Багато людей помилково вважають, що лише збільшення споживання білка може досягти правильного підвищення продуктивності. Крім білка, організм потребує вуглеводів і навіть достатнього споживання жиру.
Слід уникати крайнощів!
Що стосується вуглеводів, вирішальне значення мають правильно заповнені запаси вуглеводів. Під час інтенсивних фізичних навантажень найважливішими джерелами енергії в організмі є вуглеводи, оскільки вони використовуються швидше і потребують менше кисню, ніж жири.
Складні вуглеводи (вони повільніше розщеплюються під час травлення, засвоюються повільніше) слід віддавати перевагу простим вуглеводам (цукру), за винятком періоду безпосередньо перед, під час та після тренувань/змагань.
Більшість вуглеводів відбираються насамперед із цільних зерен, які, крім високого вмісту клітковини, містять також високий вміст вітамінів та мінералів. (цільнозернові хлібобулочні вироби, вівсянка, амарант, пшеничні висівки, вівсяні висівки, зародки пшениці, коричневий рис, дикий рис ...)
Вживаючи продукти з високим вмістом клітковини, правильне вживання рідини дуже важливо, оскільки клітковина зв’язує воду, сприяючи таким чином травленню. Однак за відсутності рідини вони можуть викликати запор.
Що відтоді можна замінити?
Білий хліб → хліб з борошна грубого помелу, житнього борошна
Пшенична крупа → вівсяні висівки (у молочній крупі, варениках з сиру)
Робіть сухарі → з вівсяних висівок або хліба з цільної пшениці
Макарони → макарони твердих сортів, макарони з борошна грубого помелу