вершкового масла

Смак вершкового масла настільки специфічний, що його не можна замінити чимось іншим.

Однак масло не схоже на масло, якісний продукт повинен містити високу частку молочного жиру. Основою для виробництва вершкового масла є свіжі жирні вершки.

Масло - джерело вітамінів

Масло - це молочний продукт, це тваринний жир. Вживання розумної кількості вершкового масла забезпечує наш організм поживними речовинами. Окрім молочного жиру, масло містить також лактозу, білки, молочну кислоту, солі, каротини та вітаміни А, D, Е та К, які розчиняються у жирах. Крім того, він містить насичені жирні кислоти, які добре засвоюються і позитивно впливають на кишкове середовище.

Які види вершкового масла існують?

Традиційне масло

Це класичний продукт, що пропонується в магазинах, масло має вишуканий смак і аромат, отримується зі свіжих жирних вершків або молока. Він повинен містити щонайменше 80% молочного жиру, решта - вода та тверді речовини молока. Традиційне масло зберігається в холодильнику з дати виробництва з мінімальним терміном зберігання до 60 днів.

Свіже масло

Свіже масло має термін придатності лише 20 днів з моменту виробництва, а температура зберігання становить максимум 8 ° C. Зазвичай його можна знайти у фермерських магазинах та на сироварнях.

Вершкове масло

Він надходить із морозильної камери, тому продається лише через деякий час зберігання. Вміст вітамінів у столовому вершковому маслі нижчий, залежно від того, зберігали його при охолодженій або замороженій температурі. Основним недоліком столового масла є те, що воно швидше піддається окислювальним змінам і жовтіє після заморожування.

Солоне масло

Солоне масло, яке характеризується специфічним і легким смаком, є одним з найпопулярніших у північних країнах, вміст солі в цих продуктах становить від 0,5 до 2,5%. Спочатку сіль додавали до вершкового масла як консервант, а також мала завдання видалити зайву воду.

Підігріте масло

Топлене масло має давню традицію. Його виготовляли з давніх часів головним чином для збільшення довговічності. Випускаючи масло, позбавляється від молочних білків, тому топлене масло також підходить людям з непереносимістю лактози.

Як зберігати масло?

Умови зберігання традиційного вершкового масла досить прості. Зберігайте масло в більш прохолодному середовищі при температурі 2 - 8 ° C. Якщо ми хочемо заморозити масло, ідеальна температура - від -18 до -20 ° C. Будьте обережні при розморожуванні масла, щоб крапельки води не під упаковкою, що може спричинити ріст цвілі та пожовтіння.