Підготовка:

зеленої

Жовту стручкову стручкову квасолю очищають, миють і нарізають шматочками 2,5-3 см. Відварити в злегка підсоленій воді, дати охолонути у власному соку.

Змішайте майонез, відфільтрований лимонний сік, мелений перець, сіль, цукрову пудру і дрібно нарізану зелену петрушку, додайте відціджену відварену стручкову квасолю і неміцно перемішайте.

Зберігати в холодильнику до використання, посипавши дрібно нарізаною зеленою петрушкою.

Як салат із зеленої квасолі з майонезом, ми можемо робити салати з інших овочів, різниця може полягати в приправах: наприклад, салат із зеленого гороху з майонезом, салат зі спаржею, салат із селери, салат з цвітної капусти тощо.

Майонез

Помістіть в миску жовтки, сіль і гірчицю і перемішайте, щоб вінчиком збити віночком (рис. 1), потім додайте свіжомелений перець і лимонний сік (рис. 2), а потім опустіть масло (рис. 3) постійно помішуючи. Як тільки третина олії вже входить, решту можна змішувати в тонкому струмені (рис. 4). Важливо постійно помішувати! Суміш можна ароматизувати за бажанням.

Як заправку для салату його можна розбавити вершками або нежирною сметаною.

Домашнє літнє меню
(Видавництво Кошут, 1996)

Регулярне вживання свіжих овочів та фруктів є надзвичайно важливим, оскільки основна частина водорозчинних вітамінів та мінералів може бути покрита ними. Низька енергія (крім винограду, слив, сушених. Більше.

Домашнє літнє меню
(Видавництво Кошут, 1996)

Регулярне вживання свіжих овочів та фруктів є надзвичайно важливим, оскільки основна частина водорозчинних вітамінів та мінералів може бути покрита ними. Низька енергія (крім винограду, слив, сушених. Більше.