Науково доведено, що лише через два дні хліб та випічка піддаються цвілі, якої ми не бачимо і не відчуваємо, але тим більш небезпечно.

фруктів

1 травня 2007 року о 7:18 ранку Інтернет

Вживання гнилих фруктів та овочів становить загрозу здоров’ю.
Експерти в рамках модельного дослідження виявили, що якщо в повітрі є мікроби токсикогенних грибів, мікотоксини починають утворюватися в хлібі та випічці через 48 годин.

Трохи гнилі персики, перець або помідори зі слідами цвілі мають одне спільне - вони однозначно належать до кошика. Вони приваблюють на своїх ринках і в цестрах своєю нижчою ціною. Той, хто піддається рятувати якусь корону і досягає, грає зі своїм здоров’ям. Навіть невеликі і невинні коричневі плями та цвіль на фруктах та овочах можуть завдати шкоди здоров’ю, пошкодити печінку або навіть рак. Піддатися бажанню використовувати заражені фрукти з саду або скористатися вигідною покупкою сезонних фруктів зі знижкою, може означати азартні ігри з власним здоров’ям, особливо у дітей, які мають слабший імунітет. Такі фрукти та овочі містять токсичні речовини природного походження - мікотоксини, які також відомі своїм канцерогенним впливом на організм. Найтоксичніші з них - афлатоксини.

Остерігайтеся горіхів теж
Інші, здавалося б, невинні продукти та делікатеси також можуть завдати шкоди здоров’ю. Вівсяна каша, арахіс, горіхи кеш'ю, бразильські горіхи, какао-боби, фруктові сусла, бобові, злакові культури тощо можуть містити дуже токсичні речовини природного походження - мікотоксини. Небезпечні мікотоксини містяться в широкому діапазоні продуктів, особливо в неякісній каві, запліснявілих фруктах, горіхах тощо. Підступність та небезпека мікотоксинів полягає в тому, що вони стійкі до термічних та хімічних втручань і особливо непомітні. Як тільки мікотоксини потрапляють у їжу від грибків, їх неможливо вивести з неї. Незважаючи на те, що цвілі можна знищити, їх найлегше вирізати, але їх продукти - мікотоксини - залишаються в їжі.

Тутанхамон і вбивча комбінація B1, A1 і A
Смерть першовідкривачів могили Тутанхамона, швидше за все, була спричинена токсичними афлатоксинами, які активувались при відкритті могили.

Отруйні цвілі підстерігають нас постійно
Наразі вчені виявили триста грибів, близько двадцяти з яких небезпечні для людського організму. Найнебезпечнішими є афлатоксини, патулін та охратоксини. До найбільш токсичних речовин природного походження належать три мікотоксини - афлатоксин В1, афлатоксин М1 та охратоксин А, які також називають вбивчою комбінацією.

Не будемо купувати непаковані товари
Однак пересічному споживачеві дуже важко визначити, чи містять їжа чи делікатеси небезпечні афлатоксини, оскільки вони непомітні неозброєним оком. Тому насправді дуже добре подумати, де ми купуємо ці продукти. В принципі, краще уникати і не купувати нерозфасованих горіхів чи інших смаколиків у продавців на кіосках, у яких ми не впевнені, чи є у них якісний товар. Якщо ці культури були заражені під час зберігання, т. Зв токсикогенні гриби, тоді ці гриби можуть виділяти мікотоксини в інфікованих продуктах харчування. Тому безкомпромісно викидати будь-яку їжу, яка пліснявіє вдома. Якщо цвіль не пліснявіє, недостатньо її переварити, скоріше викиньте. Досвідчений споживач ароматного арахісу може відчути запах, чи не запліснявів він уже.

Як запобігти плісняві хліба
Ми купуємо лише ту кількість, яку споживаємо, за два дні. Найкраще помістити його в рушник або хлібницю.

Якщо ми зберігаємо хліб у холодильнику, термін його зберігання не буде продовжений. Навпаки - вологий скоріше піддається цвілі. Хліб на складі можна заморожувати при -18 ° C.

Старий хліб навіть не підходить для приготування тостів, цвіль не знищиться.

Старий хліб не підходить для сухарів, в ньому залишається цвіль.

Панірувальні сухарі також можна приготувати із щойно купленого і відразу висушеного хліба.

Упакований хліб з подовженим терміном придатності підходить для свят або свят.

Пліснявий хліб і хліб теж не підходять для годування тварин.

Якщо ви пакуєте хліб у мікротенові пакети, його потрібно міняти регулярно - лише через два дні.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.