основа

  • Наукова основа для Codex Alimentarius
  • Презентація їжі
  • Забруднення харчових продуктів PAH
  • Метилртуть у рибі
  • Акриламід в їжі
  • Наукові поради щодо безпеки та харчування харчових продуктів
  • Сприяння участі країн, що розвиваються, у наукових консультаціях ФАО/ВООЗ
  • Оцінка ризику та угода щодо СФЗ
  • Санітарні та фітосанітарні заходи
  • Глобальна ініціатива ФАО
  • Взаємозв'язок між CA та ISO
  • SPS-сповіщення
  • Меламін і ціанурова кислота в їжі


Санітарні та фітосанітарні заходи

Санітарні та фітосанітарні заходи

Угода Світової організації торгівлі (СОТ) про застосування санітарних та фітосанітарних заходів (СФЗ) визначає права та обов'язки членів СОТ при застосуванні стандартів безпеки харчових продуктів. Заходи СФС спрямовані на:

  • захист життя та здоров'я тварин та рослин на території держави-члена від ризиків, які можуть бути спричинені потраплянням, заснуванням та розповсюдженням шкідників, хвороб та організмів, що передають або викликають хвороби;
  • захист життя та здоров'я людей та тварин на території держави-члена від ризиків, що виникають від добавок, забруднювачів, токсинів та патогенних організмів у продуктах харчування, напоях та кормах;
  • захист життя та здоров'я людей на території держави-члена від ризиків, що виникають внаслідок захворювань, що передаються тваринами, рослинами та їх продуктами, або від проникнення, встановлення та поширення шкідників;
  • запобігання та обмеження інших збитків на території держави-члена до ризиків, які можуть бути спричинені потраплянням, встановленням та розповсюдженням шкідників.

Санітарні та фітосанітарні заходи включають усі відповідні закони, постанови, положення, вимоги та процедури, включаючи критерії готової продукції; методи переробки та виробництва; процедури випробування, перевірки, сертифікації та затвердження; карантинні заходи, включаючи вимоги, що стосуються транспортування тварин і рослин та матеріалів, необхідних для їх виживання під час транспортування; положення щодо відповідних статистичних методів, процедур відбору проб та оцінки ризиків; а також вимоги до упаковки та маркування, які безпосередньо пов'язані з безпекою харчових продуктів.

Санітарні заходи стосуються безпеки харчових продуктів та захисту тварин від шкідників та хвороб при в'їзді.

Фітосанітарні заходи застосовуються для захисту рослин від шкідників та хвороб при в’їзді.

Заходи СФС можуть приймати різні форми. Приклади:

  • Вимагаючи імпорту тварин та продуктів тваринного походження лише з територій, вільних від хвороб;
  • Випробування продуктів на мікробіологічні забруднення;
  • Замовити палити конкретні продукти;
  • Визначення гранично допустимих рівнів залишків пестицидів у харчових продуктах.

Угода про СПС заохочує держави, але не зобов'язує їх якомога більше узгоджувати свої заходи СПА. Гармонізація тут визначається як "встановлення, визнання та застосування однакових санітарних та фітосанітарних заходів у різних країнах". Метою є зменшення непотрібних розбіжностей між країнами у заходах, пов'язаних із охороною здоров'я, та технічних стандартах, одночасно уникаючи зайвих суперечок та торгових проблем.

Угода про СФС визнає три основні міжнародні органи стандартизації:

  • Комісія Кодексу Аліментаріус,
  • Міжнародне бюро епізоотій,
  • Міжнародна конвенція про захист рослин) як офіційні організації, що розробляють стандарти, настанови та рекомендації, що стосуються здоров'я.

Комісія Кодексу Аліментаріус

Комісія Кодексу Аліментаріус (CAC), відома як Кодекс, була створена 1963 р. Світова організація сільського господарства та продовольства (ФАО) та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) прагнуть захистити здоров’я споживачів та забезпечити належну практику торгівлі продуктами харчування. Кодекс розробляє стандарти якості та безпеки харчових продуктів, керівні принципи та норми належної гігієни та належної технологічної практики. Крім того, він визначає максимальні рівні харчових добавок та ветеринарних лікарських засобів, а також максимальні рівні залишків пестицидів у харчових продуктах.

Codex Alimentarius (компіляція стандартів, директив та інших документів), розроблений Комісією Codex Alimentarius, став загальним пунктом відліку для споживачів, первинних виробників та переробників продуктів харчування, національних агентств з контролю за продуктами харчування та міжнародної торгівлі продуктами харчування.

Система Codex Alimentarius представляє унікальну можливість для всіх країн взяти участь у підготовці та гармонізації харчових стандартів та їх глобальному впровадженні. Він також використовується при розробці національних кодексів, що забезпечують належну гігієнічну практику та гармонізацію національних стандартів з кодексом.

Міжнародна конвенція про захист рослин (IPPC)

МКЗР - це багатостороння угода, спрямована на запобігання розповсюдженню та інтродукції шкідників рослин та рослинних продуктів та на сприяння відповідним заходам щодо їх боротьби. Нею керує Комісія з фітосанітарних заходів, яка затверджує міжнародні стандарти щодо фітосанітарних заходів. Метою МКЗР є створення основи та форуму для міжнародної співпраці, гармонізації та технічного обміну у співпраці з національними організаціями захисту рослин та регіональними організаціями захисту рослин. IPPC гарантує, що фітосанітарні заходи мають наукову основу, тобто не становлять невиправданих бар'єрів у торгівлі та забезпечують механізм врегулювання суперечок.

Всесвітня організація з охорони здоров’я тварин або Міжнародне бюро з епізоотій (OIE)

Завдання цієї організації:

  • Міжнародний інформаційний пункт про захворюваність та причини захворювань тварин та про те, як ці хвороби потрібно контролювати;
  • Міжнародна координація розвитку досліджень у галузі нагляду та контролю за хворобами тварин;
  • Гармонізація стандартів та правил торгівлі тваринами та продуктами тваринного походження між державами-членами.

Міжнародний торговий центр ЮНКТАД/СОТ: Інформаційний збір про санітарні та фітосанітарні заходи (СФС). Бюлетень якості експорту 81, квітень 2008 р., 16 с.