Жир - не головний винуватець!

У нас закріпилося, що жир є ворогом номер один, особливо для людей із надмірною вагою або ожирінням. У 1980-х і 1990-х роках через це всі присягали на нежирну дієту. Цю помилкову думку також з ентузіазмом підживлювали засоби масової інформації та підкріплювали ціла низка програм для схуднення.

клітковини

Хоча вірно прямо протилежне. Якщо ми позбавляємо своє тіло жирів, це відкриває двері для різних дефіцитів та хронічних захворювань. Жир необхідний для розщеплення та засвоєння жиророзчинних поживних речовин, таких як мінерали, бета-каротин, вітаміни D та E.

Сенс у цьому випадку полягає у виборі здорових жирів і вживанні їх в помірних кількостях. Сюди входять оливкова олія першого віджиму, лляна олія, олійні культури, авокадо та кокос.

Клітковина: я їм зараз або не їжу?

Ще одна помилкова думка, яка нас годує, полягає в тому, що страви, приготовані з великими порціями цільнозернового борошна та висівок, сприяють травленню та виведенню з організму. Вони також намагаються ввести нам збагачені висівками пластівці для сніданку, щоб зменшити апетит до обіду.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Однак частково правдою є не мовчати, що висівки шкідливі для здоров’я. Завдяки високому вмісту клітковини, висівкові пластівці пригнічують вогонь Агні. Наш апетит може зменшитися на обід, але до вечері ми будемо голодними вовками.!

Увечері наше травлення лише мляве, тому в цей час не бажано добре копатись

Неперетравлена ​​їжа призводить до накопичення великих доз токсичного калу в кишечнику. Отже, висівки викликають збільшення ваги, а не втрату ваги. Потрапляючи в товсту кишку, висівки розщеплюються бактеріями. Початок бродіння матиме ряд несприятливих наслідків: здуття живота, головний біль, дратівливість, втома та скарги на сон.

Всмоктування їжі через стінки кишечника не слід сповільнювати або прискорювати. Клітковина, навпаки, пропускає їжу через кишечник швидше, ніж це потрібно, тому засвоюється лише частка його харчової цінності.

Дієта з грубими клітковинами значно зменшує засвоєння заліза, кальцію, фосфору, магнію, цукрів, білків, жирів, вітамінів A, D, E та K. Фітати у висівках згубно впливають на кальцій, залізо та цинк.

Перші не починають гнити в кишечнику, на відміну від других. Вони призводять до м’якої великої дози стільця, яка легко спорожняється. Висівки, навпаки, виробляють мало стільця, який може застрягти в складках товстої кишки.

Високий вміст води у фруктах та овочах також допомагає їм швидко проходити через травний тракт.

Сіль: дар моря

Як і жири, сіль є горезвісним інгредієнтом у нашому раціоні. Було піднято, що багато натрію викликає високий кров'яний тиск, судинні захворювання, скарги на нирки та затримку води.

Але уявіть, як би було готувати без солі і якою б не смачною була наша яєчня, якби ми її не солили. Хвороби та збільшення ваги викликає не така сіль, а вміст солі в оброблених продуктах. Окрім низької поживності та аномально високого неба, вони також містять високі дози солі або інших сполук, що містять натрій.

Чому сіль шкідлива?

Нашому тілу це потрібно для засвоєння найважливіших поживних речовин, для функціонування наших нервів та м’язів та для підтримки електролітного балансу внутрішнього середовища. Ми не можемо жити без солі, це неправда?

Однак кухонна сіль, що використовується більшістю, є високорафінованою та позбавленою більшої частини її мінеральних речовин. Він складається з 90% натрію порівняно з його нерафінованою версією, у якій вміст натрію становить лише 50%.

Серед життєво важливих мінералів, що містяться в нерафінованій солі, є магній (основний засіб метаболізму), кальцій, калій і сульфати. Порівняйте це з токсичними компонентами рафінованої солі, такими як алюміній, ферроціанід та хлор. Неважливо, хто здоровіший.