трав

Говорячи про трав’яні напої, дуже часто думають, що чай, настій і трав’яний чай - це одне і те ж. Однак, хоча процес його підготовки дуже схожий, є деякі специфічні характеристики, які відрізняють одне від іншого.

Трави та рослини використовувались з давніх часів для ароматизації їжі та поліпшення симптомів деяких м’яких станів здоров’я. Однак, щоб скористатися його властивостями, кожен препарат відрізняється. Вам цікаво дізнатись більше про це?

Що таке чай?

Чай - це напій, який отримують лише шляхом настоювання листя чайної рослини, відомої як Camellia Sinensis. Це невеликий чагарник, який походить з півдня Китаю та Південно-Східної Азії, хоча сьогодні його вирощують у регіонах світу.

Чай характеризується наявністю чотирьох різновидів: червоного, зеленого, білого та чорного. Хоча вони походять з однієї рослини, кожен рахунок містить різні властивості та переваги. Далі ми розповімо вам більше про кожного з них.

Червоний чай

Червоний чай вживали в давнину тільки і виключно китайська знать. Він виготовляється з бродіння листя зеленого чаю; потім він зберігається в дубових бочках протягом періоду часу не менше 2 років і навіть більше 50.

Згідно з дослідженням, опублікованим в Molecular Neurobiology, червоний чай, також відомий як чай Puerh, мав кілька біологічних переваг, таких як зменшення ліпідів у крові, втрата ваги, виведення вільних радикалів, серед іншого.

Зелений чай

Зелений чай - найпопулярніший із доступних сортів. На відміну від чорного чаю, він не піддається окисленню під час свого процесу, оскільки листя збирають свіжими, згортають і подрібнюють, щоб згодом висохнути.

Цей напій приписує деяку користь для здоров’я, як пропонується в огляді, опублікованому в журналі «Поживні речовини», який підкреслює його захисний ефект від серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань. Однак досі немає чітких доказів оптимальної дози для отримання цих переваг.

Білий чай

Це найменш оброблений чай із чотирьох, оскільки його листям дозволяється в’янути, а потім сохнути під променями сонця. Очевидно, це причина користі для здоров'я, яку він представляє.

У зв'язку з цим публікація в Food and Function свідчить про його антиоксидантний потенціал може допомогти запобігти дегенеративним захворюванням та захворюванням, пов’язаним з передчасним старінням.

Чорний чай

Чорний чай характеризується більш сильним смаком і більшою кількістю кофеїну, ніж інші. Його часто змішують з іншими рослинами, такими як Ерл Грей, англійський сніданок або чай, щоб додати різні смаки в препарат.

Щодо його властивостей, огляд, опублікований у The Journal of Nutrition, стверджує, що завдяки своїй антиоксидантній активності, може допомогти зупинити окислювальну шкоду від вільних радикалів у ДНК. Однак щодо цього потрібні додаткові докази.

З іншого боку, у публікації Міжнародного журналу наук про здоров’я йому приписують потенціал зменшення запалення та зменшення ризику страждання хронічними захворюваннями. Крім того, передбачається, що його споживання допоможе зменшити шанси страждати на серцево-судинні проблеми.

Що таке настій?

Настій є результатом додавання листя і квітів рослини в дуже гарячу воду, але не при температурі кипіння. Це пов’язано з тим, що високі температури можуть призвести до втрати деяких властивостей, особливо якщо використовуються делікатні деталі, такі як квіти.

Потім його залишають відпочивати на кілька хвилин, щоб активні речовини рослини звільнилися і воно процідилося. Крім того, ви можете розміщувати інгредієнти з самого початку, перемішувати їх, поки вода нагрівається, і вимкнути вогонь, перш ніж він почне закипати.

Що таке трав'яний чай?

Процес приготування цього напою схожий на процес настоювання. Його відмінність полягає в тому, що трав'яні чаї готуються з поєднання трав або спецій, які кип’ятять у воді не менше 15 хвилин. Це робить його смак більш інтенсивним.

Для його приготування можна використовувати зневоднені фрукти, квіти, листя, коріння, ягоди та насіння їстівних рослин. Серед найбільш використовуваних трав - ромашка, лаванда, м’ята та м’ята. На додаток до того, що вони надають приємний аромат, вони, як відомо, забезпечують кілька переваг для здоров'я.

Тож які відмінності між чаєм, настоєм та трав’яним чаєм?

Беручи до уваги вищевикладене, ми повинні сказати, що різниця між чаєм, настоєм та трав’яним чаєм - це спосіб їх переробки та приготування. Це, загалом, визначає його лікувальні та органолептичні властивості.

У будь-якому випадку, це напої, які можуть сприяти поліпшенню здоров’я, особливо коли вони включені в контекст збалансованого та здорового харчування. У будь-якому випадку, Перш ніж регулярно їх споживати, бажано проконсультуватися з лікарем. Не слід ігнорувати, що в деяких випадках вони протипоказані.

  • Koch W, Zagórska J, Marzec Z, Kukula-Koch W. Застосування чаю (Camellia sinensis) та його активні складові в косметиці. Молекули. 2019; 24 (23): 4277. Опубліковано 2019 р. 24 листопада. Doi: 10.3390/молекули24234277
  • Рашид, З. (2019). Молекулярні докази користі для здоров'я від вживання чорного чаю. Міжнародний журнал наук про здоров'я.
  • Rietveld, A., & Wiseman, S. (2003). Антиоксидантна дія чаю: Докази клінічних випробувань на людях. Журнал харчування. https://doi.org/10.1093/jn/133.10.3285s
  • Pastoriza, S., Mesías, M., Cabrera, C., & Rufián-Henares, J. A. (2017). Здорові властивості зеленого та білого чаїв: оновлення. В їжі та функціях. https://doi.org/10.1039/c7fo00611j
  • Прасант, М. І., Сівамаруті, Б. С., Чайясут, С., і Тенкомнао, Т. (2019). Огляд ролі зеленого чаю (camellia sinensis) у протистарінні, стресостійкості, нейрозахисті та аутофагії. У поживних речовинах. https://doi.org/10.3390/nu11020474
  • Li, C., Chai, S., Ju, Y., Hou, L., Zhao, H., Ma, W., Li, T., Sheng, J., & Shi, W. (2017). Чай пуер захищає нервову систему, стримуючи експресію метаботропного рецептора глутамату 5. Молекулярна нейробіологія. https://doi.org/10.1007/s12035-016-0064-3

Закінчив соціальну комунікацію та журналістику від Університету політехніки Гранколомбіано де Богота. Майстер в галузі управління бізнесом в галузі комунікацій від бізнес-школи EAE в Мадриді. 8-річний досвід у сфері комунікаційних засобів масової інформації (EL TIEMPO Casa Editorial) та цифрового маркетингу (Ennovva, Tigo, Wunderman). Участь у журналістській спеціальній програмі "4 роки, щоб врятувати воду Боготи", володар премії короля Іспанії, у категорії "Цифрова журналістика", у 2012 році.