картоплі

Підпишіться на Vitónica

Чи можна споживання картопляних чіпсів пов’язати з підвищеним ризиком смертності? Ось що, в принципі, здається нам свідчить нещодавнє дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition. Це когортне дослідження, в якому протягом більш ніж восьми років брали участь 4 440 людей: протягом цих восьми років та за допомогою анкети велася реєстрація учасників дослідження, в якості контрольної групи використовувались дані людей, які їли менше картоплі. тиждень.

Висновки дослідження говорять нам, що ризик смертності був вищим серед людей, які їли картоплю фрі два і більше разів на тиждень, тоді як ті, хто споживав картоплю з іншим видом приготування, не мали цього підвищеного ризику. Але чи справді картопляні чіпси збільшують ризик смерті?

Картопля фрі є не причиною, а показником неправильного харчування

Як зазначає Сюзанна Ларссон, доцент Інституту Каролінської у Швеції, у заявах для Independent, картопля фрі насправді не є найважливішим фактором, який спричинив смерть людей, які брали участь у дослідженні, але так, вони можуть бути показником поганого харчування в цілому.

Справа в тому, що щодня в раціоні вживається більше двох порцій картопляних чіпсів може бути пов’язана з дієтою, яка не така здорова, як слід, щось, що пов'язане з іншими більш серйозними захворюваннями, такими як ішемічна хвороба серця або ожиріння, які, в свою чергу, збільшують ризик смертності.

Не звинувачуйте в харчуванні одну їжу

Кожен маленький час стає «модним» звинувачувати їжу або поживні речовини, які присутні в нашому раціоні більшості зла, яке спіткає нас. Це траплялося в минулому, коли ми (помилково) звинувачували жир у епідемії ожиріння, і це відбувається зараз, ми вважаємо з більшим успіхом, з іншими продуктами, такими як цукор або пальмова олія.

Проблема цієї перспективи полягає в тому, що рішення, запропоноване галуззю, полягає в усуненні цієї "шкідливої" їжі або компонента у продуктах, але заохочує нас продовжувати підтримувати неправильний режим харчування. Ось що трапляється, наприклад, із продуктами "без цукру": дуже близький приклад ми маємо у недавньому появі Nocilla без цукру, який, незважаючи на те, що не містить його, все ще є поганим харчовим варіантом.

Погана схема харчування, заснована на перероблених продуктах та брудних стравах, все одно буде погано, навіть якщо ми виключимо картоплю. Перехід до здорового харчування повинен бути загальносвітовим: не змінювати один процес на інший.

Не освячуйте і «суперпродукти».

Те саме вірно, але навпаки, с зростаюча присутність у нашому раціоні так званих «суперпродуктів». Якщо ваш раціон збалансований, ґрунтується на продуктах, що переробляються, і щодня його добре поливають алкоголем, немає сенсу їсти насіння чіа, щоб переконатися, що ви отримуєте хорошу дозу кальцію. Якщо решта вашої дієти - це катастрофа, вплив включення у ваш раціон «суперпродукту» буде практично нульовим.

Найголовніше, як сказав сьогодні вранці в Мелодії FM дієтолог-дієтолог Айтор Санчес, саме кажучи про "супер-продукти", - це режим харчування. У межах здорового харчування та у правильних кількостях ці «супер-продукти» можуть мати переваги, але те, що ви споживаєте щодня, важливіше З деякою частотою.

Якщо ви хочете їсти картоплю, робіть це здорово

Якщо ти любитель картоплі, Ви можете включити їх у свої страви, якщо готуєте їх здоровим способом, якщо супроводжуєте якісною їжею і, перш за все, в межах здорового харчування. Ми залишаємо вам кілька ідей, які можуть вам допомогти:

Поділитись їжею чіпсів два і більше разів на тиждень, пов’язаною з підвищеним ризиком смертності: те, що ми знаємо з дослідження