували зменшення (с

Науково-дослідна робота

Анотація

Існує науковий консенсус щодо важливості зміни харчових звичок та збільшення фізичної активності для профілактики та лікування ожиріння та супутніх захворювань. Оцінювали вплив ізокалорійної та ізоліпідної дієти з різним типом жиру на симптоми метаболічного синдрому у щурів IIMb/Beta у віці 70 днів. Ця мишача модель розвиває ожиріння, гіпертріацилгліцеролемію та резистентність до інсуліну з періоду статевого дозрівання, переростаючи до діабету 2 типу у зрілому віці. Три дієти, розроблені згідно з AIN-93 (Американський інститут харчування-93), пропонувались за бажанням протягом 90 днів: Дієта AIN із соняшниковою олією; Дієта JB з бичачим жиром (замінюючи соняшникову олію), а дієта JBn-3 з бичачим жиром і PUFAn-3 з риб’ячого жиру. Група, яка харчувалася дієтою JBn-3, показала зменшення (с

Вступ

Міжнародні організації, що займаються вивченням та зміцненням здоров'я, погодились рекомендувати зміни в харчових звичках як основний крок для запобігання та полегшення цієї пандемії (3). Пропозиції включають: зменшення споживання цукрів, насичених жирів та солі та збільшення споживання фруктів, овочів та ненасичених жирів; Варто згадати рекомендацію включати в раціон натуральну їжу та харчові продукти з біоактивними сполуками, так званими «функціональними продуктами харчування».

Деякі дослідження посилаються на можливу захисну дію PUFA n-3 проти агресії, спричиненої недавніми змінами в режимі харчування, такими як надмірне споживання солодких напоїв та ультра-оброблених продуктів.

Про профілактичну дію n-3 ПНЖК на ССЗ та інші хронічні захворювання, такі як метаболічний синдром (МС) та діабет 2 типу (Т2ДМ), повідомлялося у експериментальних тварин, у яких були викликані ці метаболічні зміни.

Метою цього дослідження було оцінити переваги споживання риб’ячого жиру при деяких проявах РС у щурів із ожирінням IIMb/Beta. Оціненими змінними були біомаса, абдомінальний жировий відкладень, глікемія, інсулінемія (та індекс HOMA - IR), трансамінази печінки та ліпідний профіль у крові та печінці.

Тварини

70-денні щури-самці ожиріння лінії IIMb/Beta (вирощені на кафедрі біології Медичного факультету Національного університету Росаріо) протягом 90 днів отримували ізокалорійну та ізоліпідну дієти, складені з різною якістю ліпідів, зробивши необхідні корективи, щоб внесок решти поживних речовин був адекватним і подібним у всіх випадках, згідно з AIN-93.

Під час експерименту тварини були розміщені в окремих клітинах за нормальних умов розмноження: вільний доступ до води та їжі, освітлення з контрольованою фотоперіодичністю (12 годин), температура навколишнього середовища 25 ° C ± 2 ° C (опалення та/або вентиляція) та гігієна щодня.

Добова допомога

Експериментальні дієти готували згідно з AIN-93. Вони були ізокалорійними та ізоліпідними, що відрізнялися лише своїм ліпідним складом. (Таблиці 1 і 2)

Таблиця 1. Склад дієт (г/100г) та калорійність (ккал/100г) (кДж/100г)

жиру
AIN-93: дієта, рекомендована Американським інститутом харчування, 1993 рік.
JB: Дієта AIN-93 з бичачим жиром замість соняшникової олії.
JB n-3: дієта JB + риб’ячий жир. Таблиця 2. Профіль жирних кислот (г/100 г) ліпідів, що використовуються для приготування різних дієт.

AIN дієта (контроль): AIN-93 M, з соняшниковою олією.

Дієта JB: модифікований AIN-93 M, замінивши соняшникову олію першим бичачим соком (бичачий жир). Відповідно до Аргентинського харчового кодексу, перший бичачий сік визначається як продукт, що відокремлюється плавленням при температурі не вище 80 ° C з тканин та чистих та незмінених жирових частин великої рогатої худоби (15). Заміна рослинного масла (багатого ненасиченими жирними кислотами) бичачим соком (багатого насиченими жирними кислотами) має на меті максимально виразити характерний синдром цієї лінії щурів, вже описаний у вступі.

