Натхнений класичним делікатесним супом зі свинини, цей ситний вегетаріанський суп - це чистий затишок і тепло. Він поєднує суміш м’ясних грибів, овочів та хрустких шматочків перлової крупи з теплим супом, який ви можете приготувати за 30 хвилин.
І зберігайте яловичину: ви ніколи не пропустите її.
04.30 Кредит на зображення: Джерелл Гай
Секрет смаку: білі гриби
Цей суп є доказом того, що хороші речі бувають невеликими упаковками. Він заснований не тільки на свіжих грибах, але і на багатстві та чудовому смаку сушених грибів. Ви можете знайти їх у виробничому відділі, а іноді біля сухих цілих чилі та консервів.
Ці гриби оживають після занурення у гарячу воду і дають простий гриб, який становить основу цього супу.
Грибний та ячмінний суп
сушені свинячі гриби
(1/2 палички) несолоне масло
цибуля середня, нарізана кубиками
середні стебла селери, нарізані кубиками
середня морква, очищена і нарізана кубиками
1 чайна ложка
1/4 чайної ложки
свіжомелений чорний перець
кварцові гриби, стебла видалені та нарізані товщиною 1/4 дюйма
овочевий відвар з низьким вмістом натрію
Помістіть воду та порося в середньостійку ємність; прибирати.
Розтопіть масло в голландській духовці або великій ємності на середньому вогні. Додайте цибулю, селеру, моркву, сіль і перець. Варіть і час від часу розмішуйте, поки овочі не стануть м’якими і м’якими, приблизно 8 хвилин. Додайте ячмінь і варіть, періодично помішуючи, до легкого підсмаження, близько 3 хвилин.
Додати борошно, перемішати, щоб покрити ячмінь та овочі, і варити 2 хвилини. Додайте гриби від свиней та їх змочену рідину (уникайте будь-якого піску на дні миски), гриби та бульйон. Додайте до кипіння, потім зменште вогонь і смажте, поки ячмінь не стане м’яким, 20-25 хвилин.
Примітки до рецептів
зберігання: Залишки зберігайте у герметичній тарі в холодильнику до 5 днів або заморожуйте до 3 місяців.