Слива - одне з найпоширеніших плодових дерев у нашому регіоні, майже немає саду, в якому її не можна знайти. Сливи також унікальні з точки зору багатьох способів використання їх фруктів на додаток до споживання у свіжому вигляді.

десять хвилин

Методи домашньої обробки фруктів

Плоди займають значне місце в харчуванні людини. Завдяки цінним речовинам та сприятливому дієтичному ефекту важливо їх регулярне споживання. Однак фрукти доступні у свіжому вигляді лише в певну частину року. Рівномірне споживання протягом року можна забезпечити різними методами консервації. Це зберігає цінні інгредієнти наших фруктів, збільшує тривалість споживання і дозволяє зберігати продукти без погіршення стану.

Сливи дуже швидко псуються навіть за сприятливих умов. Зберігання часто можна забезпечити лише від 5 до 8 днів, тому споживання сировини обмежене.

Відомо багато способів обробки сливи. Якщо ми хочемо свіжо збережених та збережених фруктів, зібрані стиглі зерна висівають після миття без цукру в менші контейнери, що закриваються, холодильники. Сливи можна використовувати для варення, джему, пастеризованого фруктового напою, сиропу, дистильованого фруктового дистиляту. Потім ці рецептури доступні в будь-який час року. Як і у випадку з іншими фруктами, якість сливи важлива, який би спосіб обробки ви не вибрали.

Приготування варення та варення

Варення готується із стиглих плодів на дереві, що має насичений, насичений смак та аромат, характерний для сорту сливи. Найпоширеніший, хоча, мабуть, найбільш втомливий спосіб обробки слив - це варити їх у варення. Наші бабусі варили сливове варення у величезних казанах на відкритому вогні, в результаті чого фрукти варилися в густу масу. Отримане таким чином варення зупиняється навіть без консервантів, дим вільного вогню відчувається на смак, але для цього потрібно стояти біля вогню цілодобово.

Якщо ми хочемо забезпечити себе, вужчу родину смачним варенням, варенням, ми можемо зробити це в невеликих кількостях, швидко і легко, в каструлі, на електричній або газовій духовці. Препарати складаються з струшування, збору, сортування та очищення стиглих плодів. Помийте фрукти тричі у воді, почистіть шкірку, оберіть за дві. Подрібнення - це перевага, яка може допомогти фруктам швидше нагріватися.

Як тільки ми закінчимо з усім цим, кулінарія може з’явитися, ми можемо вибирати різні рецепти на свій смак. Процедура проста, швидка, не займає багато часу. Покладіть очищені фрукти без кісточок у велику каструлю і починайте готувати. Іноді розмішуйте тісто чистою дерев’яною ложкою. Коли сливовий сік стече і розм’якне, подрібніть його картопляним подрібнювачем. Якщо ви хочете приготувати варення з шматочками фруктів, не подрібнюйте сливи. Зачекайте, поки він знову закипить. Потім додати цукор за смаком і кип’ятити десять хвилин від джерела. Перш ніж закінчити, покладіть у магазині желатин або варення, але більше не готуйте.

Ось ще один перевірений рецепт, коли вам не вистачає часу і вам не подобається стояти біля плити, постійно помішуючи варення. Інгредієнти: 4 кг слив, 80 дкг цукру, 0,5 децилітра оцту (у нас 9%), щіпка саліцилу. Сливи позбавлені кісточок і поміщаються в каструлю, бажано в емаль. Влийте цукор і оцет, накрийте кришкою і дайте постояти добу. За цей час наш фрукт витікає сік. На наступний день масу поміщають в алюмінієвий казан і варять на дуже повільному вогні протягом трьох годин від джерела. Важливо: не помішуйте, бо тоді він прилипне, згорить. Закінчивши, зніміть з вогню і перемішуйте дерев'яною ложкою протягом 20 хвилин. Приготоване таким чином варення можна занурити в стерилізовані банки. Помістіть крихітний консервант (саліциловий) поверх кожної пляшки. Закрийте банки кришкою, потім поставте їх на кришку і залиште на десять хвилин. Через десять хвилин знову переверніть банки насухо і дайте варення або джему охолонути. Готовий делікатес зберігається в прохолодній камері або ми можемо почати їсти.

Виготовлення стелажів

Найбільш щадний, найпростіший, найприродніший і найдешевший спосіб збереження плодів - це сушка і сушка. Раніше фрукти сушили на сонці або сушили в духовці, але це був трудомісткий процес, робочий процес, який вимагав відповідальності та уваги.

При сушінні з фруктів видаляється вода. Зазвичай це повільний процес, який відбувається при низьких температурах з достатнім потоком повітря. З часом ми продовжуємо сушити наші фрукти, підвищуючи температуру.

Виберіть для сушіння симпатичну крупнозернисту сливу. Плоди повинні бути стиглими, м’якоть жовтою і з високим вмістом цукру. Найякіснішу суху речовину можна отримати найбільш економічно із стиглих зерен плодів, які вже зморщені навколо стебла. Підрахуйте, що 3,6-4 кг сирої сливи становитимуть один кілограм сухої речовини.

Після струшування, ми збираємо зерна вручну, сортуючи, дефектні можна збирати окремо для затирання. Очистіть фрукти. Для сливи важливо видалити шар воску, оскільки це може спричинити труднощі при висиханні. Очі засіяні насінням, відібрані навпіл, але вони також можуть залишатися в первісному вигляді.

Сушіння можна проводити в невеликих кількостях за допомогою саморобної тістової структури, яку можна використовувати в нашій духовці, але також можна вирішити за допомогою сушильних машин, придбаних у магазині. Важливо, щоб плід зберігав первісний колір і не втрачав своїх цінних інгредієнтів.

Бренді

Хороший коньяк схожий на сльозу, яку можна впустити в радість і смуток. Про це казали старі: трохи ліків, великі ліки. Але це справедливо лише для смачного, якісного домашнього коньяку.

Цей спосіб вживання сливи ми практикуємо з незапам’ятних часів. У минулому технологія її виготовлення поширювалася з вуст в уста, від батька до сина. Сьогодні існує бібліотека літератури з цього питання, за допомогою якої багато людей намагаються отримати знання, які раніше всі вбирали в грудне молоко.

Хороший коньяк слід робити лише із стиглих плодів на дереві і його варто готувати. Хороший плід соковитий у дозріванні, його аромат характерно запашний, ароматний, насичений, з достатньою кількістю соку, цукру та кислотності. У наш час, коли ренесанс коньяку переживає ренесанс, а ті, хто експериментує з підвищеним алкоголем, роблять майже кожен фрукт, ми не повинні боятися змішувати наші сливи з іншими фруктами, якщо це необхідно. Якщо ми будемо діяти належним чином, це також не може зіпсувати кінцевий результат.

Що потрібно для приготування хорошого коньяку?

Для успіху необхідні любов до природи, воля, любов до праці, трохи прагнення до знань, хороша сировина та обладнання. І якщо все це дано, вам потрібна ще одна хороша компанія друзів, зустріч сім’ї чи інший випадок, ну і хороший привід. Очікуйте, що ми можемо досягти хороших результатів, лише якщо ми не шкодуємо про час для ретельної роботи.

Важлива правильна підготовка фруктів. Раніше, коли готували коньяк, мало уваги приділялося дозріванню плодів і, що важливо, його чистоті. Однак нам слід знати, що фрукти мають найвищий вміст цукру в повному зрілому віці, і в цьому випадку аромат і аромат виявляються найбільше. (Далі буде.)