Вже кілька років, на той час вибирай, що ми їмо Ми знаємо, що наш вибір не лише вплине на нашу фізичну форму та здоров’я, але й на нашу планету. Виробництво продуктів харчування є одним з основних секторів економіки з точки зору вплив на навколишнє середовище це означає.

всеїдні

Зокрема, за оцінками ФАО, тваринництво відповідає за 14,5% викидів глобальні техногенні парникові гази, на додаток до діяльності, яка споживає величезну кількість ресурсів, особливо ґрунту, води та енергії. Потрібно лише пам’ятати, що крім вирощування їжі для всіх людей, вам потрібно вирощувати і достатню кількість, щоб також прогодувати всю світову худобу.

Ось чому все більше людей вирішують зменшити або виключити споживання м’яса у своєму раціоні з головним стимулом для довкілля. Ці рішення підтримуються багатьма експертами та вченими.

"Найкращий спосіб врятувати планету"

Уникання м’яса та молочних продуктів є для нас найкращим способом врятувати планету. Таким був висновок дослідження, опублікованого в журналі Science у травні цього року. Дослідження запевнило, що без світового споживання м'яса та молочних продуктів, глобальне землекористування для виробництва продуктів харчування може бути зменшено до 75%, площа, що дорівнює сумі США, Європейського Союзу, Китаю та Австралії, і при цьому генерує достатню кількість поживних речовин, щоб прогодувати все населення світу.

Ось чому вибір на користь вегетаріанства чи веганства - це спосіб піклуватися про здоров’я планети. І серед цих варіантів, вони обидва здаються однаково дійсними. Ще одне недавнє дослідження порівнювало вплив дієти на навколишнє середовище 153 людей, 51 вегана, 51 вегетаріанця та 51 всеїдного, всіх послідовників середземноморської дієти в різних її варіантах.

Результати показали, що загалом, всеїдні тварини створюють вищий вуглецевий, водний та екологічний слід, хоча в цілому не було різниці між вегетаріанцями та веганами, які також дотримувались режиму харчування, який більше відповідає концепції середземноморської дієти (овочі, фрукти, горіхи, рослинні жири).

Бути вегетаріанцем (або веганом) - це не все

Але ці результати також показали, що на індивідуальному рівні спостерігалася велика мінливість: деякі вегани та вегетаріанці мають більший вплив на навколишнє середовище, ніж деякі всеїдні. Це означало б, що на додаток до впливу на навколишнє середовище рослинного раціону та раціону, що включає м’ясні продукти, слід враховувати деякі особисті змінні.

Серед цих змінних є речі, пов’язані з фізіологією, такі як вік і стать, фізична активність, витрата енергії або перевагу дієтам з більшим вмістом жиру, навіть якщо це рослинні жири. Але є й інші речі, які відповідають уподобанням та вибору при виборі того, що ми їмо: походження їжі а якщо вони місцевого походження або сезонні, рівень попередня обробка та вплив цих процесів.

Ці фактори мають a великий вплив на екологічний слід будь-якої схеми годування, і вони можуть призвести до того, що дієта на рослинній основі, спочатку з меншим впливом, матиме набагато більший раціон, навіть над деякими всеїдними режимами харчування.

Ось чому важливо, якщо ми хочемо враховувати довкілля, вибираючи, що ми їмо, звертайте увагу на рішення, які ми приймаємо щодня під час покупок, а не просто вибрати веганську або вегетаріанську дієту. Незважаючи на те, що залишення м’яса та молочних продуктів може бути великим кроком у справі врятувати нашу планету, це не єдине, що ми можемо зробити, і вплив буде більшим, якщо врахувати походження та переробку їжі, яку ми купуємо.