Зараз добре відомо, що споживання чаю не тільки не шкодить здоров’ю, а й конкретно корисно для здоров’я. Багато людей досі сумніваються в цьому, хоча все більше досліджень сьогодні підтверджують позитивні фізіологічні ефекти антиоксидантів у чаї.

Невід’ємною частиною багатьох культур є споживання чаю, будь то ритуально, як частина релігійних чи соціальних заходів, від японських чайних церемоній до офіційних чайних перерв на англійські матчі з крикету.

У цих культурах спостерігається менший відсоток деяких захворювань, вищий середній вік та покращення загального стану здоров’я. Такий випадок у Японії, де пиття чаю є частиною давньої традиції, і де чоловіки мають один з найвищих показників куріння, але мають менший рівень захворюваності на рак легенів, швидше за все, завдяки неабиякому споживанню чаю. Так само в Китаї утворення жовчі та каменів у нирках значно нижче через споживання зеленого чаю.

Щоб вивчити позитивні фізіологічні наслідки вживання чаю, давайте подивимось, що насправді означає чай.

Напій під назвою чай - це відвар, приготовлений із висушеного листя або бруньок чайного куща (Camellia sinensis). Чай (плантат) також включає відвари з інших сухих трав, які не містять чайного листя, а також трав, спецій або фруктів.

Поширеною помилкою є думка, що різні “кольорові” чаї, такі як чорний, жовтий, зелений, білий тощо. відвари різних чайних кущів, хоча вони відрізняються лише процесом обробки.

Звичайно, існують різні типи чайних кущів, такі як одна поширена версія чорного чаю, Earl Gray, яка є сумішшю декількох різних чорних чаїв, ароматизованих тропічним маслом апельсинового бергамоту.

В Угорщині вживання трав’яних відварів дуже поширене через велику кількість відкритих трав та їх традиційного збору та вирощування. Крім того, споживання фруктових чаїв є надзвичайним у нашій країні, хоча ця категорія також не є чаєм у строгому сенсі, в більшості випадків він не містить чайної трави, а лише суміш сухофруктів.

Що стосується чаю, його антиоксидантну та антибактеріальну дію вивчають з точки зору чаю в суворому розумінні цього слова. насадження вибираються окремо.

Чай - це відвар, приготовлений із висушеного листя або бруньок чайного куща з Азії.

Чай поділяють на 6 основних груп залежно від процесу обробки:

  • чорний чай
  • зелений чай
  • білий чай
  • жовтий чай
  • улун
  • пуер
  • інші чаї: чунг ча, полин, ройбуш

Ми переходимо від менш відомих до презентації більш відомих чаїв і в Угорщині.

THE csung ча, буквально «глистяний чай» - це трав'яний чай, поширений у Китаї, виготовлений не з чайного листя, а з насіння чайного куща. THE комаха, також відомий як Зимовий чай - це поширена в Японії заварка чаю, яку виготовляють із гілочок чайної гілочки та старих чайних листків, висушених на зиму замість листя.

THE ройбуш не можна офіційно класифікувати як чаї, оскільки це не так Camellia sinensis виготовляється з чайного куща, але все ж включений до цього списку завдяки своїй поширеності та своїм користям для здоров’я, подібним до традиційних чаїв. Він виготовляється з листя чагарнику мису Єнот, корінним жителем Південної Африки, який спочатку був дикою рослиною, а зараз вирощується на плантаціях, але не вимагає хімізації, а його вирощування та обробка є природними. Завдяки високому вмісту калію, заліза, кальцію та інших важливих мінералів, а також видатній антиоксидантній дії, його споживання набуває дедалі більшого поширення у всьому світі. Оскільки він не містить кофеїну, його можуть вживати ті, хто чутливий до нього (навіть майбутні мами). На відміну від інших чаїв, чай ройбуш не викликає печії, насправді його спеціально рекомендують для купірування печії та печії.

THE пуер, мабуть, один з найцікавіше виготовлених чаїв. Чаї зазвичай вживають навіть у той рік, коли чайний лист збирають та обробляють. Натомість пуер-чай витримується до 50 років. Його особливістю є шар цвілі, що утворюється в процесі дозрівання. Листя чаю блокуються на пару і пресують, потім зберігаються довгі роки, надаючи чаю сильний, характерний смак. Чай з пуер замочується протягом тривалого часу, навіть на ніч перед вживанням.

