Коли хтось просить мене про добавку для зменшення жиру (як правило, карнітин, який я виявляю, оскільки це НЕ допомагає), я майже в кінцевому підсумку рекомендую білок. Я часто знаходжу місце для перебудови раціону, і я завжди спостерігав хороші результати свого досвіду управління гормональним середовищем за допомогою дієти (звичайно, завжди кращий, ніж при дієтах, доповнених карнітином, CLA тощо).

Зараз два нових дослідження дають нам деякі наукові підказки, які пояснюють механізми, які пов’язують сироватковий білок із втратою ваги у зв'язку з термогенезом, ситістю, контролем глюкози в крові та стимулюванням окислення жирних кислот.

втрата

Алфенас, Бресан та ін., 2010 р. Поставили за мету порівняти ефекти сніданку, доповненого казеїном, сироваткою або соєвою добавкою, спостерігаючи вплив на апетит, споживання їжі, індукований термогенез та коефіцієнт дихання. Lang 1998 провів дослідження стилю щодо відчуття ситості та прийому їжі протягом дня після прийому різних джерел білка, не виявивши відмінностей між яєчним альбуміном, желатином, соєю, гороховим білком, пшеничною клейковиною та соєю. Однак сумніви щодо процедури були викладені на стіл, оскільки існували відмінності у значеннях макроелементів та у вмісті клітковини.

У цьому новому дослідженні 13 чоловіків та 13 жінок, нормальне споживання білка яких становило від 10 до 15% від загальної добової калорії, були набрані протягом 1 тижня для кожного виду білка, з тижневим перервою між тестами. Їм випадково давали сніданок, який містив або не містив білкової добавки (25 гр) разом із печивом на загальну суму 266 ккал. Результати:

  • Соєвий білок виробляє більший термогенез, ніж інші білки, через посилену секрецію глюкагону.
  • Білок казеїну викликав сильніше почуття ситості, хоча це не призвело до нижчого споживання калорій.
  • Сироватковий білок асоціюється з нижчим рівнем якості (вироблений CO2/споживаний O2). Зменшення його пов’язане з більшим окисленням жирних кислот і більшими труднощами в наборі ваги.

У травні цього року ми знайшли ще одне цікаве дослідження, опубліковане в British Medical Journal (Pal, Ellis 2010) Center for Metabolic Fitness, University of Curtin, Australia. У цьому дослідженні порівнювали сироватку, тунець, індичку та яєчний альбумін, усі чотири як рідку їжу. 22 суб'єкти завершили дослідження за протоколом, подібним до попереднього, завершивши тиждень у кожній групі з тижнем відпочинку між сесіями. Після прийому їжі оцінювали глюкозу після їжі, концентрацію інсуліну, апетит та споживання калорій, пропонуючи їм шведський стіл через 4 години. Результати:

  • Сироватковий протеїн мав найнижчий стрибок рівня цукру в крові, рівний шейку з тунця, але нижчий, ніж альбумін індички та яйця.
  • Сироватковий білок отримав найвищу відповідь на інсулін після прийому всередину.
  • Білок молочної сироватки отримав найнижче суб’єктивне відчуття голоду, оцінене в опитувальнику над іншими.
  • Вживання сироваткового білка всередину призвело до найнижчого споживання калорій у наступному прийомі їжі ad libitum.

Беручи разом ці два дослідження 2010 року, сироватка, безсумнівно, має великий потенціал як зниження апетиту та зниження ваги, і якщо ми розглянемо вищезазначене дослідження, виявиться, що вона може посилити окислення жирних кислот. Фактично, автори виявили сильну кореляцію між суб'єктивним голодом, рівнем інсуліну та подальшим споживанням калорій.