найкращих

Хочете вдосконалити свої кулінарні техніки найкращими кулінарними книгами, щоб здивувати гостей на наступній зустрічі? Чи хотіли б ви навчитися стилю та методам великих майстрів через їхні гастрономічні книги?

У цій вибраній серії книг ви вивчите різні гастрономічні стилі, як традиційні іспанські страви, так і французькі, італійські та інші міжнародні смаки, а також поради та підказки щодо вдосконалення під час приготування їжі.

Вони спрямовані як на учнів, так і на досвідчених 9 найкращих кулінарних та гастрономічних книг для гурманів.

Приготування їжі день за днем: 1095 рецептів. 365 меню на чотири сезони

Чи хотіли б ви їсти різну страву щодня протягом цілого року? Вам потрібно оновити свій раціон чи ви хочете спробувати різні рецепти? З книгою Карлоса Аргіньямо ви вирішили.

Як сказано в назві, с 1065 рецептів і 365 страв на всі сезони, у вас є багато, щоб варіювати свою кухню і спробувати безліч комбінацій, від яких рот буде напоюватися.

У ньому ви знайдете покрокову інструкцію, як готувати салати, супи, м’ясо, курей, десерти та багато іншого, з рекомендаціями щодо інгредієнтів, які ви можете знайти в будь-якому магазині чи супермаркеті та відповідно до того, який сезон.

Славився своїми кулінарними здібностями, Карлос Аргіньямо Уркіола Крім кухаря, актора, письменника, бізнесмена та ведучого таких телевізійних програм, як програма Відкрита кухня Карлоса Аргіньямо (на вашій кухні змінено на Карлоса Аргіньяно) в ефірі з 2010 року.

Автор численних книг про кулінарію, окрім великої гастрономічної кар’єри, немає кращого союзника щодо отримання нових смаків для вас та вашої родини.

Кочіна Мадре: прості і традиційні рецепти приготування в домашніх умовах.

Джоан Рока, як частина вшанування його матері Монтсеррат Фонтане, родоначальниці родини Рока і попередниці Целер де Кан Рока, ресторан, розташований в Хероні, Іспанія. Журнал Restaurant Magazine вважав його найкращим рестораном у світі у 2013 та 2015 роках.

За словами самого автора, це книга кулінарних рецептів, задумана як посібник без надто багато технічних характеристик, зроблений таким чином, щоб кожен міг цим скористатися і приготувати страви, що в ньому відображаються.

Джоан Рока - одна з найвідоміших кухарів як в Іспанії, так і за кордоном. І, хоча він відомий своїми новинками зі своєю гастрономією, у Кочіна-Мадре збирає 80 рецептів найтрадиційнішої, справжньої та люблячої гастрономії, який був частиною сім'ї, яка любить готувати.

Рецепти, що відповідають традиційній схемі, що складається із закусок, риби, м’яса, яєць, овочів та солодощів, і всі вони наповнені особливим дотиком Джоан.

Коротше кажучи, якщо ви хочете вразити свою сім’ю чи гостей вражаючими рецептами, не ускладнюючи свого життя занадто сильно, «Кочіна Мадре» - це книга, яку не можна пропустити.

Кукологія: Наука про кулінарію

Ви коли-небудь замислювались, як змусити стейк бути абсолютно правильним? Або якщо при варінні необхідно залишити шкіру риби?

Відповіді на ці та багато інших запитань наведено в посібнику Kitchenology - посібнику, який вчить вас, як все працює на кухні, і як покращити за допомогою певних технік та рецептів.

З цією книгою перетворіть свою кухню на справжню лабораторію. Дізнайтеся про науку, що лежить в основі процесів, препаратів та концепцій гастрономії.

Розділене на ряд розділів, де пояснюються, зокрема, поради та методи, як готувати м’ясо, рибу, птицю, бобові, овочі, а також такі прийоми, як збереження дуже солоного чи гострого блюда, яка різниця існує між фермерською куркою, органічні або безкоштовні, або те, як слід готувати овочі, щоб вони зберігали свої поживні речовини.

Книга повністю проілюстрована зображеннями та фотографіями, що підкріплюють зміст, науково пояснений, реальними та правдивими даними.

Чудовий кухонний посібник, з яким можна постійно консультуватися, ідеально мати його під рукою на випадок, якщо потрібно переглянути тему.

Данина маркізі Парабере

Ми перед книгою, яка віддає належне Марія Местаєр де Ечагю і в той же час, завдяки такому важливому та видатному персонажу, це також данина іспанській кухні та основам, на яких вона базується в даний час.

Книга розділена на два томи, перший з них повідомляє нам про деякі найважливіші рецепти маркіз Парабере, з деякою іншою авторською приміткою, щоб пояснити інструменти чи прийоми, що використовувались у той час, коли вони були задумані.

Другий том - вибір 50 найважливіших рецептів Марії Местаєр, відтворені одними з найкращих кухарів у світі, серед них:

  • Джоан Рока,
  • Ангел Леон,
  • Пако Торребланка,
  • Френсіс Паньєго,
  • Олена та Хуан Марізарк,
  • Андоні Л. Адуріз

Марія Местаєр Жаке Народився 20 грудня 1887 року в Більбао. Дочка Євгеніо Местаєра та Мельє, консула Франції в Більбао, та Марії Жаке Де Ла Саль, дочки, у свою чергу, відомого французького банкіра, що знаходиться в Більбао.

Завдяки таким родичам - що дозволило йому пересуватися колами тогочасного космополітичного світу - дало йому можливість познайомитися з важливими іспанськими та французькими кухарями.

