У нашій статті ви можете прочитати, які основні компоненти молока, що корисно і коли воно може викликати проблеми.

статті

Дитяча фантазія не знає меж. Кілька днів тому я чекав перед молоком. Переді мною стояла молода мама з маленьким хлопчиком. І раптом до мене підбігає трохи пустотливий, пустотливо посміхається і кричить: «Ви знаєте, що в тому будинку є корова, і вона кладе молоко в наші пляшки? І я його дуже люблю! »Звичайно, я подзвонила дитині і кілька хвилин із радісним виразом обличчя вона чашкувала біля матері з пляшкою молока на руках.

Напевно ви часто стикаєтеся з подібними ситуаціями і змушені хвилюватися через цікаві питання своїх дітей. Але давайте розглянемо молоко трохи ширше. Молоко - це біла рідина, що виробляється молочними залозами ссавців. Цей добре відомий урок стосується також людей, які можуть споживати молоко всіх інших ссавців тваринного світу. Мабуть, найближче до людини коров’яче молоко. Молоко є джерелом багатьох корисних речовин, вітамінів і мінералів. З іншого боку, все частіше говорять про непереносимість лактози, тобто молочний цукор. Але давайте будемо добре. Отже, які основні компоненти молока?

Перший - це молочний білок. Білок, як правило, є основним компонентом м’язів, крові, внутрішніх органів та шкіри. Необхідно приймати ці речовини щодня, оскільки організм не може накопичувати з них запаси. Молоко містить 18 незамінних амінокислот, що є справді унікальною кількістю. І що дивно, наш організм може використовувати їх майже на сто відсотків. Алергію на казеїн, бета-лактоглобулін та альфа-лактоальбумін часто називають у зв'язку з білками молока. Алергія викликає порушення травлення, проблеми з диханням або екзему. Алергія найчастіше зустрічається у маленьких дітей, але це лише тимчасова справа, і згодом молоко можна вживати без проблем. Важливо розрізняти терміни алергія на молоко (спричинена вже згаданими речовинами казеїн, бета-лактоглобулін, альфа-лактоальбумін) та харчова непереносимість (у молоці це найчастіше непереносимість лактози, спричинена нестачею травних ферментів лактази).

Кількість жиру в молоці різниться і на це впливає кілька факторів. Молочний жир містить 140 жирних кислот із вмістом вітамінів A, D, E та K. Молоко має насичені жирні кислоти, які служать резервом для людини. У високих дозах вони небезпечні, оскільки підвищують рівень холестерину в крові. Давайте згадаємо хоча б деякі з них.

Масляна, капронова, каприлова, капринова, міристинова, пальмова, лауринова та стеаринова кислоти мають велику частку в білій рідині. З ненасичених жирних кислот варто згадати лінолеву та ліноленову кислоти. Вони впливають на ріст тіла, правильну роботу нервів і статевих органів, здорову шкіру, волосся і нігті.

Ще одним важливим компонентом білої рідини є молочний цукор або лактоза. І саме молочний цукор є предметом багатьох професійних та непрофесійних дискусій. Загалом, лактоза класифікується як дисахарид, який являє собою вуглевод, що складається з двох молекул моносахаридів. Таким чином, лактоза утворилася в результаті поєднання моносахаридів глюкози та галактози. Тіло людини можна порівняти з двигуном, який рухає глюкозою. Коли рівень крові знижується, ви відчуваєте нудоту, голод, слабкість або втрату свідомості. Виснаження запасів глюкози технічно називається гіпоглікемією. Галактоза є регулятором температури тіла і руху кишечника і утворює нервові тканини.

Цікаво, чому лактозу в даний час вважають небезпечною? Фахівці встановили, що не всім достатньо ферменту, який називається лактаза, який необхідний для нормального перетравлення лактози. Непереносимість молочного цукру проявляється коліками, метеоризмом або відчуттям переповненості живота. Лактоза особливо небезпечна для дітей віком до трьох років. Тому більшість експертів сходяться на думці, що коров’яче молоко взагалі не можна давати дітям до трьох років. У нас, дорослих, є вибір непереносимості лактози. Ми можемо спробувати знайти певну межу толерантності, тобто їсти лише певну кількість або типи молочних продуктів. Все залежить від ступеня непереносимості лактози, яка може бути різною для кожної людини. Якщо ви не збираєтеся відмовлятися від молока та молочних продуктів, проблему можна вирішити, поставивши лактазу в штучному вигляді, тобто за допомогою препаратів, які можна отримати в аптеці. Існує навіть можливість приготування безлактозного молока безпосередньо в комфорті вашого будинку.

Крім основних речовин, молоко та молочні продукти містять кальцій. Кальцій - найпоширеніший мінеральний елемент в організмі людини. Цікаво, що організм дорослої людини містить приблизно 1 - 1,5 кг кальцію. З них 99 відсотків представлені в кістках і зубах, 1 відсоток у крові та інших органах. Кальцій відповідає за підтримання серцевого ритму, нормальну згортання крові та нейтралізує її кислотність. Наукові дослідження показали, що молоко містить, крім кальцію, ще 13 мінералів (наприклад, фосфор, калій, магній) та мікроелементи (залізо, мідь, цинк, фтор, марганець та інші). Молоко відп. молочний жир містить вітаміни, розчинні у жирах A, D, E та K. Виникнення "Déčka" залежить від перебування корів на сонці.

Молоко у формі, яку ми часто зустрічаємо, є продуктом молочної промисловості. Основним випуском молочних продуктів є питне молоко. Це модифіковане коров’яче молоко, яке містить уже згадані харчові цінності. Окремі види відрізняються кількістю жиру та способом термічної обробки. Підкислення молока ацидофільними бактеріями виробляє все більш популярне ацидофільне молоко. Йогурти та йогуртові напої виготовляються з пастеризованого молока шляхом бродіння чистої молочної культури йогурту. Домашній кефір - кавказький і готується з кефірної закваски. Коли центрифугують молоко, виготовляють вершки, з яких виготовляють масло. У виробництві вершкового масла, у свою чергу, створюється побічний продукт, тобто cmar. Сироватка виробляється як побічний продукт виробництва сиру. До групи недозрілих сирів входить сир, який також є важливим і корисним молочним продуктом. Бриндза отримується з овечого молока або являє собою суміш овечого та коров’ячого молока. Звичайно, ми не можемо забути широкий асортимент сирів у представленому вигляді, від парових, твердих, запліснявілих до сироваткових, оброблених або овечих, козячих та буйволових.

Найбільша кількість молока споживається в Європі, США та Канаді. Недостатня кількість молока збіднює організм життєво важливими речовинами, вітамінами та мінералами. З іншого боку, молоко може бути дуже небезпечним, якщо наш організм не може ретельно переробити молочний цукор через дефіцит лактази. Однак постійно проводяться багато досліджень, які можуть не зайняти багато часу, і ми знову дізнаємось нові факти про молоко або його інгредієнти.

Нарешті, кілька порад, які вам точно не зашкодять:

Молочно-медова ванна для ніжної шкіри
Просто розчиніть 8 столових ложок меду в 2 літрах гарячого молока і влийте у ванну з водою. Рекомендований час ванни - 20 хвилин.

Молочно-яєчна маска для блиску волосся
Збийте 2 яйця в 1/2 склянки молока, нанесіть на волосся і залиште на 10 хвилин. Промиваємо.

Йогуртова маска для обличчя з огірком для сухої шкіри
Спочатку змішуємо один огірок менше, додаємо 2 столові ложки якісного білого йогурту, перемішуємо і наносимо на шкіру. Змити через 20 хвилин.