Кава - це один із найбільш споживаних напоїв у світі та другий за комерціалізацією продукт після олії (Рамірес Прада, 2010).

У галузі фітнесу споживання кави і, зокрема, кофеїну, як правило, пов’язане з працездатністю, використовуючись у більшості випадків як перед тренуванням або як стимулятор.

Однак кава набагато більше, ніж кофеїн. Він містить більше 1000 біоактивних сполук, включаючи хлорогенові кислоти, дитерпени, кафестол та кахвеол (Pooleet al, 2017; Loomis et al, 2016), які діють як антиоксиданти, протизапальні, антифібротичні та протиракові (Ludwig et al, 2014; Jeszka- Skowron et al, 2015).

Деякі дослідження підтверджують, як кава сприяє більшій добі щоденного споживання антиоксидантів, ніж чай, фрукти та овочі (Svilaas et al, 2004). Крім того, він містить велику кількість поліфенолів, що перевершує інші більш визнані напої, такі як зелений чай, чорний чай або томатний сік (Fukushima et al, 2009).

КАВА І ЗДОРОВ'Я

Регулярне вживання кави/без кофеїну (на 3 чашки кращі результати) було обернено пов'язано з меншим ризиком смертності від серцево-судинних захворювань (19%).

Нижня смертність від інсульту 30%.

Захисний ефект на цереброваскулярному рівні більший у жінок.

Менший ризик розвитку захворювання (3-4 чашки на день) до 25%.

Покращення обміну інсуліну та глюкози.

Захисний ефект на цереброваскулярному рівні більший у жінок.

Зворотна зв'язок між кавою та раком печінки.

Менший ризик розвитку захворювань печінки.

Фенольні сполуки, меланоїдини та кофеїн відповідають за антиоксидантну дію на печінку.

Можливі поліпшення вікового занепаду когнітивних функцій.

Сприятливий вплив на хворобу Паркінсона та Альцгеймера.

Покращення завдяки нейропротекторному ефекту кофеїну.

Позитивні наслідки для психічного здоров'я: поведінка, настрій чи пізнання, краще вживати його пізно вранці.

Тривога і нервозність при великому споживанні.

Послідовна асоціація з меншим ризиком депресії та полегшенням симптомів депресії.

Не існує чітких зв'язків між будь-яким видом раку та споживанням кави **

Пов’язаний з меншим ризиком деяких видів раку, таких як простата, ендометрій, меланома та печінка, і в меншій мірі рак порожнини рота, лейкемія та немеланомний рак шкіри, хоча методологічна якість досліджень змушує сумніватися в результатах.

Це може мати позитивні ефекти на клітинному рівні, пригнічуючи стрес та окислювальні пошкодження завдяки таким фітохімічним речовинам, як дитерпени, меланоїдини та поліфеноли.

Можливий взаємозв'язок з раком легенів та шлунка, який усувається у тих, у кого коригується поведінка куріння.

Підвищення артеріального тиску, в основному спорадичне і у тих, хто не споживає його регулярно. Суперечливі та невизначені результати, хоча їх можна запобігти запобіжному заходу.

Зниження апетиту як до кави, так і без кофеїну порівняно з плацебо (графік).

каву

Можливі негативні результати: низька вага при народженні, втрата вагітності, передчасні пологи або дитячий лейкоз.

Помірне споживання кофеїну (200 мг/добу) не збільшує ризик ускладнень.

Недостатньо даних через можливі незрозумілі фактори (дієта, куріння ...).

14% вищий ризик переломів через можливу взаємодію між кофеїном та кальцієм (більш очевидний у жінок).

Сучасні дослідження роблять висновок, що споживання кави є безпечним при споживанні дорослими та здоровими невагітними жінками в помірній кількості, еквівалентній трьом-чотирьом чашкам на день, забезпечуючи 300-400 мг/день кофеїну (Pooleet al, 2017; Grosso та ін, 2017; Wikoff та ін, 2017). Найбільше зниження відносного ризику смертності з усіх причин було виявлено при споживанні трьох чашок на день порівняно з відсутністю споживання.

