Підпишіться на Vitónica

Гранат - це сезонний фрукт, який ідеально підходить для того, щоб отримати його за гарною ціною та чудовою якістю в ці місяці року, але також він може запропонувати цінні переваги для організму, тому сьогодні ми розповідаємо вам все про гранат: його властивості, користь та використання на кухні.

Властивості граната

Гранат - це плід з високим вмістом води, хоча це не той, що має найбільшу концентрацію води, або той, що має найбільшу кількість гідратів. Так само його солодкий смак говорить нам про його насиченість натуральною фруктозою, яка супроводжується іншими корисними для організму поживними речовинами, такими як фенольні сполуки з антиоксидантною функцією, клітковина, калій, магній, рослинний кальцій меншою мірою, мінімум вітаміну С, а також залізо та мідь.

Мінерали, а також елементи з харчовою функцією, якими володіє гранат, збільшуються у міру дозрівання плодів, тоді як фенольні сполуки з дозріванням відновлюються згідно з дослідженням, опублікованим у Scientia Horticulturae.

Так само вчені з Саудівської Аравії підтвердили, що частка натрію кальцію, міді та цинку в зернах граната вища, тоді як у фруктових соках вміст заліза, калію та натрію вище, які якості ми повинні враховувати, якщо нам потрібно більше одного мінералу, ніж інший.

Однак його харчова насиченість розповідає нам про гранат як цінне джерело сполук з позитивними властивостями в організмі.

переваги

Переваги граната

Граната може не тільки збагатити наш раціон корисними мінералами та вітамінами але також це може допомогти корисному функціонуванню організму та запобігти захворюванням.

Велику відповідальність за його переваги мають антиоксидантні поліфеноли, серед яких дубильні речовини що було показано в дослідженні американських вчених протиракові властивості шляхом зменшення поділу та індукції загибелі пухлинних клітин.

Крім того, його поліфеноли могли зменшити або уникнути запальних процесів і це сприяє зменшенню ризику страждати метаболічними захворюваннями, такими як діабет, де запалення відіграє важливу етіологічну роль, як підсумовує дослідження, опубліковане в Journal of Ethnopharmacology .

Як би цього було недостатньо, дослідження в науковому журналі Nutrition вказує на те, що гранат у всіх його версіях може мати ефект проти ожиріння і допомогти контролювати жир в організмі та зменшувати його або уникати його надлишку.

Більшість переваг граната зумовлені його багатством антиоксидантними сполуками, хоча це, безсумнівно, плід хорошої харчової якості, який також пропонує переваги, коли мова йде про оздоровлення нашої дієти.

Як використовувати гранат на кухні

Як ми вже говорили, гранат є сезонним фруктом, тому його споживання рекомендується проводити в ці місяці року. І від неї ми можемо використовуйте як насіння, так і сік у різних заготовках, оскільки його смак між кислим та солодким робить його універсальним фруктом, який дуже добре поєднується з гарячими та холодними, солоними або солодкими препаратами.

Таким чином, ми можемо включати гранат в різні салати, соуси як до макаронних виробів, так і до м’яса, що ідеально підходить до червоного м’яса, або ми також можемо додавати цей фрукт в салати, сорбети та інші десерти здоровий.

Ми вже бачимо, що у нас є різні варіанти використання граната в цей час року і максимально використайте свої властивості та переваги.

Переглянута бібліографія | Scientia Horticulturae, том 111, випуск 2, 4 січня 2007 року, сторінки 120-127; Харчова хімія, том 76, випуск 4, квітень 2002, сторінки 437-441; Журнал харчової біохімії, том 16, випуск 6, червень 2005 р., Сторінки 360-367; Журнал етнофармакології, том 109, випуск 2, 19 січня 2007 р., Сторінки 177-206; Харчування, том 28, випуск 6, червень 2012, сторінки 595-604.
Зображення | Піксабай

Поділіться Все про гранат: властивості, користь та його використання на кухні