Солодкий, хрусткий буряк став невід’ємною частиною вегетаріанського способу життя. Дитячий буряк також можна їсти, але через молодий вік він менш смачний. Буряк був відомий близько 5000 років, але їх сортами на той час були червоні, чорні, жовті та фіолетові, а не оранжеві. Вперше його вирощували в Афганістані, він мав фіолетову шкірку і жовту м’якоть. Апельсиновий буряк почали вирощувати голландці, і сьогодні він набув найбільшого поширення.

позитивний

Його часто вживають як частину лікування натще, але це також ліки від багатьох інших скарг. Можна їсти сирим або вареним, використовувати як загусник у супах, соусах, хлібі, як замінник жирів.

Окрім вишуканого смаку, буряк багатий бета-каротином, вітаміном А, мінералами та антиоксидантами. Вплив на здоров’я очей, шкіри, травної системи та зубів.

Окрім низької калорійності та неіснуючого жиру, він багатий на вітаміни та антиоксиданти, ось деякі з його наслідків для здоров’я:

1. Здоров’я очей

Велика кількість бета-каротину в буряках, який печінка перетворює у вітамін А, є чудовим підсилювачем для очей. Допомагає вечірньому зору, запобігає пошкодженню очей у літньому віці, а також ефективний проти очних захворювань.

2. Ефекти кровообігу

Завдяки високому вмісту антиоксидантів у буряках він наносить захисний шар навколо серця, тим самим зменшуючи ризик розвитку серцевих захворювань. Він також містить альфа-каротин і лютеїн, які також допомагають захистити серце, захистити його від окислювальних пошкоджень та підвищити рівень холестерину, оскільки його клітковина зв’язує жовчну кислоту.

3. Профілактика раку

Вживання буряка знижує ризик раку легенів, молочної залози та прямої кишки завдяки вмісту в овочах антиоксидантів, який називається фалкаринол, який вбиває ракові клітини та зупиняє ріст ракових клітин у прямій кишці. (Але як це не парадоксально, це збільшує частоту раку легенів у курців)

4. Зміцнення імунної системи

Завдяки високому вмісту вітаміну С буряк є чудовим підсилювачем імунної системи.

5. Здоров’я зубів

Як і зубна щітка, буряк видаляє зубний камінь і видаляє залишки їжі між зубами. Він також стимулює ясна і збільшує вироблення слини під час жування, що врівноважує рН ротової порожнини завдяки своєму лужному ефекту і зменшує ймовірність карієсу. Мінерали в буряку вбивають шкідливі бактерії в ротовій порожнині.

6. Очищаюче лікування

Завдяки високому вмісту вітаміну А він допомагає печінці очищати організм. Зменшує приплив жовчі та жиру до печінки, а її клітковина сприяє очищенню кишкового тракту.

7. Профілактика старіння

Вміст бета-каротину, діючи як антиоксидант, змінює клітинну загибель, пов’язану з метаболічними процесами, тим самим уповільнюючи процес старіння.

8. Менструальні та постменопаузальні ефекти

Буряковий сік надзвичайно благотворно впливає на жінок завдяки вмісту фітоестрогену, який зменшує менструальні болі та регулює менструальний цикл. Він також дуже хороший у період після менопаузи, оскільки усуває помилкове відчуття жару, а також стабілізує інші симптоми після менопаузи (однак пацієнтам з раком молочної залози не рекомендується споживати більше м!)

9. Вплив під час вагітності

Вживання буряка допомагає плоду розвиватися здорово і зменшує ризик зараження та викидня. Споживання системи допомагає у виділенні молока.

10. Запобігання інсульту

Згідно з дослідженнями Гарвардського університету, ті, хто споживав 6 або більше волокон на тиждень, мали значно знижений ризик інсульту порівняно з тими, хто споживав 1 або менше волокон на місяць.

11. Джерело кальцію

Мало хто знає, що буряк є чудовим джерелом кальцію, який необхідний для здорових кісток.

12. Здоров’я травної системи

Це чудове джерело клітковини, тому воно регулює травлення та лікує запори та рефлюксну хворобу. Це також допомагає схуднути.

13. Інші ефекти

Високий вміст каротиноїдів допомагає підтримувати рівень цукру в крові, а лужний компонент покращує роботу нирок. Високий вміст калію компенсує високий рівень натрію, пов’язаний з високим кров’яним тиском.

Вплив на шкіру: Завдяки вмісту антиоксидантів та вітаміну А він запобігає багатьом шкірним проблемам та допомагає підтримувати здоров’я шкіри. Його наслідки такі:

14. Блискуча шкіра

Високий вміст вітаміну С та антиоксидантів допомагає здоров’ю шкіри. Використовуючи її, щоб дешево зробити маску для обличчя, просто змішайте невелику порцію тертого буряка з медом і нанесіть на обличчя.

