взаємозв

Як пояснює доктор медицини та харчування Хав'єр Аранєта, існує дієвий зв'язок між дієтою та старінням. Процеси дозрівання викликають важливі зміни в організмі всіх живих істот. Більш-менш суттєві зміни відбуваються в травленні, всмоктуванні та обміні деяких поживних речовин, втраті м’язової маси та в системах спостереження та відновлення клітин.

У людини спостерігаються зміни у складі тіла та функціональних можливостях, які прогресують дуже персоналізовано з 30 років. Іноді це може призвести до фігури немічної літньої людини або до більшої сприйнятливості до різних захворювань здоров'я. Звідси важливість врахування взаємозв'язку між дієтою та старінням.

Дієта та старіння

За словами доктора Хав'єра Арансети, і з точки зору зміцнення здоров'я у літніх людей, ми можемо запропонувати рекомендації або програми втручання, що розглядають три рівні:

  1. Перший, пов’язаний із забезпеченням або покращенням покриття харчових потреб, робота над питаннями гастрономічних препаратів, текстур, інгредієнтів у різних стравах, помірність споживання солі, цукру та жирів, графіки різних страв тощо.
  2. Другий - застосовувати дієтичні поради для покращення розладів здоров’я, які могли з’явитися на цьому етапі життя. Такі як остеоартроз, поганий кровообіг, гіпертонія, гіперхолестеринемія ...
  3. І третій, спрямований на модуляцію процесів старіння, з ідеєю дати рокам життя, а також більше життя рокам.

Щоб зрозуміти нас, цей останній пункт спочатку базується на двох попередніх розділах, але він має важливі особливості як свою, так і певну складність. Ідея, яку піднімає наукове співтовариство, пов'язана з інтересом до так званого обмеження калорій та його зв'язком із продовженням життя.

Якщо до цього додати плюс фізичної активності, що покращує наш м’язовий тонус, збільшення м’язової маси та сили, особливо в нижній частині тіла (стегна та ноги), ми зробимо важливий крок вперед.

Обмеження калорійності

Метод обмеження калорій полягає у зменшенні споживання калорій у нашому раціоні на 10-20%, але підтримці достатнього рівня вітамінів, мінералів та інших біоактивних компонентів, які іноді доведеться доповнювати або вводити з їжі, що має високий вміст щільність деяких поживних речовин або фітокомпонентів (різні насіння, пивні дріжджі, зародки пшениці, риб’ячий жир, куркума тощо).

У галузі біотехнологій ведеться робота над тим, щоб у мікробіоті існували специфічні мікроорганізми, які зменшуються з віком, а також можуть сприяти уповільненню процесів старіння та когнітивної інволюції. Ці сімейства мікроорганізмів можуть передаватися у формі пробіотиків або нанокапсульованих симбіотиків, щоб вони мали високу біодоступність у цільовій області кишечника. Ці біокомпоненти можуть супроводжуватися різними метаболітами, що утворюються мікробіотою, і які представляють інтерес для здоров'я та якості життя.

Таким чином, помірно обмежена, але збалансована дієта та адекватна щоденна фізична активність можуть уповільнити процеси старіння, заохочуючи присутність сиртуїнів, уповільнюючи скорочення теломер та покращуючи метаболічні шляхи, що регулюють кліренс вільних радикалів. Все з дозволу спадкової генетики.