Інформація про Продукт

free

MEGA SET no. 1 для виготовлення ковбас

Ми пропонуємо набір Мега для домашньої обробки. Завдяки нашій пропозиції ви можете виробляти повністю органічне домашнє м’ясо без додавання консервантів або поліпшувачів.

МИ МАЄМО ІНШЕ МЯСО В ПРОПОЗИЦІЇ. МИ РЕКОМЕНДУЄМО! ! !

НОМЕР 1 - виготовлений з нержавіючої сталі. Це дозволяє готувати одночасно до 1,5 кг м’ясного продукту. Посередині кришки є шухляда з отвором, що дозволяє безпосередньо вимірювати температуру м’ясної партії. Для цього використовується термометр.

2. ВЕРНАТНІ МЕШКИ для штовхання - 20 шт

3. М’ясний термометр - масивний термометр з нержавіючої сталі, ідеально підходить для смаження різних видів м’яса. Спеціальна шкала точно вказує ідеальну температуру для приготування птиці, свинини, телятини, баранини та яловичини. Ідеально підходить для печі. Тепловий детектор розташований між 1,3 см і 5 см від початку шпажки. Технічні дані: - діапазон температур: від 0 ° C до 120 ° C - точність вимірювання: +/- 2 ° C

4. МОРСЬКА УПАКОВКА, 500 г.

/ 5л маринованих огірків Маринади - це важлива частина м’яса, яке потрібно замаринувати перед тим, як його можна приготувати, щоб надати йому належного смаку та аромату. Маринади роблять м’ясо м’якшим, соковитішим та урізноманітнюють смак домашніх делікатесів. Шинка маринад - це цілісна суміш, призначена для виробництва маринаду, розсолу із затверділою сіллю, яка використовується для копчення м’яса. Ця частина ідеально підходить для домашніх цілей.

Склад: Трави та натуральні екстракти прянощів, нітритна сіль, сіль, цукор, декстроза.

5. ВИРОБЛЕННЯ Випічка 500 г.

/ 5л маринованих огірків Маринади - це важлива частина м’яса, яке потрібно замаринувати перед тим, як його можна приготувати, щоб надати йому належного смаку та аромату. Маринади роблять м’ясо м’якшим, соковитішим та урізноманітнюють смак домашніх делікатесів. Беконний маринад - це повноцінна суміш, призначена для приготування маринаду, розсолу із затверділою сіллю, яка використовується для виробництва копченого бекону. Ця частина ідеально підходить для домашніх цілей.

Склад: Трави та натуральні екстракти прянощів, нітритна сіль, сіль, цукор, декстроза.

6. ГРАНД-ПРИЙОМ ЛЕОКАДІЇ

- маринована суміш 40 грам Традиційна суміш для маринування м’яса. Ретельно підібрані спеції, що надають неповторний смак і аромат м’яса, приготованого в домашніх умовах. Ми рекомендуємо його для свинини, яловичини та телятини.

Інгредієнти: коріандр, плоди ялівцю, перець, перець свіжий, лавровий лист, гвоздика. Вага нетто: 36 г на 10 кг м’яса. Він не містить консервантів та глутамату натрію.

7. ТАЄМНА ДІТЕЙ ФЕЛІКСА

- маринована суміш 40 грам Збагачена суміш спецій для маринування м'яса 36 г - на 10 кг м'яса. Ідеальний склад ароматних трав і спецій, які підкреслюють смак і аромат м’яса, приготованого в домашніх умовах. Особливо рекомендується для свинини, яловичини, телятини, баранини та дичини.

Інгредієнти: коріандр, ялівець, перець, запашний перець, лавровий лист, майоран, чебрець, розмарин, гострий. Він не містить консервантів та глутамату натрію.

8. КАЛІЙ САЛЕТРА для консервування м’яса, вага 20 г. Ідеально підходить для консервування свинини, яловичини та телятини. ПеклоВажливе м’ясо можна готувати, коптити, смажити або смажити на грилі.

