Інтерв’ю З Норою Ліптак, з автором блогу «Дієти та мрії». Будь-хто, хто має резистентність до інсуліну або гестаційний діабет (можливо, мав або може мати); а також для тих, хто просто втратить кілька кілограмів, зменшивши споживання вуглеводів; або хочете жити здоровіше, без цукру та білого борошна!

закусками

Який сенс було створювати щоденник на цю тему?
Коли ми чекали нашої дівчинки, новина про те, що я страждаю на гестаційний діабет, була повністю відхилена. На щастя, рівень цукру в крові був трохи вище граничного, тому мені довелося лише дотримуватися 160-грамову вуглеводну дієту. Я завжди любив їсти і їсти переважно здорову їжу, але одне - мати щось здорове, але це не єдина проблема для діабетика. Я хотів би показати всім своїм одноліткам, що, додавши трохи креативу, смачну їжу, навіть десерти, можна поставити на стіл діабетика, і я намагаюся розвіяти хибні уявлення про цукровий діабет, діабетичні солодощі та вуглеводну дієту.

Для кого призначений ваш блог?
Я почав писати в першу чергу для майбутніх мам, які страждали на гестаційний діабет. Я з досвіду знаю, наскільки перші новини про діабет ламають людину, а потім раптом він навіть не знає, до чого торкнутися, де взяти корисну інформацію та рецепти. Однак, оскільки всім діабетикам та резистентним до інсуліну (резистентність до інсуліну схильна до діабету) призначається вуглеводна дієта (також), звичайно, вони також можуть отримати користь від прочитаного в моєму блозі. Якщо мій рецепт можуть споживати люди з харчовою непереносимістю або алергією, я вкажу його окремо.

Які поради щодо їжі ви можете надати зацікавленим?
Перш за все, я б сказав точно дотримуватися дієти. Якщо у вас діабетик/ІР, то для власного здоров’я; якщо ви хочете схуднути, шукайте результати. З іншого боку, зверніть увагу на правильне вживання рідини та регулярні фізичні вправи. Це також мій власний досвід, що як тільки я з’їв щось невідповідне мені (наприклад, біле борошно, цукровий продукт), моє тіло подало сигнал місцево. Або спорт здатний на чудеса, очевидно, відповідно до нашої витривалості та прогресу нашої вагітності. Заплануйте швидкі вуглеводи замість проміжних прийомів їжі, але споживайте переважно вуглеводи, що поглинають повільно. Завжди складайте план Б для їжі, не виходьте з дому, маючи кілька очей Корповіт без печива, яблук та кількох скибочок пісного сиру.

Чи справді ці продукти харчування такі ж смачні, як їхні традиційні аналоги? Які хитрощі можуть зробити дієтичні страви смачними? Без перебільшення, можу сказати ТАК. Акцент робиться набагато більше на якісних інгредієнтах, ніж на відмовах. Наприклад, з одного боку, не мукуйте овоч на мозку, а скоріше використовуйте цільнозернове борошно або змішуйте одну п’яту та загущуйте її. 95% тістечок у книгах з рецептами надмірно зацукровані, ви можете легко зменшити кількість цукру вдвічі або замінити його яким-небудь натуральним підсолоджувачем. Я думаю, що все може залишитися таким же смачним, як і до нашого діабету, нам просто потрібно знайти заміну важливим інгредієнтам.

У вас був дивовижний, цікавий досвід із вашими рецептами? Один із найкрасивіших випадків трапився не так давно: це пов’язано з одним із моїх найбільших успіхів на сьогодні. Один з моїх дорогих читачів та одногрупника розповів мені, що колеги чоловіка чоловіка регулярно позбавляли куща фундука у дворі свого робочого місця в обідню перерву в понеділок, оскільки вони знайшли чудовий рецепт нутелли в Інтернеті. Виявилося, що моя випущена в п’ятницю нутела без цукру була «винуватцем». Завжди приємно читати захоплені відгуки читачів, тому я також знаю, що напрямок хороший.:-)