ФАО підняла своє попередження щодо цього. Харчові відходи - це дуже серйозна глобальна проблема. Чи знаєте ви, що 58% цих відходів ми робимо вдома? Накладіть на нього гальмо: ви збережете і подбаєте про планету

Оновлено до 27 вересня 2019 року

хитрощі

Завжди чистіть холодильник

Дуже важливо запобігти росту бактерій і цвілі в їжі. І ще одна «очевидна» хитрість, яку ми не помічаємо: організуйте їжу таким чином, щоб ті, що потрібно їсти або готувати раніше, залишалися попереду. Ви можете робити це щотижня, дотримуючись цих прийомів, як організувати холодильник.

Все на виду

Все, що зберігаєте в холодильнику, робіть у скляних ланч-коробках або поліетиленовій плівці. Чому стільки прозорості? Тому вам не доведеться відкривати контейнери щоразу, коли ви хочете побачити, що вони містять. Таким чином, їжа не зазнає змін температури, і вона зберігається набагато довше.

Як я зберігаю помідор?

Якщо воно в соусі, покладіть його в скляну банку і покрийте поверхню сирою оливковою олією. Це забезпечить втрату його властивостей. Потім поставте банку в холодильник. А якщо помідори цілі, ошпаріть їх і заморозьте. Ви можете зробити те ж саме з овочами.

Розм’якшені крупи?

Не викидайте їх, бо ви можете їх повернути. Покладіть їх на деко і готуйте при температурі приблизно 100 ° C, покриті алюмінієм. Ви побачите, як, коли вони охолонуть, вони стануть такими хрусткими, як вам подобається.

Не самородок у смітті

Менші плоди добре заморожують, очищають від шкірки і розділяють на клинки. Абрикоси, сливи або персики, краще покрити їх сиропом з кількома краплями лимона. А що стосується великих фруктів, як кавун. Ви навіть можете їсти шкіру! Жодного зеленого чи червоного, борошно це і смажте, і вуаля!

Кекси та печиво на своєму місці

Десерти, як кекси, добре тримаються в металевій коробці поруч з вимитим і висушеним яблуком. Запобігайте затвердінню коржів або печива шматочком хліба на вирізаній ділянці. І зберігайте печиво у жерстяній банці також із шматочками цього хліба.

Салат знову хрусткий

Вчені з університету Саутгемптона в Англії виявили, що дрібнолисті салати з більшою кількістю дрібних осередків зберігаються довше. І якщо листя трохи в’януть, не викидайте їх, замочіть на деякий час у холодній воді, і вони відновлять свою стійкість.

Навіть колючки!

Ви щойно з’їли анчоуси, дивитесь на тарілки, і там повно колючок. ну, ти теж можеш їсти ці колючки. Як? Є ресторани, які зробили модним борошняні кістки анчоусів, смажать їх і їдять як прохолодну закуску. Вони смачні та поживні.

Рис занадто спечений.

Не викидайте. Звичайно, охолоджуйте його якомога швидше, тому що тривалий час при кімнатній температурі бактерії швидко розмножуються. Ідеї ​​робити з цим? Смажені млинці, розбиті з яйцем та сиром, або фаршировані овочами.

Плід, який залишається через 3, 2, 1.

Авокадо витримує вдих, але ви можете запобігти його досягненню 0, не використовуючи його. Оскільки воно швидко іржавіє і його важко з’їсти цілим за один прийом, покладіть його в ланч-бокс з відкритою цибулею. Його сірка запобіжить її іржавіння.

Сир без плями від цвілі

Перед тим, як покласти його в холодильник, щільно оберніть його поліетиленовою плівкою. А для тих, хто стає занадто сухим, розтопіть їх у горщику на повільному вогні, додайте бризок вина та спецій, і ви отримаєте готове фондю. Тепер вам потрібні лише шматочки хліба (також старого) і щоб поїсти!

Уникати викидання їжі - це філософія життя. І сьогодні також мода. Найвідоміші кухарі приєдналися до течії "без відходів" (без відходів). Серед них Массімо Боттура, італійський шеф-кухар, який створив фундацію «Їжа для душі» і написав книгу «Хліб - це золото» - кулінарну книгу для першої їдальні «без відходів», яку він відкрив під час Міланської виставкової презентації 2015 року. Ада Парелада це ще одне з наших кулінарних сумлінь. Каталонський шеф-кухар розпочав тут рух "гастрорекуперації", завдяки якому вона організовує вечері у своєму барселонському ресторані Semproniana стравами, відхиленими комерційними ланцюгами, і таким чином намагається підвищити обізнаність про те, що комерційна система "змушує" нас викидати їжу, якої вже немає " досить ", але з погляду харчування вони все ще є якісними.

Навіть супер "відбиток"

Але останнє - це створення супермаркетів, які продають товари, термін дії яких закінчується, за ціною на 80% дешевше. Це випадок, наприклад, з інтернет-магазином «I'm perfect food», який народився від стартапа, стурбованого харчовими відходами на глобальному рівні. На даний момент він працює лише в Барселоні та Кастельдефельсі, але ця тенденція має ознаки переходу до крещендо. Чудові новини для наших кишень та нашої планети.