Причиною розладу травлення або розладу травлення є надмірне вживання їжі з високим вмістом жиру і сильно приправлене. Якщо до цього додати алкоголь, подразнення шлунка буде нормою. Надмірність запою має свої наслідки - від поблажливості, гострого рефлюкс-езофагіту або печії до гастриту, болів у шлунку, нудоти та блювоти. Навіть травна кровотеча. Гострий панкреатит та алкогольний гепатит можуть бути серйозними. Не забуваючи про дорожньо-транспортні пригоди та насилля в нетверезому стані.
Великі святкові свята можуть принести нам на 30–50% більше необхідних калорій, які накопичуватимуться у вигляді жиру. Щоб компенсувати гастрономічні надмірності цих дат, ми пропонуємо зробити кілька вправ. Прогулянки з партнером чи друзями або танці до світанку можуть бути здоровими та веселими.
Ще однією проблемою різдвяних страв є надлишок солі, яка супроводжує морепродукти, ковбаси, м’ясо та солону рибу. Фокус у ароматизації їжі полягає в розумному використанні всіх видів спецій, поряд з лимоном, часником, цибулею та лікерами (коньяком, віскі) для соусів. Натирання м’яса часником перед варінням також додає смаку.
Без сумніву, споживання нуги та інших типових солодощів на Різдво неминуче. Але через його високий вміст енергії ми повинні бути обережними, щоб не перевищувати кількість. В середньому вони забезпечують близько 500-550 ккал. на 100 г.
Тост з кавою або шампанським - обов’язковий напередодні Нового року. Але надмірне вживання алкоголю шкідливе: йому бракує поживних речовин і додає калорій порожній. Так, стакан кави становить 65 ккал.; склянка червоного вина, 80 ккал.; 30cc віскі, джину або коньяку становить близько 75 ккал. Крім того, алкоголь сприяє зворотному кип'ятенню і дратує шлунок. Все це без підрахунку його впливу на керування автомобілем. Алкоголь особливо шкідливий для підлітків.
Але ви можете насолоджуватися гуляннями, не перестараючись. Головне - не зловживати, що не означає не насолоджуватися. Як говориться: "Хороший, якщо короткий, вдвічі кращий". Зверніть увагу на ці поради:
• Не купуйте занадто багато, не захоплюйтеся рекламним тиском.
Якщо чекає велика вечеря, сплануйте заздалегідь легкий обід.
Випийте настій після застілля.
Не лягайте спати на повний живіт.
Нежирне м’ясо (курка, індичка тощо) є кращим, оскільки воно містить менше жиру.
Типовими новорічними фруктами є ананас і виноград. Перший покращує кровообіг і є дуже сечогінним засобом. Виноград, зі свого боку, дуже корисний.
Здорові ідеї
• Креветки, салат, рожевий соус та ананасовий коктейль.
Гарячий салат з червоної капусти з каштанами та яблуком.
Шашлик-шампіньйон, гриби, помідори вишня, спаржа.
Королівські креветки на грилі або креветки з лимоном.
Суп з риби та морепродуктів.
Розторопша з соусом з кедрових горіхів.
Копчений салат.
Морепродукти сальпікон.
Пулард або фарширована індичка в духовці (начинка: родзинки, кедрові горіхи, трюфель, перець, петрушка, кориця та вино); гарнір: смажені помідори.
Запечений лящ.
Запечений лосось на грядці з картоплею та кабачками.
Лимонний сорбет з кавою.
Запечене яблучне листкове тісто.
* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0027, 27 грудня 2009 року.