Якщо ви пов’язали свій глікемічний індекс (ГІ) з діабетом або якщо діабет у людей популярний, ви на правильному шляху. Ця цифра дуже важлива для діабетиків, але навіть люди, які не мають проблем із цукром у крові, не повинні про це забувати.
Це кількість, яка впливає на голод, втрату ваги та загальний стан здоров’я нашого організму.
Глікемічний індекс є безрозмірним числом, що означає, що він не виражається в будь-яких кількостях, таких як калорії, джоулі тощо.
Після того, як частина льодовика відірвана, в Індії є щонайменше 15 загиблих та 160 зниклих безвісти
Простіше кажучи, ГІ виражає швидкість, з якою цукор з даної їжі всмоктується в кров, і в якій мірі він впливає на рівень глюкози. Його значення коливається від 0 до 100, при цьому їжа поділяється на три групи.
Три групи їжі
Ті, у кого GI менше 55, належать до групи продуктів з низьким вмістом глікемії, корисних для організму.
Вони виділяють цукор у кров поступово, тому вони насичують організм на тривалий час і не викликають різкого вироблення інсуліну та різких коливань. Ця група рекомендована діабетикам. Ми включаємо молочні продукти або горіхи.
Посередині є продукти зі значеннями від 56 до 69, вони належать до середньоглікемічних і рекомендується вживати їх лише в меншій мірі. Сюди входить, наприклад, банан або хліб з непросіяного борошна.
На протилежному кінці ті, у кого ГІ більше 70, належать до групи високоглікемічних.
Вони дуже швидко підвищують рівень глюкози в крові і викликають надмірне вироблення інсуліну, що, в свою чергу, різко знижує рівень цукру в крові і викликає почуття голоду. Це, наприклад, біле борошно, солодощі або смажена їжа.
Як знайти значення глікемічного індексу їжі?
Існують різні таблиці з певними значеннями, але якщо ви перебуваєте в магазині і не маєте доступу до бібліотеки чи Інтернету, пам’ятайте, що застосовується просте правило:
Чим більше вуглеводів містить їжа, тим вище її глікемічний індекс. На практиці це означає, що вуглеводи шоколадної плитки всмоктуються в кров набагато швидше, ніж вуглеводи йогурту.
Важливо пам’ятати, що значення ГІ взагалі не залежить від кількості калорій. Висококалорійна їжа може легко належати до групи з низьким вмістом глікемії і навпаки.