Найкраще готувати картоплю на пару, щоб зберегти всі вітаміни та мінерали. До 80 відсотків вітаміну С втрачається при тривалому варінні в каструлі та без кришки. Найкращий спосіб його приготування - запекти картоплю в духовці без додаткового жиру та приправи зі спеціями. І ще одне застереження: Поки ви натираєте картоплю, переконайтеся, що на ній не залишається зеленуватих плям. Вони вказують на наявність алкалоїдів, які викликають мігрень у більш чутливих людей і є дуже токсичними у великих кількостях.
Існує величезна кількість рецептів з картоплею, але якщо їх неправильно обробити, поживні речовини втрачаються і їх калорійність примножується. 200 грам картоплі, приготовлений у шкірці, приховує 4 грами жиру та 550 КДж. На відміну від них, така ж кількість картоплі фрі містить у десять разів більше жиру (50 г) і приблизно 1700 кДж. Окрім картоплі фрі, дієта для схуднення не включає деруни, чіпси, запечену картоплю з маслом або смажені картопляні крокети. Погана репутація картоплі пояснюється стравами, приготованими з великою кількістю жиру.
Не потрібно виключати картоплю з меню при схудненні.
Сама картопля має відносно низьку енергетичну цінність, тому, якщо ви зварите її кілька разів у шкірці і збережете в холодильнику, ви отримаєте вже упаковані гарніри на обід. Очищена картопля має відносно низький глікемічний індекс та енергетичну цінність. Ви можете збагатити його одним прийомом їжі на день. При схудненні гірше з іншими картопляними стравами. Сама картопля порівняно суха і має м'який смак. Ось чому люди зазвичай покращують його по-різному - особливо за допомогою жиру та солі. І це дієта, яка нам не підходить при схудненні. З цієї причини краще на час повністю відмовитися від картоплі, зменшуючи вагу - лише в тому випадку, якщо ви можете їсти їх самостійно або закапавши оливковою олією. Такі страви, як листкове тісто, запечена картопля чи картопля фрі - це енергетичні бомби, які погіршать ваші шанси схуднути. Вони мають багато енергії з жиру і, крім того, високий глікемічний індекс. Отже: вам слід повністю відмовитись від таких продуктів, як деруни, крокети або картопля фрі - це все одно, що їсти маленькі губки, сповнені спаленої олії. Вона не тільки погано худне за допомогою такої їжі, але й не приносить користі здоров’ю. Не їжте щось, що вам боляче, тільки тому, що вам подобається. А якщо так, якомога менше і якомога частіше.
Короткі характеристики картоплі.