вживання

Міжнародна група вчених на чолі з Університет Гранади (UGR), показав, що тривале споживання з часом соняшниковий або риб’ячий жир негативно впливає печінка, і спричиняє ряд змін, які можуть спровокувати неалкогольний стеатогепатит (NASH), хвороба, яка може спричинити цироз або рак.

Дослідники провели аналіз, щоб з’ясувати, як дієта з кожним видом жиру протягом життя впливає на здоров’я печінки щурів.

За словами головного автора цього дослідження, професора фізіології з УГР Хосе Луїса Квілеса Моралеса, „було показано, що як жир накопичується в печінці, але найбільш вражаючим є те, що тип накопичуваного жиру різний залежно від дієти, і це означає, що, незважаючи на це накопичення, деякі печінки досягають старості здоровішими, ніж інші, і з більшою чи меншою схильністю страждати певними патології ".

З трьох досліджених дієтичних жирів (оливкова олія, соняшникова олія та риб’ячий жир) найкращим, що зберігав печінку протягом усього життя, був оливкова олія незайманого виробництва, спостерігаючи, що соняшникова олія "спричиняє фіброз, ультраструктурні зміни, блокування на рівні експресії генів та високий ступінь окислення", - пояснює UGR. Риб'ячий жир, окрім посилення окислення, пов'язаного зі старінням, "знижує активність мітохондріальний електронно-транспортний ланцюг і змінив відносну довжину теломер (кінці хромосом, укорочення яких може призвести до старіння наших клітин і їх подовження, до раку) ".

Зміни, спричинені тривалим вживанням як соняшникової олії, так і риби, "обумовлюють печінку безалкогольним стеатогепатитом, дуже важливим захворюванням печінки, оскільки це може бути прелюдією до таких процесів, як цироз або карцинома печінки", зазначає Квілес, який вказує з урахуванням результатів, "оливкова олія незайманого виробництва - це більш здоровий варіант, щось вже перевірене стосовно різних аспектів здоров'я ".

Що насправді нове у цьому дослідженні “полягає в тому, щоб продемонструвати, за допомогою яких механізмів оливкова олія незайманого виробляє ці сприятливі ефекти та чому небезпека зловживання іншими джерелами жиру. Ми вважаємо, що дослідження може бути дуже корисним для профілактики або лікування різних захворювань печінки ", - говорить Квілес.