"Здоровий" - це не завжди так добре

Надлишок овочів і фруктів у щоденному раціоні може стати проблемою для здоров’я

всередині

  • Автор: Ілеана Дельгадо Кастро
  • 26 СЕРПНЯ. 2018 - 06:00
  • [email protected]

27-річна Дезіре Берріос визнає, що вона погано харчувалася і стикалася з різними проблемами зі здоров’ям. Ця ситуація хвилювала її і змусила шукати дієтолога, який склав би для неї збалансований план і, до речі, допоміг би їй схуднути.

«Вона посадила мене на дієту, при якій мені довелося зменшити споживання червоного м’яса та рафінованого борошна та збільшити порції фруктів та овочів. Але, сОскільки я відчайдушна, я пропустила дієту і зосередилася на вживанні фруктів, овочів та випадкових протеїнових коктейлівПояснює Дезіре, яка попросила використати псевдонім.

Так вона провела більше місяця, ївши фрукти (переважно полуницю та ананас) на сніданок, а на обід смузі з брокколі та моркви. На закуски він каже, що вживав моркву, а на вечерю більше моркви та брокколі. На його думку, він харчувався здорово, хоча швидко зрозумів, що все в надлишку болить.

"Я не помітив ніяких змін у своїй вазі, я весь час відчував слабкість, але я відклав це на інші мої стани здоров'я. Одного ранку я почав відчувати дуже сильний біль у попереку, який посилювався, поки мені не довелося йти до невідкладної допомоги, бо я більше не міг його утримувати. Усі симптоми вказували на той факт, що у нього були камені в нирках, але я не вірив, бо думав, що ви отримуєте від того, що ви п'єте занадто багато газованої води або погано їсте ", - говорить він.

Однак комп’ютерна томографія (КТ) виявила, що у нього справді були камені в правій нирці.

“Це найжахливіший біль, який я коли-небудь відчував у своєму житті. З лікарні вони скерували мене до уролога, де вони сказали, що це «кристали». Виявляється, мої нирки перестали переробляти надмірне споживання оксалатів, що містяться у вживаних мною фруктах та овочах, і кальцинували їх. Вони негайно припинили моє споживання сильно пігментованих овочів і послали пити пиво, оскільки ячмінь допомагає розчиняти кристали, щоб організм виганяв їх без болю”, Пояснює пацієнт.

Серйозні наслідки

Оксалат - це природна хімічна речовина в організмі, яка також присутня в деяких видах їжі. Тим не менше, занадто велика кількість оксалату в сечі може спричинити серйозні наслідки.

Як пояснив нефролог Луїс Дж. Кесада Суарес, загалом нирки здатні елімінувати оксалат, коли фільтрують кров через сечу як відхід. Але, Коли вживається занадто багато оксалату, і він поєднується з кальцієм, найпоширенішим мінералом в організмі, утворюються оксалати кальцію, які з часом перетворюються на камені або камені в нирках.

"Це може статися через надмірне споживання деяких овочів або чорного чаю, або це може бути спадковим", додає професор Медична школа Центрального університету Карибського басейну. http://www.uccaribe.edu/

Коли вона є спадковою, пояснює лікар, людина народжується з дефектом метаболізму оксалатів. «Головним чином у печінці спостерігається гормональний дефіцит, через який оксалат не переробляється, він накопичується в організмі та виводиться нирками. Це створює кристали в нирці, які з часом перетворюються на камені ".

У разі надмірного споживання однієї групи продуктів харчування може статися те саме. Насправді він каже, що це трапляється навіть із людьми, які зловживають вживанням набряків, таких як ті, що зроблені для так званого "очищення товстої кишки". "Це збільшує поглинання оксалатів і може спричинити камені в нирках".

Одна з труднощів полягає в тому, що нирки не подають сигналів, крім випадків, коли камінь збирається виводитись, що, оскільки він більший за сечовід, при розширенні викликає сильний біль, відомий як ниркова коліка, пояснює Кесада.

Однак нефролог попереджає, що це накопичення оксалатів у нирковій масі може з часом спричинити дисфункцію нирок, ниркову недостатність і, врешті-решт, діаліз.

