Виноград (крім зерна) є однією з наших найдавніших культур. З самого початку люди вважали це священною і божественною рослиною, деревом життя. Шумерський клинопис представляв слово життя із знаком у формі лози.

впливає серцево-судинну

Згідно з єврейською традицією, дерево в Едемському саду було виноградною лозою, яка росла, цвіла, росла там серед олії, інжиру та граната. Після потопу Ноєм було першим бізнесом посадити врятовані лози на своєму ковчезі.

Есеї вегетаріанського способу життя, до церкви яких колись належав Ісус, славилися своєю мудрістю та довголіттям. Не випадково. Виноград, сирий і сушений, був їх основною їжею, і вважалося, що цей фрукт був і їжею, і ліками. Істинність емпіричної мудрості древніх народів доводиться одна за одною сьогоднішньою наукою.

Харчова цінність, рідина, мінерали, вітаміни, лужність

Виноград - це комора цінних матеріалів, яку не випадково називають вітіс на латині. Назва фрукта походить від слова суперечка, тобто життя. 80 відсотків винограду відрізняється водою, енергією та вуглеводами. Незважаючи на високий вміст вуглеводів, його глікемічний індекс (ефект підвищення рівня цукру в крові) є лише помірним. Завдяки високому вмісту води та калію він є хорошим сечогінним засобом, детоксикантом, споживає більшу кількість і знижує кислотність крові та сечі.

У лужному середовищі кислотні відходи, такі як сечова кислота, добре розчиняються, тому легко виводяться з організму. Це знижує рівень сечової кислоти в крові та сечі, не відкладає кристали сечової кислоти в тканинах, зменшує та усуває болі та скарги при подагрі. Високий вміст вітамінів А, В, С, К, а також калію, селену, біотину, заліза та фолієвої кислоти у врожаї винограду сприяє кровотворенню, здатності організму захищатися та підтримувати розумову та фізичну форму.

Фітосполуки, поліфеноли, флавоноїди

Основною функцією фітосполук (вторинних рослинних речовин) у рослинних клітинах є запобігання негативному зовнішньому впливу зовнішнього середовища, і ці активні речовини також відіграють важливу захисну роль в організмі людини. Антиоксидантна дія флавоноїдів захищає організм від руйнівної дії вільних радикалів. Виноград (в основному червоні та фіолетові сорти) дуже багатий цими оздоровчими сполуками.

Проціанідин зберігає еластичність судин, нейтралізує вільні радикали, може запобігти атеросклерозу, знижує артеріальний тиск, пригнічує агрегацію тромбоцитів, утворення тромбів, захищає від інфаркту. Пригнічує утворення речовин, що беруть участь у запальному процесі, включаючи утворення гістаміну, зменшуючи тим самим алергічні симптоми.

Кверцетин - природний органічний барвник. Запобігає гістамін та інші алергії відповідно. вироблення запальних речовин. Знижує ризик серцевого нападу, а також захищає від шкідливого впливу холестерину ЛПНЩ (шкідливого) як антиоксиданту.

Ресвератрол - це сполука з групи нефлавоноїдних фенолів, яка виробляється у відповідь на імунну відповідь рослини та захищає від інфекцій. Також було показано, що поєднаний протизапальний ефект поліфенолів та ресвератролу пригнічує ферменти циклооксигенази та покращує використання глюкози у діабетиків. Експерименти на тваринах показали, що він протираковий та добре впливає на серцево-судинну систему. Американські дослідження показали, що ресвератрол уповільнює ріст доброякісних та злоякісних пухлин, а французькі дослідники виявили, що він пригнічує утворення ферменту, який відіграє певну роль у розвитку раку молочної залози. Його косметичний ефект також не байдужий: він уповільнює процеси старіння шкіри.

На додаток до інгібування пухлинного генезу, показано, що фізетин, який входить до групи флавоноїдів, покращує довготривалу пам’ять у мишей.

Виноградна кісточка також містить пікногенол, потужну антиоксидантну сполуку. Це зменшує біль у суглобах і добре впливає на серцево-судинну систему. Знімає стрес, зменшує алергію. Швидше за все, пікногенол здатний перетнути гематоенцефалічний бар'єр і захистити нервову тканину від шкідливих окисних процесів.

Поради щодо купівлі та споживання

Купуючи, звертайте увагу на цілісність гронок і стійкість ягід. Тонкий білуватий наліт, що покриває виноград, може бути ознакою хорошої якості. Це дрібне рівномірне покриття - це не залишок розпилення, а слід нічної вологи повітря, що осідає на ягодах. Не вибирайте напівстиглі грона, оскільки, на відміну від бананів, зібраний виноград вже не дозріває. З іншого боку, чим більше дозріває виноград, тим більше в ньому міститься антиоксидантів.

Біологічно важливі активні інгредієнти в основному містяться у виноградних шкірках та кісточках. Тому утримайтеся від сортів без насіння і, з тієї ж причини, не очищайте ягоди і не вишкрібайте з них насіння. Насіння ретельно пережовують, щоб виділити якомога більше біологічно корисного матеріалу під час травлення. У холодильнику виноград також стоїть тиждень. Завжди мийте локони перед споживанням.

Перераховуючи достоїнства винограду, здається, що його фрукти та вичавлений з нього сік майже конкурують із напоєм богів, нектаром, у системі цінностей людства. Так називається і наш державний гімн винограду: “. Ви кинули нектар на виноградні лози Токая ”.

Джерело: WEBPeteg
Наш медичний автор: доктор Ласло Надь, інфекціолог

Рекомендація до статті

Що викликає захворювання, яке також називають алергією на воду? Які ваші симптоми? Як впоратися?

Що це спричиняє? Які можуть бути симптоми? Як лікувати камені в жовчному міхурі?

Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.

Грудне молоко - це найбільш ідеальна їжа для дитини, яка містить речовини, необхідні для його розвитку, у найбільш підходящій кількості, складі та.

З кислої капусти можна готувати незліченну кількість смачних страв, але не тому ми її любимо. У ньому повно квашеної капусти та її соку.