У наші дні відвідувати супермаркет за вершковим маслом, щоб приготувати сніданок, може бути складніше, ніж раніше. Є багато варіантів, як луточнений, регулярний, культивований, європейський та з географічними назвами. Якщо ви сумніваєтесь, що саме придбати, вам слід знати, що професійні кухарі вирішують готувати страви з ірландським маслом, щоб готувати рецепти з більшою послідовністю.
Вас також може зацікавити: Дізнайтеся, як зробити домашнє масло
Ірландське масло - різновид європейського масла з високим вмістом жиру, тому його тон трохи яскравіший. Отримує золотисто-жовті відтінки з луків багатий бета-каротином що споживають ірландські корови.
У чому різниця між американським та ірландським вершковим маслом?
Американське масло має більший відсоток води, а це означає, що воно не таке вершкове, як ірландське. Ірландці солять і не культивують (це означає, що під час його приготування до нього додають живі бактерії перед збиванням і загущенням) на відміну від американських. Клімат, процес збивання та породи корів у різних регіонах та країнах Європи впливають на структуру, кислотність, колір та смак. Бренд Керрігольд (найвідоміше з ірландських вершкових масел) зробило ірландське масло популярним на американському ринку в останні роки, але з 1700 року узбережжя Ірландії було відоме виробництвом вершкового масла найвищої якості.
Отже, тепер ви знаєте, якщо ви готові залишити провину позаду, і перше, що у вашому списку - це смак, під час наступного відвідування супермаркету вибирайте цей сорт вершкового масла. Оскільки воно має приблизно на 2% менше молока, а отже, має на 2% більше жиру, ніж американське масло. Окрім того, ви знайдете витончені нотки ароматів із пасовищ Ірландії, які додадуть трюку в те, що ви готуєте.