Ми перебуваємо в ері суперпродуктів, можливо тому, що кожного разу у нас є можливість знати точніше та науковіше реальні властивості - а науково доведено - з їжі. Як тих, що мають позитивні та поживні властивості, так і тих, у кого харчові властивості не є адекватними.
І в цьому світі суперпродуктів і все більше і більше знань, потроху ми вводимо в наш раціон і наше життя, продукти з інших країн чи культур, що володіють чудовими властивостями - і дивними назвами -. Це справа кимчі.
Кімчі: корейський пробіотик
Кілька років тому в нашу країну потрапила квашена капуста, яка надходила з таких країн, як Німеччина, Польща чи Росія. Можна сказати, що кімчі щось на зразок свого корейського кузена, але зробити набагато простіше. Це їжа, яка виникла внаслідок необхідності зброджувати овочі, щоб зберегти їх протягом зими.
Кімчі готується з сушеної капусти, солі, часнику, імбиру, рибного соусу та корейських пластівців чилі ми можемо зробити це різними способами, оскільки існує до 187 різних різновидів кімчі. Важливим є не стільки інгредієнти, які ми використовуємо, скільки бродіння.
Одна з проблем кімчі полягає в тому, що багато разів ми вирішили придбати його вже упакованим або консервованим, і в цих випадках він втратить усі свої пробіотичні властивості.
Тому набагато цікавіше, що ми робимо це вдома, оскільки це простий процес для цього буде потрібно лише використовувати ніж та скляну банку.
Переваги Kimchi
Перше, що слід пам’ятати щодо кімчі, це те, що його виробничою базою є овочі, тому здорові поживні речовини забезпечені. Між іншим, це чудове джерело клітковини, антиоксиданти та поліфеноли.
Саме тому, крім усього іншого, кімчі може допомогти нам поліпшити наш кишковий транзит і захищають нашу кишкову флору згідно з деякими дослідженнями.
Крім того, що є хорошим пробіотиком, Кімчі дуже ситний і низькокалорійний, тому це може допомогти запобігти ожирінню та покращити нашу імунну систему.
Як зробити кімчі в домашніх умовах
Дійсно, існує безліч рецептів кімчі, які ми можемо приготувати вдома, і все буде залежати від нашого смаку та наших потреб. Однак є кілька основних рецептів що ми можемо продовжувати.