Відповідно до інформації, опублікованої клінікою Мейо, оксалоз виникає після того, як нирки починають відмовляти у людей з первинними та кишковими причинами гіпероксалурії (що трапляється, коли у вас в сечі занадто багато оксалату), "який може утворювати оксалатні відкладення в судинах, кістках та органах".

"Як тільки це трапляється, лікування проводиться діалізом, і одна з труднощів полягає в тому, що, якщо це спадкова проблема, доведеться зробити трансплантацію печінки та нирок", - попереджає лікар.

Щоб надати більше деталей, він поділився випадком дитини, у якої розвиваються камені в нирках, що можна інтерпретувати як дефіцит цистину, молекули в структурі багатьох білків в організмі, який, якщо не транспортується ефективно, відкладається у вигляді кристалів. Найбільш уражені органи - це нирки, очі, печінка, підшлункова залоза, щитовидна залоза, м’язи та мозок.

"Іноді від дефіциту цистину у дітей можна уникнути (обійти), і у дитини діагностується повторна сечова інфекція. Але кількість оксалатів у сечі слід оцінювати, щоб визначити, чи є первинний оксалоз. Слід також оцінити кількість лимонної кислоти в сечі, тому що, якщо є дефіцит, це призводить до злипання кристалів і утворення каменів ”, попереджає лікар.

Слід зазначити, зазначає фахівець, що у більшості випадків сечокам’яної хвороби причина невідома. “Це те, що ми називаємо ідіопатичними захворюваннями. Емпірично їх лікують або за допомогою препаратів для сечової кислоти та цитрату калію, якщо щось змінило результат у зборі сечі ".

Збалансоване харчування

"Ніхто не звільняється від розвитку будь-якого стану здоров'я, але надзвичайно важливо пояснити, що здорове харчування не полягає у вживанні великої кількості однієї групи продуктів харчування і тим більше з кількох продуктів. Результатом виключення з нашого раціону груп продуктів харчування, таких як молочні продукти, м’ясо та каші, є надмірне споживання таких груп, як фрукти та овочі, які є чудовими, але в помірних кількостях.”, Наголошує, зі свого боку, лікар з питань харчування Шармен Альфонсо Мендес.

Насправді дієтолог також наголошує, що запорукою здорового і здорового харчування є споживання різноманітних продуктів усіх груп ", щоб таким чином організм отримував усі необхідні поживні речовини для зміцнення оптимального стану здоров'я, щось що жодна їжа не може зробити ".

Дієтолог погоджується з лікарем Вживання великої кількості рослинної їжі з високим вмістом щавлевої кислоти може утворити камені в нирках, які закупорюють канальці нирок. Точно виділяється, що, за підрахунками, 80% каменів у нирках утворюються з оксалату кальцію.

«Той, хто дотримується дієти або плану харчування, який включає лише обмежена група продуктів харчування ризикує отримати ускладнення для здоров’я через дефіцит тих груп продуктів харчування, яких вам не вистачає і надлишок поживних речовин у продуктах, які ви споживаєте майже виключно ”, попереджає дієтолог.

Подібним чином висловлюється Кесада, який рекомендує збалансоване харчування, не зловживати зеленими листовими овочами, такими як шпинат, і підтримувати хорошу гідратацію.

У цьому сенсі, Він також рекомендує людям із схильністю розвивати камені в нирках, щоб уникати шоколаду, какао, зелених овочів, чорних яєчок, волоських горіхів, арахісового масла і навіть зіркових фруктів., оскільки вони мають високу концентрацію оксалатів.

Крім того, лікар наголошує на важливості уникати соди. Наприклад, там сказано, що в содовій банці лише чверть - це вода, а решта - токсини та цукор. "Це насправді не гідрат, воно зневоднює".

Овочі та фрукти з більшою концентрацією оксалатів

  • Шпинат
  • Буряк
  • Мангольд
  • Морква
  • Брокколі
  • Какао порошок
  • Перець
  • Пшеничний зародок
  • Шоколад
  • Ямс
  • Баклажани
  • Кава в порошку
  • Волоські горіхи