Годувати полягає у забезпеченні організму набору речовин, які він може їсти та пити і які необхідні для виживання. Ця дія є першим кроком для виховання.

білки

харчування Це сукупність процесів, за допомогою яких організм отримує та засвоює компоненти їжі, які виконують життєво важливі функції. Харчування - це несвідомий процес.

безпосередні принципи або також називаються макроелементами (вуглеводи, ліпіди та білки) містяться у великій кількості в їжі та виконують різні функції в організмі, включаючи енергію.

Вуглеводи

Більшість з них називаються вуглеводи, враховуючи його хімічний склад. Побачимо деякі особливості найбільш згаданих:

Ліпіди

Вони утворені жирні кислоти. Їх можна знайти трьох типів, залежно від їх щільності:

  • Насичений: вони найбільш тверді при кімнатній температурі (наприклад, ті, що містяться у вершковому маслі). Їх називають жирами "транс".
  • Мононенасичені: в середині твердості (наприклад, оливкова олія).
  • Поліненасичені: найбільш ліквідні. У цій останній групі найбільш популярними є лінолевий, в оліях насіння, та ліноленовий, у рибі.
    Ці дві жирні кислоти є незамінними, тобто організм їх не виробляє, тому їх потрібно приймати всередину. Поліненасичені жирні кислоти - це жири "цис".

холестерин Він природним чином знаходиться в мембранах людського тіла, щоб регулювати належну їх плинність.

Білки

Вони утворені амінокислоти. Існує два типи амінокислот: суттєвий, що організм може отримати лише проковтнувши їх і несуттєві, які синтезуються в печінці з інших амінокислот.

яєчний білок Це стандартний або еталонний білок, оскільки він має склад амінокислот, кількість та якість яких відповідають нашим потребам.

Білки тваринного походження завдяки своїй більшій засвоюваності та кількості незамінних амінокислот мають вищу якість, ніж рослинні білки.

Завдяки поєднанню їжі ми можемо отримати якісні білки, наприклад, поєднуючи молоко, м’ясо, рибу або бобові з тією ж їжею та крупами (як це роблять у квасолі з рисом).