Присутні

витрачає

Латинська Америка та Карибський басейн становлять 20% від загальної кількості втраченої їжі від рівня після збору врожаю до рівня роздрібної торгівлі, за винятком останнього, згідно з новим звітом Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.

У документі під назвою `` Стан продовольства та сільського господарства 2019 '' зазначається, що регіон, в якому проживає лише 9% світового населення, відстає від районів Південної та Центральної Азії, а від Північної Америки та Європи - за харчовими відходами рейтинг. Це також вказує на те, що у всьому світі причини втрати їжі широко розрізняються по всьому ланцюжку постачання продуктів харчування.

Неадекватні умови зберігання, а також невідповідні рішення, прийняті на ранніх стадіях ланцюга поставок, спричиняють значні втрати та коротший термін зберігання деяких продуктів, опублікувало Управління з питань продовольства ООН. З іншого боку, правильне зберігання в холоді може мати вирішальне значення, щоб уникнути кількісних та якісних втрат їжі.

Під час транспортування хороша фізична інфраструктура та ефективна комерційна логістика є ключовими для уникнення втрат продуктів.

Переробка та упаковка також можуть відігравати важливу роль у збереженні харчових продуктів, тоді як втрати можуть бути спричинені неналежними приміщеннями, а також технічними несправностями або людськими помилками.

ВТРАЧЕНІ КАЛОРІЇ. Зосереджуючись лише на втратах, які мають місце в Латинській Америці та Карибському басейні, регіон втрачає 12% продуктів харчування після збору врожаю до рівня роздрібної торгівлі, не враховуючи останнього, показник трохи нижчий за середній показник у світі, який сягає 14%.

Якщо розглядати цю саму втрату з точки зору калорій, країни регіону втрачають 14% калорій, які вони виробляють.

ВУГЛЕВІСНИЙ СЛІД, ВОДА, ЗЕМЛЯ. Згідно з дослідженням, втрати їжі та відходи мають три типи кількісних екологічних наслідків: вуглець, земля та вода.

Вуглецевий слід їжі - це загальна кількість парникових газів, що виділяються протягом життєвого циклу їжі, виражена в діоксиді вуглецю (CO2). Латинська Америка відповідає за 16% світового вуглецевого сліду через втрати їжі.

Слід землі - це площа землі, необхідна для виробництва їжі. Регіон становить 9% світового сліду в світі з точки зору харчових відходів.

Що стосується водного сліду - міри всієї прісної води, яка використовується для виробництва та постачання їжі кінцевому споживачеві - на регіон припадає 5% світового водного сліду.

ІНІЦІАТИВИ. Видання підкреслює, що декілька країн регіону прийняли політику щодо зупинення цієї проблеми: наприклад, у 2017 році Чилі створив Національний комітет з питань запобігання та зменшення втрат та відходів продовольства з метою сприяння та координації стратегій запобігання та зменшення втрата їжі та відходи.

Подібним чином Аргентина створила Національну програму зменшення втрат продуктів харчування та відходів у 2015 році; З тих пір понад 80 державних та приватних установ об’єднались, щоб сформувати Національну мережу зменшення втрат та відходів продуктів харчування.

В рамках програми було розпочато національну кампанію під назвою «Цінуймо їжу», яка надає інформацію та відео про те, як запобігти втраті та втраті їжі.

У Бразилії національна мережа продовольчих банків, Mesa Brasil SESC, доставила їжу понад 1,4 мільйона бразильців через державно-приватне партнерство у понад 500 муніципалітетів у 2017 році, а продукти, які потрапляли б у сміття.

Крім того, Міжамериканський банк розвитку створив кампанія #SinDesperdicio, платформа, спрямована на сприяння інноваціям та покращення якості державних заходів щодо втрати та відходів харчових продуктів в регіоні, в якій беруть участь такі суб'єкти, як ФАО, Форум споживчих товарів, Глобальна мережа продовольчих банків, IBM та інші компанії.

Примітка: На порятунок їжі