Якщо ви думаєте, що кофеїн, за який ми п’ємо каву, підбадьорить вас, ви помиляєтесь. То як це працює? Про це також повідомив відомий лікар Ігор Буковський у своїй новій книзі («Захист кишечника»). Як випливає з назви, книга дає уявлення про те, як дієта та спосіб життя впливають на наше травлення. І те саме стосується кави. Це також може становити загрозу здоров’ю для багатьох.
Чому кофеїн також заохочує?
Окрім кофеїну, смажена кава містить понад 1000 інших виявлених на сьогодні речовин, які мають біологічну дію на наш організм. Вплив кави на травну систему і на весь організм, отже, також обумовлений іншими речовинами, крім кофеїну. Тому, наприклад, має Кава без кофеїну має деякі подібні ефекти порівняно з кофеїновою кавою.
Коли ефект набуває чинності
Кофеїн не накопичується в нервових клітинах або жировій тканині - організм поступово розщеплює його, зменшуючи тим самим свій ефект. Коли ви п'єте каву, кофеїн починає всмоктуватися в шлунку. Отже, ефект може розпочатися через 30-45 хвилин, тобто до того, як весь кофеїн досягне тонкої кишки, де решта отриманої дози всмоктується. Концентрація кофеїну в крові досягає максимум 45-120 хвилин, а період напіввиведення становить у середньому 4 години. Отже, через 4 години після кави (чай, велосипед, шоколад) у вас у крові є лише половина отриманої дози кофеїну.
Він не постачає енергію!
Кофеїн зв'язується з клітинними рецепторами А1 і А2 для аденозину в мозку
і втома вщухає. Ні, кава не забезпечує енергією! Кава пригнічує почуття
втома. Це унеможливлює відчуття втоми як сигнал про те, що вам потрібно відпочити. Дивитися!
Доктор Ігор Буковський, клінічна клініка харчування: Дві чашки кави на день все одно корисні для вашого здоров’я!
Для більшості з нас кава є заохоченням, без якого ми не уявляємо собі дня. Це хороша звичка або досить погана звичка?
На поставлене таким чином питання не можна відповісти так - ні. Це залежить від ряду факторів, в першу чергу, скільки кави ви п’єте і скільки.
Тож давайте почнемо з тієї класичної ранкової чашки кави.
Кава вранці натщесерце має руйнівний ефект. Коли ми прокидаємось вранці, організм починає виділяти сильний стимулятор - кортизол. Це допомагає нам прокинутися, запустити всі процеси в організмі, загострити увагу, підвищити тиск і температуру тіла. Якщо у вас є кава відразу після пробудження, вона б’ється стимулюючим ефектом кортизолу. Якщо вам потрібна ця ранкова кава, це може свідчити про те, що секреція кортизолу працює не так, як слід. Це може сигналізувати про виснаження надниркових залоз. Якщо ви встаєте, скажімо, о пів на шосту, вам слід побалувати першою кавою о дев’ятій - десятій, коли ранковий рівень кортизолу починає падати в організмі.
Як кава шкодить порожньому шлунку?
Якщо гаряче, це дратує слизову шлунка. Він сильно стимулює вироблення соляної кислоти, що може призвести до пошкодження захисної слизу та початку розмноження бактерій helicobacter, утворення виразок тощо.
Скільки кави на день - це все в порядку?
Одна-дві чашки на день вважаються не тільки безпечними, але і здоровими.
Багато хто стверджує, що кавове молоко шкідливе, оскільки воно надмірно підкислює організм.
Вони були інтернет-обманами, які навіть стверджували, що молоко в каві вбиває. Наукових доказів немає. Молоко може погіршити засвоєння корисних речовин, які містяться в каві, але це, безумовно, не вбиває нас. Англійці завжди пили чай з молоком, що насправді те саме, що кава з молоком, і у них з цим немає проблем. На додаток до гіршої доступності таких корисних фітохімікатів, як поліфеноли.
Який найкращий спосіб приготувати каву?
Турець з водою - найгірший варіант, оскільки він виділяє не тільки корисні, але і ряд шкідливих речовин. Здивована кава, в свою чергу, підвищує рівень холестерину в крові. Найбезпечнішим способом виділення найменш токсичних речовин є еспресо.
Ви п'єте каву?
Так, але я вже 27 років не п’ю кави. Будучи студентом-медиком, я завжди вчився вночі і пив багато кави, поки за два дні до останнього стану не мав нападу. Тому каву я повністю кинув. Лише в 27 років я спробував кави і з’ясував, що це не принесло мені ніякої користі. З тих пір я приймаю два еспресо на день.
Багато, особливо молодь, п’ють енергетичні напої замість кави. Ви бачите, як школярі вже вранці їх п’ють. Це безпечно?
Є держави, де енергетичні напої заборонені. Педіатри та кардіологи застерігають від їх використання. Багато випадків смерті молодих спортсменів зумовлені передозуванням кофеїну або інших компонентів, що містяться в енергетичних напоях. Ці напої вас не штовхають, ви більш роздратовані, збуджені, але не бадьорі. І найбільш ризикованим є поєднання алкоголю з енергетичним напоєм.
На ринку також є різні чаї, екзотичні екстракти рослин тощо. Є щось, що може підштовхнути нас здоровими, наприклад, їжа?
Ми не хочемо харчових чудес! Якщо ми знесилені, ми повинні відпочити. Якщо ми не спимо, ми повинні спати. Якщо у нас недостатньо калорій, нам потрібно харчуватися здорово. Якщо ми хворі, нам потрібно вийти, бігти. Це найкращі інструменти для підтримки високої розумової та фізичної працездатності в довгостроковій перспективі. А не збивати будь-які стимулятори і тим самим завдати шкоди своєму психічному здоров’ю в довгостроковій перспективі та прискорити настання деменції та старецтва.