Ксиліт (ксиліт) - природний підсолоджувач, позбавлений побічних ефектів цукру та штучних підсолоджувачів. Його також можна виявити в овочах, фруктах та людському тілі. Раніше його виготовляли у більших кількостях для промисловості з ксилану, що міститься у волокнах березових волокон, звідси і назва березовий цукор. Однак сьогодні його видобувають із стебел кукурудзи, тому, на щастя, березові ліси не стають жертвами промислового виробництва.

дієти

Вигідні властивості

Він має вміст вуглеводів 75% і калорійність на 40% нижче цукру, і не так швидко підвищує рівень цукру в крові. Його енергетичний вміст також становить лише 2,4 ккал/г. За консистенцією повністю схожий на цукор, він чудово замінює, добре переносить випічку та приготування їжі. Завдяки повільному всмоктуванню та перетворенню він посилює відчуття ситості, внаслідок чого його можна використовувати для запобігання переїдання. Завдяки нижчій калорійності, ніж цукор, він може сприяти ефективному зниженню ваги. Завдяки підлужувальному ефекту, його також можна вживати під час дієти Candida, звичайно, не на першому етапі, а лише в помірних кількостях.

На початку 1970-х років дослідники з Університету Турку у Фінляндії підтвердили важливу роль ксиліту в гігієні порожнини рота. У цьому сенсі він практично змінює негативний вплив цукру в роті. Ксиліт не може запустити процес бродіння в роті, внаслідок чого бактерії в роті не можуть перетворити його в кислоту, тому кислотно-лужний баланс у роті, швидше за все, залишатиметься в рівновазі. Щоб судити про результати фінів, слід також додати, що вони самі виявили ксиліт і також виробляють його у великих кількостях, що дещо відтіняє об'єктивність.

Як користуватись?

Оскільки ксиліт легко може викликати діарею у тих, хто чутливий до неї, варто вводити його поступово в раціон. Використовуйте напівкоричневий з коричневим цукром, пробуйте, смакуйте і спостерігайте за собою. Не пробуйте ферментовану локшину, вона не підходить. Рекомендована кількість - 45 г на день для дітей та 150-200 г для дорослих. Менш солодкий, ніж цукор, але все ж пропонує зовсім іншу якість солодкого смаку, наприклад, сахарин.

Ксиліт дозволений у певних продуктах харчування без кількісних обмежень. До них належать, але не обмежуються:
• зі зниженим вмістом енергії або десерти без цукру, морозиво,
• зі зниженим вмістом енергії або кондитерські вироби та жувальні гумки без цукру,
• зі зниженим вмістом енергії або торти та печиво без цукру,
• соуси,
• гірчичники,
• харчові добавки.

Ідеї ​​рецептів

Дієтичні млинці

Інгредієнти на 4 штуки: 2 яйця, 6 ст. пшеничні висівки, 3 ст. ложки, сметана

  • Інгредієнти змішують до однорідності до отримання твердого тіста. Смажте в краплі олії.
  • Ми можемо наповнити його ксилітовим маком, волоськими горіхами, а також змішати ксиліт з какао та сиром.

Легкий банановий коктейль

Якщо ви досі любили банановий смузі з цукром, спробуйте його з ксилітом.

Освітлений гарячий шоколад

Інгредієнти на людину: 1½ склянки рисового або соєвого молока, 2 ст. доброякісного несолодкого какао-порошку, 2 ст. ксиліт, 4 краплі екстракту апельсина

  • Змішайте інгредієнти і нагрійте на плиті.

Банановий хліб

Інгредієнти для 4 осіб: 1 склянка борошна з спельти з непросіяного борошна, ¾ склянки білого борошна, ¾ чайної ложки. сіль, ¼ тк. харчової соди, 2 ч. л. розпушувача, 2 ст. кориці, 1 склянка подрібненого банана, ½ склянки молока, 1 ч. л. екстракт ванілі, 10 dkg вершкового масла, 1 склянка ксиліту, 2 великих яйця, 1 склянка подрібнених змішаних волоських горіхів, також може містити кеш'ю, пекан

  • Розігрійте духовку до 160 градусів. Змішайте сухі інгредієнти в мисці. Вилийте бананове пюре в іншу миску, додайте молоко і ванілін. Розмішайте масло до піни, додайте ксиліт і, нарешті, яйця по одному. Ретельно перемішайте, а потім додайте бананову масу. Добре розмішайте і нарешті покладіть в борошно, добре працюйте разом. В самому кінці також додайте горіхи. Налийте в змащений маслом хліб або бісквітний хліб і прибл. випікати протягом години. Варто зробити це на 2 дні раніше, оскільки він загортається у фольгу і може стояти при кімнатній температурі.

Шоколадне печиво

Інгредієнти для 4 осіб: 1½ склянки ксиліту, 1 ч. Л. харчової соди, 2 яйця, 1 ч. л. екстракт ванілі, ¼ склянки розтопленого вершкового масла, 2 склянки пшеничного спельти з цільної муки, ½ ч. л. сіль, еше чашка несолодкого какао-порошку, 1 склянка подрібненого чорного шоколаду

  • Добре ретельно перемішайте борошно і соду. Додайте какао та шоколад. Вилийте розтоплене вершкове масло і ксиліт в іншу миску і перемішуйте до легкої і прозорої піни. Додайте два яйця та ваніль, перемішуючи далі. Закінчивши, влийте борошно. Сформуйте невеликі стопки на деко, вистеленому пергаментним папером, столовою ложкою і поставте в духовку на 180 градусів приблизно на Випікайте 10 хвилин.

Кабачковий брауні

Інгредієнти: ½ склянки згладженого яблучно-яблучного соусу, 2 склянки натертого кабачка, 1 склянка ксиліту, 2 ч. Л. екстракт ванілі, 2 склянки борошна з спельти, ½ склянки несолодкого какао-порошку, 1 ч. л. харчової соди, 1 ч. л. сіль

Для шоколадного соусу: 6 ст. несолодкий какао-порошок, ¼ склянки вершкового масла, ¼ склянки молока, k tk. екстракт ванілі, 1 склянка ксиліту

  • Розігрійте духовку до 180 градусів. Вершкове масло і борошно середнього розміру деко.
  • Змішайте яблучний соус, ксиліт і ваніль у великій мисці. Додайте борошно, какао-порошок, соду і сіль. Добре перемішати. Потім додайте тертий кабачок. Вилийте тісто у деко і випікайте приблизно Протягом 30 хвилин будьте обережні, щоб не переваритись. Дати охолонути в духовці.
  • До цього часу приготуйте шоколадний соус: розтопіть масло в мисці, додайте молоко, какао, ксиліт і ваніль. Його не потрібно нагрівати, просто гарно перемішайте. Залити пиріг.