Латинська Америка та Карибський басейн (ЛАК) відповідає за 20% загальної кількості продовольства, яке втрачається після збору врожаю до рівня роздрібної торгівлі, не враховуючи останнє, згідно з новим звітом ФАО, The State of the World Food and Сільське господарство 2019 (SOFA).

libre

Хоча в регіоні проживає лише 9% відсотків світового населення, п’ята частина продовольства, втраченого у всьому світі від післязбирання до роздрібної торгівлі, виробляється в Латинській Америці та Карибському басейні.

У звіті зазначається, що у всьому світі причини втрат їжі та відходів сильно відрізняються по всьому ланцюжку постачання продуктів харчування.

Основні причини збитків на фермі включають збір врожаю в невідповідний час, погані погодні умови, неправильну практику збирання та поводження та проблеми з маркетингом продукції.

Невідповідні умови зберігання, а також невідповідні рішення, прийняті на початку ланцюга поставок, призводять до значних втрат і коротшого терміну зберігання деяких продуктів.

З іншого боку, правильне зберігання в холоді може мати вирішальне значення, щоб уникнути кількісних та якісних втрат їжі.

Під час транспортування хороша фізична інфраструктура та ефективна комерційна логістика є ключовими для уникнення втрати їжі. Переробка та упаковка можуть зіграти важливу роль у збереженні харчових продуктів, тоді як втрати можуть бути спричинені неналежними приміщеннями, а також технічними несправностями або людськими помилками.

Зосереджуючись лише на втратах, які мають місце в Латинській Америці та Карибському басейні, за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, регіон втрачає 12% продуктів харчування після збору врожаю до, але без урахування фази роздрібної торгівлі, трохи нижчої, ніж середній світовий показник, який сягає 14%.

Якщо розглядати цю саму втрату з точки зору калорій, країни Латинської Америки та Карибського басейну втрачають 14% калорій, які вони виробляють.

Відповідно до SOFA, втрати їжі та відходи мають три типи кількісних екологічних наслідків: вуглець, земля та вода.

Вуглецевий слід їжі - це загальна кількість парникових газів, що виділяються протягом життєвого циклу їжі, виражена в еквіваленті вуглекислого газу (CO2); На Латинську Америку та Кариби припадає 16% світового вуглецевого сліду внаслідок втрат їжі та відходів.

Слід землі - це площа землі, необхідна для виробництва їжі. На регіон припадає 9% світового сліду через втрату їжі та марнотратство.

Що стосується водного сліду - міри всієї прісної води, яка використовується для виробництва та постачання їжі кінцевому споживачеві - на регіон припадає 5% світового водного сліду.

Усі ці впливи враховують екологічні наслідки втрати їжі та відходів від збору врожаю до роздрібного продажу, але включаючи цей останній етап, на відміну від цифр, представлених раніше.

Видання підкреслює, що декілька країн регіону прийняли політику щодо зупинення цієї проблеми: наприклад, у 2017 році Чилі створив Національний комітет з питань запобігання та зменшення втрат та відходів продовольства з метою сприяння та координації стратегій запобігання та зменшення втрата їжі та відходи.

Подібним чином Аргентина створила Національну програму зменшення втрат продуктів харчування та відходів у 2015 році; З тих пір понад 80 державних та приватних установ об’єднались, щоб сформувати Національну мережу зі зменшення втрат продуктів харчування та відходів. В рамках програми було розпочато національну кампанію під назвою «Цінуймо їжу», яка надає інформацію та відео про те, як запобігти втраті та втраті їжі.

У Бразилії національна мережа продовольчих банків, Mesa Brasil SESC, доставила їжу понад 1,4 мільйона бразильців через державно-приватне партнерство у понад 500 муніципалітетів у 2017 році, а продукти, які потрапляли б у сміття.

Міжамериканський банк розвитку створив #SinDesperdicio, платформу, призначену для сприяння інноваціям та поліпшення якості державних втручань у боротьбу з втратами їжі та відходами в регіоні, в якій беруть участь такі суб'єкти, як FAO, Foro de Bienes de Consumption, Глобальна мережа продовольчих банків, IBM та інших компаній.