подорож

Їжа, куплена та споживана на вулиці, відома як "вулична їжа або вулична їжа", - це не просто дешева їжа, яку ганяють по місту: це захоплюючий, дивовижний та смачний досвід, який дозволяє кожному мандрівникові відкрити культуру буквально за мало укусів. людей, які його приймають. У кожній країні, кожному місті чи регіоні є щонайменше одна вулична їжа: зручна та неформальна, суворо покладена в сумку та їдять руками, це пояснює традиції, звички та смаки людей. Останнім часом вулична їжа еволюціонувала: із економної їжі вона перетворилася на вишукану, креативну та привабливу їжу, яка в більшості випадків вимагає використання завжди свіжої та якісної сировини. Багатство вуличної їжі супроводжується множенням продовольчих вантажівок, обладнаних транспортних засобів, мікроавтобусів чи дорожніх візків, які все частіше потрапляють до списків успішних ресторанів та серед туристичних адрес, яких не можна пропустити під час відвідування міста чи міста. країна. Ось кілька вуличних страв, щоб спробувати віртуальний та смачний світовий тур.

На вулицях Мехіко можна скуштувати найкраще з мексиканської їжі: їдять «тако», кукурудзяні та пшеничні коржі складають на себе і наповнюють м’ясом, овочами, сиром, рибою та бобовими, смакують гуакамоле та гарячим спеції. Варіант - "буріто", який має більш округлу форму, але однаково смачний, з тушкованим м'ясом, салатом або помідорами, кукурудзою, квасолею, іноді рисом та спеціями, а також супроводжується гуакамоле та сметаною. Ще однією популярною вуличною їжею є "елоте", несолодкий колос, кукурудзяний на вугіллі, персоналізований відповідно до смаку клієнта та супроводжуваний лаймом та чилі. Щоб їсти його, поки він гарячий, добре захопити його власним листям. На півночі країни його часто заправляють вершками та сиром, тоді як у Толуці та Мехіко волоть смажать епазотом - спецією із димним смаком.

В Аргентині, Колумбії та Перу найпоширенішою вуличною їжею є "емпанада" - невеликий пакет макаронів, наповнених м'ясом, овочами, тунцем або сиром, які можна смажити або запікати. На перуанському узбережжі добре зупинитися на кіосках, де готують «ceviche de corvina», смажений рис зі смачною тихоокеанською рибою, мариновану в лимоні з цибулею, перцем чилі та часником. Це смачно і дешево.

Перебуваючи на американському континенті, у всіх містах США важливо спробувати "хот-дог" або традиційні смажені кільця цибулі, які можна їсти в алюмінієвій фользі та продавати у вуличних кіосках, розкиданих по вулицях міста. Хот-дог - найвідоміший бутерброд у світі: м’який хліб овальної форми, наповнений смаженою або вареною ковбасою та заправлений кетчупом або майонезом або гірчицею, а іноді і овочами, квашеною капустою, цибулею або сиром.

Також у Китаї вуличні торговці їдять вуличну їжу: варто спробувати тангулу, фруктові шампури яскравого кольору, змочені у затверділому карамелізованому цукровому сиропі. Неминучі «пружинні рулетики», тонкі і хрусткі рулетики, виготовлені з філо-тіста і наповнені різними інгредієнтами.

На вулицях Японії ми їмо "Окономіякі" або "піцу Осака": "окономі" означає "що завгодно", а "яку" означає "на грилі"; Таким чином, виходить невелика східна піца, наповнена м’ясом, рибою, овочами, яйцями та нескінченною кількістю інгредієнтів.

Навіть в Індії вулична їжа широко поширена і являє собою суміш відомих м’ясних страв з тандиру та найкращих гострих каррі. Самоса - це смажені пельмені трикутної форми, схожі на весняні або китайські булочки, тоді як рулети з каті - це смачні шашлики з баранини з тушкованою цибулею, перцем чилі та спеціями, підігріті на грилі. Найкраще можна спробувати в кіосках Калькутти: вони смачні та абсолютно герметичні, щоб зберегти інтенсивний аромат незмінним.

Інгредієнти та парфуми, подібні до індійських, можна знайти на Близькому Сході; зокрема "фелафель", дуже поширений в Ізраїлі, Йорданії та Єгипті: це гострі смажені овочеві кульки, виготовлені з квасолі, нуту, квасолі та заправлені цибулею, часником, кмином та коріандром. Фелафел, який народився замість м'яса в дні швидких днів, яких повинні дотримуватися коптські громади, поширився серед мусульман, щоб зруйнувати Рамадам.

У сусідньому Лівані найпоширенішою вуличною їжею є "табуле", салат на основі булгура, приправлений цибулею, помідорами, м'ятою та петрушкою. Нарешті, в Туреччині народжується найвідоміша вулична їжа у світі: «кебаб», прокат з бездріжджового хліба, фарширований яловичиною і бараниною, овочами та гострими соусами, приготований на вертикальному грилі. Варіацією є "шаурма", в якій птиця з баранини, овець, курки та кози, іноді змішана.

Середземноморська версія «кебабу» - це «гіроскоп з лаваша», який вживають у сусідній Греції: це скибочки свинини, баранини або курки, обсмажені та обвалені на гарячому хлібному диску, приправлені помідорами, соусом цацикі, цибулею та зеленим перцем або йогурт. Не менш популярні "сувлакі", шашлик з м'ясом, який легко їсти на вулиці.

Подібну їжу їдять і в Хорватії: це «цевапчічі», запечена яловичина та ковбаса зі свинини з великою кількістю часнику, подається з хлібом «сомун» у поєднанні з нарізаною цибулею, червоним перцем та баклажанами або йогуртом.

Також відомим у всьому світі є блюдо з рибою та чіпсами - Fish and Chips, класична вулична їжа, яку їдять у Великобританії. Розширений по всьому англосаксонському світу (Північна Америка, Австралія, Нова Зеландія та Південна Африка) включає смажену білу рибу або тріску та атлантичний картопля.

Картопля фрі є зірками класичної бельгійської вуличної їжі: «фріте з поммесом» виготовляється з різноманітною картоплею, яка вирощується в Бельгії та на півночі Франції під назвою «Bintje». Картопля нарізана на три різних розміри, але завжди широка, щоб зовні вона була хрусткою, а всередині м’якою; Потім їх двічі обсмажують при 175 градусах на рослинній олії або на м’ясному жирі "Blanc de bœuf", який надає бельгійській картоплі такий впізнаваний аромат.

А в Іспанії? Кожен регіон має свою різну та характерну їжу, яку можна продавати та вживати на вулиці: від тапас та пінкто до найбільш типових кальдіто. Але якщо ви дійсно хочете насолодитися іспанською кухнею, найкраще з найкращого - це посидіти в одному з ресторанів з терасою в Барселоні та замовити гарну та смачну паелью.