Будь кавою, друже мій 😉

Дінг, М., Бхупатірадзю, С.Н., Чень, М., Ван Дам, Р.М., Ху, Ф.Б. (2014). Вживання кави з кофеїном та без кофеїну та ризик розвитку діабету 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу. Догляд за діабетом. 2014 лютого; 37 (2): 569-86.

Грінберг, Дж. А., Гелієбтер, А. (2012). Кава, голод та пептид YY. J Am Coll Nutr; 31 (3): 160-6.

Grosso, G., Micek, A., Godos, J., Sciacca, S., Pajak, A., Martínez-González, M.A., Giovannucci, E.L., Galvano, F. (2016). Вживання кави та ризик смертності від усіх причин, серцево-судинної та онкологічної захворюваності у курців та некурців: мета-аналіз реакції на дозу.Eur J Epidemiol; 31 (12): 1191-1205.

Grosso, G., Godos, J., Galvano, F., Giovannucci, E.L. (2017). Результати кави, кофеїну та здоров’я: парасолька. Annu Rev Nutr; 37: 131-156.

Je, Y., Giovannucci, E. (2014). Споживання кави та загальна смертність: мета-аналіз двадцяти перспективних когортних досліджень. Br J Nutr; 111 (7): 1162-73.

Jeszka-Skowron, M., Zgoła-Grześkowiak, A., Grześkowiak, T. (2015). Аналітичні методи, що застосовуються для характеристики та визначення біоактивних сполук у каві. Eur Food Res Technol; 240: 19–31.

Фукусіма, Ю., Охі, Т., Йонекава, Ю., Йонемото, К., Айзава, Х., Морі, Ю. та ін. (2010). Кава та зелений чай як велике джерело антиоксидантних поліфенолів у населення Японії. J. Agric. Food Chem; 57: 1253-1259. doi: 10.1021/jf802418j.

Kennedy, O.J., Roderick, P., Buchanan, R., Fallowfield, J.A., Hayes, P.C., Parkes, J. (2017). Кава, включаючи каву з кофеїном та без кофеїну, та ризик гепатоцелюлярної карциноми: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу.

Loomis, D., Guyton, K.Z., Grosse, Y., Lauby-Secretan, B., El Ghissassi, F., Bouvard, V., et al. (2016). Канцерогенність вживання кави, мате та дуже гарячих напоїв. Ланцет Онкол; 17 (7): 877-878.

Людвіг, І.А., Кліффорд, М.Н., Леан, М.Є.Дж., Асіхара, Х., Крозьє, А. (2014). Кава: біохімія та потенційний вплив на здоров’я. Харчова функція; 5 (8): 1695-717.

Пул, Р., Кеннеді, O.J., Родерік, P., Fallowfield, J.A., Hayes, P.C., Parkes, J. (2017). Споживання кави та здоров’я: парасольковий огляд метааналізу багатьох результатів для здоров’я. BMJ; 359: j5024.

Рамірес Прада, Д.М. (2010). Кава, кофеїн проти Здоров'я. Огляд впливу споживання кави на здоров’я. Центр досліджень здоров’я; 12 (1): 156-167.

Samoggia, A., Riedel, B. (2019). Сприйняття споживачами кави користь для здоров’я та мотиви споживання та придбання кави. Поживні речовини; 11 (3). pii: E653.

Svilaas, A., Sakhi, A.K., Andersen, L.F., Svilaas, T., Ström, E.C., Jacobs, D.R., et al. (2004). Споживання антиоксидантів у каві, вині та овочах у людей співвідноситься з плазмовими каротиноїдами. J Nutr; 134 (3): 562-7.

Ванг, Дж., Лі, X., Чжан, Д. (2016). Вживання кави та ризик шкірної меланоми: мета-аналіз. Eur J Nutr; 55 (4): 1317-29.