Завжди підприємлива жінка, вона відкрила власний ресторан у Мадриді з компанією чотирьох з восьми дітей. Повна кухня та кондитерські вироби та кондитерські вироби досяг чудового і швидкого ступеня успіху завдяки славі Марії та двом книгам, які він уже видав на сьогодні.

Після другого ресторану, відкритого між 1941 і 1944 роками, маркіза де Парабере померла в 1949 році, фактично не завершивши те, що могло бути унікальним твором такого роду у всьому світі: Кулінарна енциклопедія маркізми Парабера.

Повна Bocuse

Якщо ви любитель хорошої кухні, особливо французької кухні, ця книга саме для вас. Написана легендою французької гастрономії та всесвітньо відомою, Пол Бокузе поділіться своїми знаннями про те, чим ви найбільше захоплені.

Цей чудовий кухар, нагороджений трьома зірками Мішлена та іншими чудовими міжнародними визнаннями, написав цю книгу, пропонуючи свій стиль та методи, щоб читачі могли відтворити такі вишукані страви.

Книга розділена на 22 розділи, 14 загальних страв та 8 десертів та солодощів, де докладно пояснюється, як їх готувати, щоб і початківці, і досвідчені в кулінарному мистецтві мали успіх на своїй кухні.

500 пропозицій від великого Пола Бокузе це буде вам на смак як слава. Після того, як ви прочитаєте цю книгу, ваша гастрономія не буде такою ж.

Сад шеф-кухаря

Вже деякий час багато говорять про медіа-ситуацію найкращих кухарів світу, і завдяки тому, що вони відомі та популярні, вони можуть внести більше для суспільства, ніж просто відмінна кухня.

В епоху, коли турбота про навколишнє середовище є у всіх на вустах - або, принаймні, принаймні - дуже цікаво говорити про більш стійку та сприятливу для планети кухню.

Стійкі врожаї, менше споживання будь-якого виду м’яса, зменшення відходів, використання їжі відповідно до сезону і перевагу віддають перевагу місцевим виробникам.

Зіткнувшись з цим занепокоєнням, багато всесвітньо відомих ресторанів та кухарів вирішили мати власне виробництво продуктів харчування, переважно овочів та зелені.

І звідти закінчується Сад шеф-кухаря, uРосійська книга, написана 40 найвідомішими кухарями на міжнародній арені, де вони показують нам власні райони вирощування, а також діляться кількома своїми рецептами, використовуючи продукти, які вони виробляють.

Туреччина Гастрономія

"Сад загублених культур і забутих скарбів"

Ось як шеф-кухар знаменитості Муса Дагдевірен визначає групу ресторанів, які він має у своєму улюбленому Стамбулі. Муса, відомий своєю таблицею шеф-кухарів Netflix, прагне зробити традиційну турецьку їжу відомою та зберегти її.

Як вказує назва, в турецькій гастрономії ми дізнаємося про кулінарну культуру країни, настільки різноманітної в її історії, як і в кухні. Повна впливів різних культур, турецька їжа така ж різноманітна, як і її регіони.

У книзі зібрано 550 рецептів із 200 фотографіями різних страв, які виставлені в ньому, а також пейзажів з усієї країни.

Важливо для будь-якого любителя кухні. Відкрийте для себе азіатську та європейську кулінарну спадщину, зроблену власноруч, за допомогою простих інструкцій, щоб кожен міг відтворити такі смачні страви та вишукані аромати на власній кухні

Проста кухня

Ми всі здатні готувати одні і ті ж страви, тільки ми ставимо свій стиль, свій спосіб приготування. Це передумова, з якої починається пролог, і що, хоча це може здатися складним, приготування їжі не повинно бути лише розслаблюючим і простим досвідом.

Йотам Оттоленгі - ізраїльський шеф-кухар, який мешкає у Великобританії. Він є автором численних кулінарних книг, що продаються, крім кількох статей у газеті та газеті. Він також є співвласником кількох ресторанів та магазинів у Лондоні.

Проста кухня збирає 140 оригінальних рецептів автора в якому переважає загальний елемент: надати читачеві прості розробки, які можна швидко зробити приємним способом.

Звичайно, як застерігає сам автор на початку книги, той, хто хоче приготувати страви, показані в книзі, повинен прогулятися, щоб знайти всі необхідні інгредієнти, і це, більш ніж певно, доведеться відвідати більше ніж один магазин.

Але ми запевняємо вас, що це цілком варто зусиль, тобто, завдяки цій книзі ви зможете випробувати рецепти з різними і дуже смачними смаками. Відмінне придбання для будь-якого любителя кулінарії.

Срібна ложка

Біблія італійської кухні Il Cucchiaio d’Argento - це найпопулярніший італійський посібник з приготування їжі. Опублікований у 2006 році у видавництві Phaidon, у 2011 році він випускає нове видання, яке включає понад 400 фотографій, а також співпрацю престижних кухарів з Італії та інших іспаномовних країн.

Книга є справжнім путівником, с більше 2000 рецептів, від простих страв до найскладніших рецептів, які зробили італійську кухню відомою на весь світ.

Срібна ложка розповідає про своє походження з 1950 року, коли група гастрономів вирішила здійснити тур по Італії з благородним наміром задокументувати та скласти гастрономію країни та представити її широкій публіці, починаючи з півночі та центру і закінчуючи 16 регіонами Італія.

Впорядковано за групами продуктів, і їх легко знайти, щоб ви могли приготувати саме те, що хочете. Овочі, супи, риба, морепродукти, баранина або свинина; закінчуючи чудовим вибором десертів, кожен з яких кращий за попередній.

І таким чином ми поповнюємо цей список найкращими книгами про кулінарію та гастрономію з розквітом, необхідними для любителів італійської кухні та будь-якої їжі насправді.