Сьогодні ми представляємо сочевицю у вигляді холодного супу у супроводі іберійської шинки. Результат - освіжаючий та оригінальний стартер, який ідеально запропонувати гостям у спекотні дні.
Харчова інформація
Замочіть сочевицю напередодні ввечері.
Очистіть, помийте і наріжте картоплю, щоб зарезервувати їх у ємності з водою.
Пасеруйте цибулю і часник, всі дрібно нарізані, в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії. Після того, як софрито добре випашований, додайте картоплю і протушкуйте все.
Тепер додайте сочевицю і залийте водою.
Варити на повільному вогні протягом 1 години, додаючи холодної води, якщо це необхідно.
Як тільки сочевиця стане дуже м’якою, додайте сіль, зніміть її з вогню і пропустіть через харчовий млин. Забронюємо в холодильнику.
Подавайте суп холодним у супроводі дуже тонких смужок шинки.
Нарешті, прикрасьте трохи подрібненою цибулею.
Цей суп також можна подавати гарячим, стаючи ситним блюдом, яке допоможе тонізувати наше тіло в холодні зимові дні.
Основним інгредієнтом нашого рецепту є сочевиця. Це, як і решта бобових культур, буде характеризуватися високим вмістом вуглеводів та рослинних білків. Що стосується мінералів, що його складають, то слід виділити калій і фосфор.
Зі свого боку, іберійська шинка збагатить цей суп тваринами білками дуже хорошої біологічної якості.