15. Догляд за прищами та ранами

Ви можете очистити шкіру, вживаючи буряковий сік, і лікувати прищі залишковим волокнистим соком.

16. Омолоджуючий ефект шкіри

Вміст вітаміну С в буряках допомагає організму виробляти колаген, який покращує еластичність шкіри, тим самим затримуючи старіння шкіри. Завдяки своїм сильним антиоксидантним властивостям, вітамін А атакує вільні радикали, тим самим запобігаючи утворенню зморшок, пігментних плям та нерівності шкіри.

17. Сонцезахисний фактор

Бета-каротин перетворюється в організмі на вітамін А, допомагаючи шкірі відновлюватися та захищаючи її від шкідливих сонячних променів. Антиоксиданти та каротиноїди, в свою чергу, підвищують імунітет шкіри до сонячних опіків і швидкість загоєння сонячних опіків. Вживання літнього бурякового соку виконує функцію природного сонцезахисного крему, однак у разі гіпотиреозу шкіра стає жовтою, але це не є постійним станом і не є патологічним.

18. Лікування сухості шкіри

Нестача калію може спричинити сухість шкіри, регулярно пийте буряковий сік, щоб зволожити шкіру.

19. Проблеми зі шкірою

Вживання буряка забезпечує вирішення широкого кола шкірних проблем, від вугрів і вугрів до висипань до дерматиту, які всі спричинені нестачею вітаміну А. Однак не перестарайтеся з вживанням буряка, оскільки він може тимчасово пожовтіти на шкірі.

20. Цілющий ефект

Сирий або тертий буряк, покладений на рану, зрізану або запалену поверхню, прискорює її загоєння. Його протизапальний ефект зміцнює шкіру.

Позитивний вплив на волосся: Буряк використовується ще з пам’яті людини для стимулювання та збагачення росту волосся. Завдяки вмісту вітаміну А він допомагає вашому волоссю:

21. Лікування випадіння волосся

Його вміст вітамінів допомагає зміцнити волосся, згустити волосся та збільшити блиск волосся. Для підтримки здоров’я волосся регулярно вживайте буряковий сік.

22. Допомога при зростанні волосся

Регулярне вживання бурякового соку щодня сприяє росту волосся і зміцнює волокна волосся. Вітаміни С і Е, що містяться в ній, покращують кровообіг шкіри голови, допомагаючи тим самим волоссю рости швидше і затримуючи посивіння волосся.

Вміст поживних речовин у буряках

Буряк є одним з найкращих джерел бета-каротину, а також високим вмістом фітонутреїну, який є джерелом вітаміну С, вітаміну К, харчових волокон та калію. Він також містить вітамін В6, ніацин, вітамін Е, марганець, вітаміни В1 і В2 та фосфор.

1. Калорійність та жирність

Буряк має дуже низьку калорійність, лише 41 калорія на 100 грам, незначна кількість жиру і відсутність холестерину.

2. Рост

Чашка подрібненого буряка містить близько 3,6 грама харчових волокон. Рекомендований щоденний прийом становить 21-25 грамів для жінок та 30-38 грамів для чоловіків. Клітковина допомагає підтримувати внутрішні органи та артерії в чистоті та зменшує ризик розвитку судинних захворювань.

3. Бета-каротин і вітамін А.

Буряк найбільш відомий високим вмістом бета-каротину. Прекрасне джерело вітаміну А, 1 склянка подрібненого буряка містить 1069 мікрограмів вітаміну А, який необхідний для здорових очей, шкіри, зубів та кісткової системи. Рекомендована добова доза вітаміну А становить 700 мікрограмів для жінок та 900 мікрограмів для чоловіків.

4. Вітамін К.

Одна чашка подрібненого буряка містить 16,9 мікрограма вітаміну К, який покриває 20% добового споживання. Необхідний для кровотворення та зміцнення кісток.

5. Вітамін С.

100 грам свіжого буряка покривають 9% рекомендованого щоденного споживання. Вітамін С - це водорозчинний вітамін, який відповідає за здоров’я тканин, зубів та ясен.

6. Антиоксиданти

Буряк містить кілька антиоксидантів, які допомагають запобігти раку.

7. Вітаміни групи В

8. Мінерали

Він також містить мідь, кальцій, калій, марганець і фосфор.

Їжте лише органічний буряк, оскільки в буряку збагачуються інші хімічні речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю.