Калорійне мислення говорить "калорія - це калорія", і оскільки грам жиру має вдвічі більше калорій, ніж грам вуглеводів, найшвидший спосіб зменшити споживання калорій - це різко зменшити споживання жиру. Але в цьому плані дієти ми зосередимось на гормональному контролі.
Ми знаємо, що гормональна реакція різна з кожним грамом поживних речовин. Надмірне споживання калорій, незалежно від того, наскільки вони збалансовані в гормональному аспекті, призведе до надмірного накопичення жиру в організмі. Обмеження калорій - єдиний перевірений спосіб змінити процес старіння, зменшивши утворення вільних радикалів, збалансувавши інсулін та кортизол та утворивши білки AGE. Таким чином ми отримаємо тривалість життя, здатність до навчання, належне функціонування імунної системи тощо ...
Незважаючи на всі переваги, ніхто не хоче голодувати або бути знедоленим, дотримуючись зонової дієти, ми навчимося бути поміркованими та збалансованими, містять білки, жири та вуглеводи. Останнє, якщо ми спробуємо отримати їх із фруктів та овочів, уникаючи крохмалю та круп, це призведе до того, що ми зменшимо калорії, не усвідомлюючи цього.
Зонова дієта базується набагато більше на балансі макроелементів, ніж на обмеженні будь-якого з них. Концепція дієти в зоні унікальна, оскільки вона стосується збереження гормонів, що виробляються з дієти, у межах, ні занадто високих, ні занадто низьких, саме це ми будемо називати "перебуванням у зоні".
Гормони відіграють безперечну роль у нашому здоров’ї, найбільш визначальними і яким ми будемо приділяти найбільше уваги є: інсулін, кортизол, холецистокінін, ейкозаноїди тощо...
Контроль інсуліну досягається балансуванням білків і вуглеводів під час кожного прийому їжі, що підтримує стабільний рівень цукру в крові протягом наступних 4-6 годин. Ми навчимося бути врівноваженими і їсти помірковано. Ми використовуватимемо точні відсотки макроелементів у кожному прийомі їжі та у кожному перекусі.
Запорукою оптимального здоров'я є покращення контролю над ейкозаноїдами. Найкращий спосіб зробити це - споживати достатню кількість довголанцюгових омега-3 жирних кислот, одночасно зменшуючи споживання омега-6 жирних кислот. Дієта зони - це простий спосіб утримати рівень запалення тихим. Наукова основа ґрунтується на контролі ейкозаноїдів.
Ми повинні мати певний ступінь запалення, щоб боротися з мікробними інвазіями або зцілювати наші рани, але занадто багато може атакувати наше тіло і активувати ті гени, які змушують нас набирати вагу або розвивати хронічні захворювання в передчасному віці. У більшості з нас про запалення відомо лише те, що воно болить, і саме тоді, коли ми звертаємось до лікаря, ми називаємо це класичне запалення. Однак ми знаємо, що існує другий тип запалення, який знаходиться нижче порога болю. Медичний термін - це хронічне запалення низької ступеня, це те, що ми називаємо тихим запаленням. Це набагато небезпечніше класичного запалення. Оскільки він не викликає болю, він може діяти роками, навіть десятиліттями, постійно пошкоджуючи через активацію старих генів, поки якийсь орган не досягне ступеня погіршення стану, коли настає те, що ми називаємо хронічною смертю. Діабет, хвороби серця, рак та хвороба Альцгеймера не трапляються за одну ніч. Вони є результатом погіршення стану, спричиненого невпинним нападом безшумного запалення.