Дієта JBn-3: дієта JB + капсули з риб’ячим жиром (комерційно доступні для споживання людиною). Рибний жир додавали в раціон, змішаний з бичачим жиром, у пропорції 25 мг на 100 г раціону. Концентрація PUFA n-3/100 г їжі становила 8,55 mg, а PUFA n-6 45,08 mg. Співвідношення PU-n-6/PU-3-PUFA становило 5,3: 1. Експериментальний дизайн

Тварин (n: 21) із середньою вагою 207,4 г ± 15,5 г (середнє значення ± стандартне відхилення) були випадковим чином розділені на три групи по сім щурів у кожній. Через день вимірювали масу їх тіла і з однаковою частотою оцінювали споживання їжі. За цими даними ефективність перетворення корму розраховували згідно з таким рівнянням:

Ефективність перетворення корму = Збільшення маси тіла (г)/споживаного корму (г).

В кінці експерименту збирали зразки крові після голодування, і після жертвоприношення тварин печінку та заочеревинну та епідидимальну жирові волоті видаляли, промивали буфером PBS, сушили фільтрувальним папером і зважували.

Відносну вагу печінки та волоті розраховували за таким рівнянням:

Відносна маса органу = абсолютна маса органу (г)/загальна вага тіла (г) х 100.

Аналітичні процедури

Профіль жирних кислот ліпідів, що використовуються у складі кожної дієти, визначали за допомогою газової/рідинної хроматографії за допомогою GCMS Shimadzu - QP, модель 2010, Японія (газовий хроматограф, з'єднаний з мас-спектрометром).

Кількість інсуліну визначали за допомогою набору радіоімуноаналізу для щурячого інсуліну (щурячий інсулін Millipore, США) та твердого сцинтиляційного лічильника моделі Cmos Alfanuclear.

Індекс HOMA-IR розраховували згідно з таким рівнянням: Інсулін натще (мО/л) x Глюкоза в крові (мг/дл)/405 (16).

Триацилгліцероли та холестерин у печінці визначали за допомогою тих самих аналітичних процедур, що застосовувались для ліпідів у плазмі крові.

Статистичний аналіз

Результати, які повідомляються як середнє значення ± стандартне відхилення, були проаналізовані за допомогою тесту ANOVA. Використовували статистичний пакет Prism 3.0 і статистично значущі відмінності враховували на рівні p Таблиця 3. Кінцева біомаса, жирові волоті, сукупне споживання корму та ефективність тварин відповідно до отриманої дієти. * AIN: дієта, рекомендована Американським інститутом харчування, 1993. JB: AIN дієта з бичачим жиром замість соняшникової олії. JB n-3: дієта JB + риб’ячий жир. * Середнє значення ± стандартне відхилення; n = 7; Різні літери в одному рядку вказують на суттєві відмінності (стор

Еволюція маси тіла тварин була однаковою у трьох групах. Різна якість харчових жирів не впливала на збільшення ваги, і наприкінці експерименту біомаса не суттєво відрізнялася. Відкладення жиру в черевній порожнині також не відрізнялося: вага перигонадальної та заочеревинної жирових волоті не показав відмінностей (р> 0,05).

Параметри плазми (Таблиця 4)

Таблиця 4. Параметри плазми тварин за отриманою дієтою. * AIN: дієта, рекомендована Американським інститутом харчування, 1993 р. JB: AIN дієта з бичачим жиром замість соняшникової олії. JB n-3: дієта JB + риб’ячий жир.
* Середнє значення ± стандартне відхилення; n = 7; Різні літери в одному рядку вказують на суттєві відмінності (стор

Базальні показники глюкози в крові були однаково високими у всіх трьох групах, але циркулюючий інсулін - ні. Як відображено в індексі HOMA-IR, дієта JB спричиняла значно більший ІР, ніж дієта AIN (p Таблиця 5. Загальний вміст триацилгліцеринів у жирах, холестерині та печінці відповідно до отриманої дієти. * AIN: дієта, рекомендована американцем Інститут харчування, 1993 р. JB: дієта AIN з бичачим жиром замість соняшникової олії JB n-3: дієта JB + риб’ячий жир.
* Середнє значення ± стандартне відхилення; n = 7; Різні літери в одному рядку вказують на значні відмінності (стор

Всі аналізовані ліпіди печінки були вищими у групі JB, статистично відрізняючись від рівня групи JBn-3 (p

Латиноамериканський архів харчування
Журнал Латиноамериканського товариства харчування
ISSN: 0004-0622 - Юридичний депозит: pp199602DF83

Страховий центр Ла-Пас, 4 поверх, офіс E-41C, сектор Ла-Каліфорнія,
Проспект Франциско де Міранда, муніципалітет Сукре, Каракас, Венесуела.

Розроблено