Споживання продуктів з пшениці на національній території становить 34,5 кілограма на рік на душу населення, менше, ніж в Італії чи Франції.

вживання

Згідно з дослідженням Національної палати хлібопекарської промисловості (Канаїнпа), споживання пшеничних продуктів, таких як хліб, не пов'язане з відсотком населення, яке страждає від надмірної ваги та ожиріння.

Аналіз "Мексиканська хлібопекарська промисловість: реалії та звички споживання" показує, що споживання продуктів з пшениці на національній території становить 34,5 кілограма на рік на душу населення, що нижче, ніж в Італії чи Франції, однак на внутрішньому ринку 7 з 10 мексиканців страждають проблемою ожиріння або надмірної ваги.

«З 1970 по 2013 рік споживання калорій пшениці зменшилось на 20% у раціоні мексиканців. Фактичні щорічні витрати домогосподарств на хлібні продукти зменшились за останні 20 років, тоді як відсоток ожиріння серед дорослого населення зростав ", вказує дослідження.

За останні 20 років витрати на хліб зменшились у мексиканських домогосподарствах - на 53% менше на болільо та телери, на 37% на солодкий хліб та на 30% на хліб для бутербродів.

В Італії споживають 145 кілограмів пшеничних продуктів на рік, що в чотири рази більше, ніж на мексиканському ринку, але лише 4 з 10 людей мають проблеми з ожирінням; У той час як у Франції цей показник подібний до італійської, незважаючи на той факт, що на рік споживається близько 110 кілограмів пшеничних продуктів, дослідження вказує.

У рамках ярмарку Mexipan 2016, який проходив у Світовому торговому центрі, Йонас Мурільо Гонсалес, генеральний директор Canainpa, зазначив, що хлібопечення є третьою галуззю, яка приносить найбільше робочих місць, з приблизно 2 мільйонами прямих і непрямих робочих місць.

Що стосується проблем діабету у мексиканців у віці від 20 до 70 років, то в країні 16% населення страждає цією хворобою, тоді як у Сполученому Королівстві споживається 95 кілограмів пшеничних продуктів на рік, із поширеністю діабету 5%.