THE жовтий чай він проходить дуже щадне бродіння (процес окислення, під час якого основні компоненти чаю перетворюються, розкладаються або окислюються), а потім пропарюють під вологою тканиною, щоб чай набув жовтуватого кольору.

улун, також менш відомий вдома, але вже доступний у більшості магазинів. Він знаходиться на півдорозі між чорним і зеленим чаєм, скрученими, засохлими чайними листками під час процесу обробки, наполовину процесом бродіння та окислення, тому він несе позитивні властивості обох видів чаю.

THE білий чай цар чаїв, напій імператорів. Збирають найвищі, ще не розгорнуті кінчики листя та чайні бруньки чайного куща, а наймолодші листя поруч із ними, які ще не окислились. Оскільки, зрозуміло, це дозволить зробити порівняно менше чаю, невелику частину цієї рослини або лише два весняні дні на рік у цій державі, тому давно його вживали лише імператори, отже, і напій імператорів. Характерною його особливістю є те, що його слід готувати з не дуже гарячою водою з температурою лише 70-80 ° С, замоченою на короткий час (3-5 хвилин). Окрім антигіпертензивного та знижуючого холестерин ефектів, білий чай має чудову детоксикаційну та знежирювальну дію та допомагає схуднути та зменшити голод. Білий чай має видатну роль у збереженні здоров’я, оскільки його вміст антиоксидантів надзвичайно високий, удвічі більше, ніж у зеленому чаї.

Що таке антиоксидант?

В енерговивільняючих органах живих клітин, мітохондріях, процес вивільнення енергії природним чином утворює так звані вільні радикали, атоми або молекули, що мають непарний електрон. Ці клітини інактивуються власними антиоксидантами, зв’язуючи ці вільні радикали. У деяких ситуаціях (таких як стрес, хвороби) кількість вільних радикалів збільшується, і організм не в змозі виробляти достатню кількість антиоксидантів. Вільні радикали також відповідають за старіння організму, розвиток рубців і ракових клітин. Тому важливо підтримувати наш організм, приймаючи антиоксиданти.

THE зелений чай для його виготовлення використовують інший здоровий вид чаю - неферментований, неферментований, зрілий чайний лист. Одним з активних інгредієнтів основи є катехін (30-45% по масі, тоді як чорний чай становить лише 3-10%, а улун - 8-20%), який є поліфенолом. Поліфеноли знижують ризик серцевих захворювань і ефективно борються з раковими клітинами. Клінічні дослідження показали, що катехіни в зеленому чаї зменшують сприйнятливість до інфекцій, зміцнюють імунітет, завдяки чому ми можемо ефективніше захищатися від застуди, застуди чи грипу. Зелений чай також є ефективною підмогою для схуднення, клінічні тести доводять, що споживання зеленого чаю тричі на день лише призводить до втрати ваги завдяки його природній жирній кислоті (CLA), яка допомагає розвивати м’язову масу і підтримувати результат.

THE чорний чай, який насправді не чорний, а темно-червоний або коричневий, всупереч поширеній думці, він також здоровий. Її споживання також широко поширене в Угорщині, хоча в Європі воно, як відомо, споживається англійцями в найбільшій мірі замість кави. Завдяки вмісту кофеїну в чорному чаї, мумус, хоча інші чаї також мають певний вміст кофеїну, безумовно, найвищий. Однак кофеїн все-таки має більш повільну і тривалішу дію, ніж кава, завдяки вмісту дубильної кислоти, оскільки кофеїн зв’язується з дубильними кислотами, тому організм може переробляти його лише частково і повільніше. Дубильні кислоти чаю заспокійливо впливають на фізичні та психічні процеси організму, ефірні олії є основою аромату чаю та стимулюють обмін речовин. Як і зелений чай, чорний також містить антиоксиданти, які зв'язують пошкоджуючі клітини вільні радикали. Чорний чай НЕ має негативних фізіологічних ефектів, слід враховувати лише дату споживання через вміст кофеїну.

Загалом, не вживайте напої з кофеїном (кава, чай, какао!) Натщесерце, оскільки це може спричинити резистентність до інсуліну та порушення метаболізму як стимулятора.


У нашому наступному дописі ми напишемо більше про фізіологічні ефекти антиоксиданту та інші корисні ефекти приготування чаю. Тим часом перевірте наші високоякісні чаї Mixtea, Teekanne та Teekanne Premium, доступні в нашому магазині.!