Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

крупи —Разом з бульбами — вони утворюють частину однієї з трьох груп їжі тарілки, де добре харчуються. Хоча, говорячи про зернові культури, перше, що спадає на думку, це ті, що приходять у коробках, до цієї групи входить широкий вибір варіантів: кукурудза, амарант, кіноа, рис, пшениця, ячмінь, овес, сорго, пшоно, теф та ін.

потрібно

ЗЕРНОВА СТРУКТУРА

Вони мають три частини:
1. Висівки: 14% зерна. Це зовнішній шар, багатий клітковиною та вітамінами комплексу групи В.
2. Мікроб: 83% зерна. Це частина, багата вуглеводами (переважно крохмалем) та поживними речовинами насіння. Саме ця фракція використовується у виробництві рафінованого борошна.
3. Ендосперм: 3% зерна. Саме фракція проростає і дає початок новій рослині.

ВИКОРИСТАННЯ ЗЕРНОВИХ

● Серед основних харчових переваг є внесок енергії з вуглеводів, клітковини та вітамінів комплексу групи В.
● У всьому світі найбільш широко культивуються зернові культури - кукурудза, сорго, просо, пшениця, рис, ячмінь, овес, тефф і лобода.
● У Мексиці кукурудза - найважливіша злакова культура, щорічне споживання на душу населення становить 331,6 кілограма.
● Загалом, 100 грамів — будь-якого — цільного зерна забезпечують приблизно 350 ккал і 8–12 грамів білка.
● У таких країнах, що розвиваються, таких як Мексика, злаки забезпечують 70 відсотків (або більше) споживання калорій населенням.
● Відповідно до Рекомендацій з дієтичного та фізичного навантаження для мексиканського населення, рекомендується включати 8 порцій круп у дієту на 2000 ккал.
● Мексиканська система рівноцінних продуктів харчування поділяє злаки на дві категорії: нежирні злаки та жирні злаки.

- Порція нежирної каші забезпечує в середньому 70 ккал.
- Порція крупи з жиром забезпечує в середньому 115 ккал.

ЗЕРНОВИНИ З ЖИРОМ: Зернові батончики, солодкий хліб, тістечка, закуски в упаковці (хуріто, картопля), печиво, попкорн, мікрохвильова піч, тамале та смажені тости.