Інгредієнти: - вага нетто: 20 г на 10 кг м’яса, - нітрат калію Е252

9. ЦІЛЬКО БЕЗКОШТОВНО! ! ! ПІКЛІНГОВА СОЛЬ 1000 г.! ! !

Склад: Хлорид натрію, нітрит натрію.

Застосування: Ретельно промийте м’ясо і залиште його діяти на 24 години, потім ретельно промийте водою. Затвердіваюча суміш є важливим компонентом у приготуванні маринаду в поєднанні з нашими маринадами для виробництва консервованих м’ясних консервів.

Ось кілька рецептів шинкової продукції: Свинина та копчений бекон Шинка Інгредієнти: 80 даг свинячої шийки 40 даг сирого копченого бекону 20-23 г солі 2 г калійної соляної солянки щіпка чорного перцю щіпка свіжого гвоздичного дерева розмарину часник 70 мл води чайну ложку желатину

Підготовка: Розріжте шийку та бекон на шматочки розміром 3 х 3 см і обережно збийте киянкою, подрібніть бекон. Помістіть обидва інгредієнти в миску, додайте сіль і перець для маринування та все це місце принаймні на 15 хвилин. Накрийте миску і поставте все в холодильник на 24 години. Через 12 годин перемішуйте близько 10 хвилин. Через 24 години до м’яса додайте воду, чайну ложку желатину, притисніть зубчик часнику і знову помасажуйте. Ми кладемо все це на плиту і ретельно збиваємо. Закриємо контейнер. Випарювати на водяній бані при 80-90 ° С протягом 2,5 годин. Після охолодження зніміть посуд з плити.

Свинячі інгредієнти для обіду: 55 даг свинячої або шинкової лопатки 55 даг свинячої вирізки 10 даг свинячої шкірки 20 г солі 2 г калійної стружки щіпка перцю щіпка мускатного горіха 0,5 плоских чайних ложок цукру 0,5 зубчики часнику 70 мл води

Підготовка: Пропустіть м’ясо через сито 5 мм і ретельно перемішайте з сіллю для маринування. Ретельно перемішайте в мисці, накрийте вологою тканиною і поставте в холодильник на 24 години. Готуйте свинячу шкіру на пару 10-15 хвилин, а потім просійте її принаймні 3 рази через сито 3 мм. Поставте шкіру в холодильник на 24 години. Діставши з холодильника, продовжуйте перемішувати. Спочатку змішайте м’ясо, додавши часник, надрукований у Празі, і перець (за смаком можна додати інші спеції, наприклад, паприку, майоран, рашу тощо). Налийте в склянку 70 мл гарячої води, розчинивши цукор. Додайте шкіру, воду та цукор до змішаного м’яса, посипте щіпкою мускатного горіха і ретельно перемішайте, поки м’ясо повністю не вбереться. Вставте шинку дуже міцно в горщик для шинки, збийте, обережно натисніть. Ми готували близько 2 годин при температурі близько 80 - 85 ° C. Після випікання даємо охолодженій плиті охолонути в холодній воді і після охолодження ставимо її на 12 годин у холодильник.

Індичка і куряча шинка Інгредієнти: 1 кг курки 0,4 кг індички 16 г солі 2 г нітрату калію чайна ложка цукру 150 г крижаної чайної ложки картопляного борошна 50 мл води

Підготовка: Філе індички помити, нарізати скибочками товщиною 1 см, а потім смужками довжиною 5 см. Очистіть шкіру курятини від шкірки, наріжте і подрібніть через сито 5 мм і сито, а потім подрібніть курку в блендері для льоду. Цукрова пудра, борошно і желатин змішуються з водою. Ми виробляємо нарізане філе індички, курячий фарш та воду для отримання однорідної маси. Приготовлену масу поставте в холодильник на 6 годин. Після закінчення цього часу поставте плиту в гарячу воду. Ми готували при 80 ° C протягом 1,5 годин. Вийнявши з води, поставте блюдо з м’ясом у холодильник на 8 годин.