Гастрономічні новини

Чому б вам не замінити їжу зеленими соками, які ви бачите в соціальних мережах та на веб-сайтах і які обіцяють швидко і здорово схуднути?

Ви бачите їх у своєму Instagram та у всіх соціальних мережах: смузі чи зелені соки, які обіцяють швидко і легко схуднути. Не кажучи вже про велику кількість веб-сайтів в Інтернеті, які повторюють численні рецепти.

вживання

Ці напої завжди складаються з одних і тих же інгредієнтів, де б ви їх не читали: вода або молоко як основа, численні овочі (салат, огірок, мангольд, брокколі, селера, морква тощо) та фрукт, який, як правило, зазвичай є яблуком, банан або груша. На довершення можна додати кілька крапель насіння лимона, м’яти та льону або чіа.

Знамениті також п’ють їх і діляться своїми рецептами. Одним із найвідоміших зелених смузі є той, який приготувала Ізабель Прейслер. Кілька років тому він розкрив свою секретну формулу в програмі Pablo Motos, де пояснив, що бере її щодня, щоб розпочати день. У його випадку не бракує зеленого перцю, капусти та кабачків.

Зелені соки не є чудодійними

На перший погляд, не здається, що вживання овочів та фруктів таким чином матиме якийсь негативний ефект. Навіть якщо ви не в змозі виконати знамениту пораду приймати п’ять шматочків фруктів та овочів на день, це може допомогти вам, забезпечивши поживними речовинами та мінералами. "Оскільки вони, як правило, більше смузі, ніж соки, їх клітковина зазвичай зберігається. Але завжди буде краще вживати цілі фрукти та овочі", - пояснює Роберто Мендес Гіл, сімейний лікар та співробітник El Español у галузі науки та харчування.

Гільєрмо В. Родрігес, клінічний дієтолог на рівні пацієнтів і заступник декана Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Мадридської громади, чітко нам дає зрозуміти, що "ми не можемо демонізувати ці зелені соки, оскільки приймати їх точно не означає боляче. Це ні добре, ні добре. погано ". Насправді, "як середина ранку або перекус і завжди в межах усталеної дієти є достатніми".

Проблема виникає, коли його споживають замінюючи їжу щодня, щоб швидко схуднути. "Ідеальним є те, щоб дати собі в руки професіонала, який визначає дієту, виходячи з потреб людини", - коментує Гільєрмо В. Родрігес, оскільки в довгостроковій перспективі це може "посилити занепокоєння через відсутність жування. Шлунок стає" лінивим ", оскільки, вживаючи лише рідини, йому не потрібно робити стільки роботи".

До чого Роберто Мендес Гіл додає, що "соки та коктейлі мають високу харчову щільність, але приносять мало насичення. Організм швидко їх переробляє, і голод настає майже відразу після їх споживання", отже, вони не є хорошими замінниками їжі, на відміну від того, що може здатися.

Швидке схуднення, вживаючи ці соки, має ефект відскоку, який може змусити втрачені кілограми повернутися так само швидко, як вони пішли, і навіть набрати трохи більше. Для Роберто Мендеса Гіля "довгостроковий ефект очевидний. Незважаючи на свою фруктово-овочеву основу, соки не мають калорійності та макроелементів. В даний час доцільно вживати не менше 0,8 г/кг/день білка, і, звичайно, ці соки мають не забезпечують їх. Так само їм не вистачає жирів, необхідних для нормального функціонування організму, як для їх ролі у формуванні клітинних мембран, так і у виробленні різних гормонів та інших важливих речовин ".

Але факт, що багато людей воліють використовувати ці методи. "За цією поведінкою ми маємо освітню проблему з найбільшою їжею", - вказує Гільєрмо В. Родрігес, який вважає за краще робити ставку на цілі фрукти, оскільки "жування допомагає нам бути задоволеними, і таким чином ми беремо клітковину і м'якоть".

Втрата більше 1 кілограма на тиждень шкідлива для вашого серця

За даними Іспанського фонду серця (FEC), втрата ваги більше 1 кілограма на тиждень може вплинути на здоров’я нашого серця. Це пов’язано з дієтами з низьким вмістом білка (наприклад, такі зелені смузі), які прагнуть втратити м’язову масу, або тими, які, навпаки, багаті білком і мало вуглеводами (включаючи фрукти та овочі). Результати швидкі, але "ці дієти можуть спричинити зневоднення і підвищити рівень холестерину, фактори серцево-судинного ризику", згідно з FEC.

Не кажучи вже про наслідки для тих людей "з будь-якими попередніми захворюваннями (печінковою або нирковою недостатністю, раком або навіть вагітними жінками), враховуючи те, що вони повинні дотримуватися більш контрольованих і суворих дієт", говорить Роберто Мендес Гіл, який зауважує, що "у випадку вагітності бажано поступово збільшувати споживання калорій у кожному триместрі, а надзвичайно гіпокалорійна дієта, подібна до обіцяної детоксикаційними коктейлями, небезпечна в дуже короткий термін ".

Поради щодо здорового харчування

В ідеалі, "дайте нам час і навчіться їсти за допомогою спеціаліста з дієтології, який вас орієнтує і знає, що найкраще підходить для вашого випадку", пояснює Гільєрмо В. Родрігес, оскільки "кожна людина потребує різної дієти з різними цілями".

На думку ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я), здорове харчування необхідне для запобігання хронічним захворюванням. "Зменшити споживання калорій з жиру, змінити насичені жири на ненасичені жири та усунути трансжирні кислоти; збільшити споживання фруктів, овочів, бобових, цільних злаків та горіхів; або зменшити споживання вільних цукрів" - основна частина цього.

В раціоні кожної дорослої людини ВООЗ рекомендує:

  • Фрукти, овочі, бобові, горіхи та цільні зерна.
  • П'ять порцій фруктів та овочів (400 г).
  • "Менше 10% загальної калорійності споживання вільних цукрів", тобто 50 г або 12 маленьких столових ложок. Під безкоштовними цукрами розуміють ті, які кухарі, виробники або споживачі додають у їжу або напої.
  • Йодована сіль, менше 5 г (одна чайна ложка).
  • Менше 30% денної норми споживання калорій з жиру, беручи до уваги, що ненасичені жири, які ми можемо знайти в горіхах, оливковій олії, соняшнику тощо, завжди будуть кращими.

Чи можете ви зелені соки? Так. Чи варто використовувати їх як єдиний спосіб схуднути? Ні, і менше шукає швидких цілей. Якщо ви хочете схуднути здоровим способом, без ефекту відскоку і навчившись добре харчуватися, забудьте про детоксикаційні дієти і нехай порадять вас професіонали.