Нові звички споживача, якому потрібно насолоджуватися пивом без незручностей у вмісті алкоголю, спричинили помітне збільшення споживання пива SIN протягом останніх років.
Надаємо дані, що у 2009 р. Його споживання зросло до 10%, Лідирує у світі за рівнем споживання на душу населення, Примітний своїм споживанням в окремих громадах Андалусії, Естремадури та Мадрида, де зафіксовано найвище споживання "ГРІХ".
У чому причина такого збільшення споживання?
Це, безсумнівно, завдяки нові звички споживачів, вам потрібно насолоджуватися пивом без недоліку вмісту алкоголю. Твердість правила дорожнього руху щодо безпечного водіння, адаптація до середземноморської дієти, більший ступінь спорту, чи що все більше і більше жінок приєднуються до їх споживання є й інші причини цього збільшення. Словом, особиста обставина мати можливість насолоджуватися пивом, не змушуючи його кидати.
Чим пиво "CON" відрізняється від "SIN"?
Щоб отримати пиво "SIN", протягом десятиліть традиційний спосіб складався з вилучення алкоголю з пива "CON". Починаючи з кінця 90-х років, метод, заснований на вакуумному випаровуванні, застосовується для декологізації, що є досить ефективним завдяки своїй еволюції, оскільки він зберігає найбільшу кількість органолептичних властивостей при здійсненні зворотного осмосу - системи, яка зазвичай використовується на опріснювальних установках. Найпростіше пояснення полягає в тому, що якщо алкогольний напій міститься в контейнері, виготовленому з проникного мембранного матеріалу і покритому чистою водою, алкоголь у пиві буде проходити через мембрану, поки пиво та вода не мають однакового вмісту алкоголю. Процес повторюється кілька разів, замінюючи насичену алкоголем воду прісною, поки пиво не досягне потрібного рівня алкоголю. Останнє - це безперервна вакуумна ректифікація з температурою -з теплообмінниками-, дозволяючи щадне видалення алкоголю повністю або частково ферментованих продуктів, досягнення того, що ми знаємо як "0,0º".
Які основні характеристики "ГРІХУ"?
За винятком вмісту алкоголю, “SIN” мають ті ж інгредієнти, що і “CON” пиво- Містить більше 2000 компонентів, вітаміни, мінерали та фенольні сполуки з антиоксидантними та антитромбоцитарними властивостями. Вони також легко засвоюють фолієву кислоту, необхідну речовину для утворення еритроцитів. Пляшка «ГРІХ» містить 10 мг. кальцію та калію, він має низький вміст натрію, а також сприяє зволоженню на 95%. Тим не менше Пиво “SIN” має близько 70 калорій, порівняно з 115 в середньому для “CON”.
Пиво "SIN" на іспанському ринку
У нашій країні Grupo La Zaragozana була піонерською пивоварною компанією, з випуском безалкогольного пива на ринок Ембер Гріх у 1976 році. На даний момент у них встановлено мбарський зелений 0,0.
З самого початку назва безалкогольного пива було "ігристий солод", до розбіжностей у випадку, якщо цей особливий процес розробки представляв собою розрив із суворою концепцією пива.
Інші пивні компанії, що працюють в Іспанії, випустили свої "своєрідні" характеристики пива "SIN", випустивши свої версії на ринок як Орел без, який згодом був перейменований Баклер, Сан-Мігель з Кристелем, Махоу з Лайкером, Хіджос-де-Рівера з річковим гріхом, Компанія Червечера-де-Канаріас з Дорадою без, Крускампо без, Калібер без ...
Зміна звичок споживачів, що вказує на пиво “SIN” без алкоголю, змушує пивоварні досліджувати, розробляти та випускати так званий 0.0. Першими були Сан-Мігель 0,0 і Баклер 0,0. Пізніше Річка 0,0, Калібер 0,0 ...
Деякі дані, надані пивними компаніями
MAHOU SIN (колишній лайкер)
- Дата випуску: 1990 рік
- Вміст алкоголю: 0,8%
- Дегустація: Золотисто-жовтий дуже блискучий на вигляд. Тонкі підсмажені нотатки, з чистим дном злаків. Біля входу він м’який, в проході рота очищає небо. Він збалансований і елегантно гіркий на фініші. Є легка солодкість, яка послаблює хміль
- Сполучення: Смажена риба або соління є прикладами повсякденних делікатесів, якими можна повною мірою насолодитися безалкогольними сортами.
SAN MIGUEL 0,0%
- Дата випуску: 2001 рік
- Вміст алкоголю: 0,0%
- Дегустація: Від колір жовтий старе золото. Спочатку сприймаються ноти ячмінного солоду, що видає дуже тонкий тост. Він входить плавно, рухається з рівновагою, залишає дуже приємну остаточну гіркоту
- Сполучення: Відмінне поєднання з такими стравами, як вегетаріанська паелья та навіть з олією або натуральними тостами з томатів.
БАКЛЕР Без
- Дата випуску: 1986 рік
- Вміст алкоголю: 0,9%
- Основна його сила - це смак, дуже близький до алкогольного пива. Ідеальна альтернатива для любителів пива в тих випадках, коли вживання алкоголю не рекомендується.
- Харчова інформація: Енергетична цінність: 21 Ккал (89 КДж), Білки: 0,2 г, вуглеводи: 4,0 г, жири: 0,01 г.
- Рекомендована температура споживання: 2-4 ºC
БАКЛЕР 0,0
- Дата випуску: 1986 рік
- Вміст алкоголю: 0,9%
- 0,0 пиво, яке підтримує органолептичні характеристики лагера завдяки своєму ексклюзивному виробничому процесу. Найкраща пропозиція для тих, хто хоче насолодитися чудовим пивом, не турбуючись про алкоголь.
- Харчова інформація: Енергетична цінність: 19 ккал (81 кДж), Білки: 0,3 г, вуглеводи: 4,5 г, жири: 0,01 г.
- Рекомендована температура споживання: 2-4 ºC
РІКА Estrella Galicia Sin і 0.0.
- Вміст алкоголю: 0,9% та 0,4%
- Дегустація: Дуже свіжий аромат шкірки цитрусових, насичений золотисто-жовтий вигляд, У роті він представляє різку і стійку гіркоту, яка надає цьому пиву дуже сухий відтінок.
- Рекомендована температура споживання: 5 ºC
ЯНТАР 0,0
- При його розробці a суміш різних сортів солоду та рису, схожа на ті, що використовуються у виробництві пльзенського пива. Це пиво відображає характеристики звичайного пива, за смаком, тілом та гіркотою, останнє досягається за допомогою різновидів ароматичного хмелю та помірної сили.
- Рекомендована температура споживання: 5 ºC
Моя особиста думка
Щоб закрити цю статтю та, виконуючи бажання директора Журналу, який попросив мене про мою особисту думку та мої уподобання щодо пива “SIN”, я повинен визнати, що з самого початку я п’ю лише пиво “SIN” коли у мене немає більше засобів. Чесно кажучи, я вживаю його, коли мені доводиться їздити за кермом або робити свою звичну роботу, з міркувань безпеки.
Заварювання пива "SIN" значно змінилося, щоб наблизити смак до смаку "CON", але, на мій погляд, це не те саме: "SIN" споживають, я п'ю його ... і це освіжає мене і втамовує спрагу, але мені все одно, як "ПРОТИ". Це схоже на випадок цільного молока з знежиреним. Як кажуть для моєї землі: "Добре розуміння ...".
Ми чекаємо ваших думок на цю тему, не соромтеся додавати свої коментарі.