метаболізм

США: Дослідники з Міністерства сільського господарства США (USDA) вивчали вплив дієт, доповнених зеленим чаєм, на ріст, вміст жиру та профіль жирних кислот у райдужній форелі.

У водних і наземних тварин, які отримували дієти з зеленим чаєм, спостерігався покращений жировий обмін і зменшення жиру в організмі.

Сільські екземпляри райдужної форелі, як правило, мають високий вміст жиру в тілі та вісцеральній клітці, що пов’язано з меншими врожаями та більшими труднощами в обробці, тому зниження рівня жиру представляє інтерес для виробників райдужної форелі.

Зелений чай (Camellia sinensis) містить біологічно активні сполуки, такі флавоноїди, як катехіни, корисні для здоров’я. Крім того, екстракти та очищені сполуки цього чаю пов’язані із зменшенням вісцерального жиру та стимулюванням схуднення у деяких ссавців та птахів. Однак можливість того, що цей тип рослин покращує ліпідні профілі та характеристики жиру туші в лососевих, до сьогодні не вивчалася.

У цьому контексті вчені Департаменту сільського господарства США (USDA) та Аньхойського університету сільського господарства Китаю дослідили вплив добавок трьох сортів зеленого чаю в трьох концентраціях у раціоні на ріст, вміст жиру та жиру кислотний профіль у м’язах зразків райдужної форелі.

Як детально викладено в статті, опублікованій у журналі Aquaculture International, дослідники додавали три сорти зеленого чаю в корм при 0, 1, 2 і 4% раціону, а 50 форелей годували на ставок (34,4 ± 1,5 г початкового вага) у трьох примірниках.

Наприкінці дослідження, яке тривало протягом 60 днів, у риби відбирали проби для визначення впливу на ріст, вміст жиру (у всьому тілі та внутрішньочеревно (ІП)) та м’язовий профіль жирних кислот (ФА).

Згідно з отриманими результатами, форель, яку годували найвищим рівнем (4%) зеленого чаю, мала кращий профіль м’язової ФА (низько насичений ФА та високий поліненасичений ФА) та низький вміст жиру ІР (1,5 ± 0, 13% маси тіла) порівняно з контрольною дієтою (2,0 ± 0,17). Однак ці риби також мали меншу вагу (71,9 ± 11,3 проти 93,2 ± 4,28 г для контрольної дієти).

"Ці ефекти, здається, не зумовлені меншим споживанням корму, яке було значно вищим для форелі, яка харчувалася раціоном, що включав 4% чаю (2,21% маси тіла на день), на відміну від інших дієт (приблизно 1,9% від маса тіла добу-1) ”, - заявили дослідники.

Нарешті, автори зазначили, що менший ріст та вміст жиру в ІП можуть бути пов’язані з нижчою засвоюваністю жиру в кишечнику або збільшенням жирового обміну через добавку зеленого чаю в раціон.