вживання

Шпинат - одна з найкорисніших страв, якою ми можемо поласувати (Джерело: Thinkstockphotos.com)

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів, шпинат безпомилково займає позицію одного з т.зв. суперпродукти. Крім того, він легко засвоюється і має лише дуже низьку калорійність, а це означає, що його повинні включати в свій раціон не тільки ті, хто намагається вести здоровий спосіб життя.

Шпинат - джерело вітаміни А, В2, С, Е і К, а також такі мінерали, як залізо, кальцій, магній, марганець, фосфор, цинк, селен, мідь. Він також містить велику кількість фолієва кислота, білки, клітковина, флавоноїди та каротиноїди.

Ви можете пригостити його у вигляді салатів, але також і в термічно оброблених стравах, а також він чудово підходить для овочевих соків або коктейльних напоїв. Морожений шпинат, напевно, частіше використовують на наших кухнях, але приготування свіжого листя шпинату також дуже просте. Їх ідеально обробити парою або тушкуванням, тоді як це правда, що чим молодше листя, тим коротше ми їх обробляємо - мінімальний час обробки становить близько 5 хвилин. Щоб полегшити організму засвоєння та використання всіх поживних речовин, що пропонуються, ви можете використовувати це скуштуйте невелику кількість оливкової або ріпакової олії, часник, сир, соєвий соус або вершки.

Обережно, деякі дієтологи не рекомендуйте розігрівати страви зі шпинату. Це пов’язано з тим, що нітрати перетворюються на нітрити, які небезпечні для організму, оскільки є канцерогенними речовинами. Тому ідеально в будь-якому випадку приготувати таку кількість шпинату, який ви споживатимете відразу після приготування.

Зміцнює імунітет

Навіть одна чашка свіжого листя шпинату представляє триразову рекомендовану добову дозу вітаміну А, що надзвичайно багато важливий у формуванні білих кров’яних тілець. Вони є частиною імунної системи та забезпечують її нормальне функціонування. На додачу захищає т. зв вхідна слизова тіла, які включають, наприклад, дихальні шляхи. Крім того, шпинат містить бета-каротин, марганець, вітаміни Е і С, цинк і селен, які вони запобігають розвитку таких захворювань, як атеросклероз, остеопороз або гіпертонія.

Він захищає очі

Шпинат багатий на каротиноїди (бета-каротин, лютеїн та зеаксантин), які захищають очі від таких захворювань, як катаракта або дегенерація жовтої плями. Однак у цьому випадку необхідно вживати його з невеликою кількістю олії, оскільки це речовини, розчинні у жирах.

Покращує травлення

Про підтримку травної системи в основному дбають клітковина, яка діє проти запорів, а завдяки тривалому травленню запобігає переїданню і одночасно підтримує нижчий рівень цукру в крові. Крім того, антиоксиданти, що містяться в шпинаті, знижують ризик раку товстої кишки і діють при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту.

Він має протизапальну дію

Більше десятка різних флавоноїдів та каротиноїдів у шпинаті забезпечують його протизапальні властивості. Він також містить альфа-ліноленову кислоту, яка також виявляє сильну протизапальну активність. Тому пацієнти, які страждають від болю через артрит або мігрень, повинні регулярно вживати шпинат.

Він захищає мозок

Такі поживні речовини, як лютеїн, фолієва кислота та бета-каротин, та їх ефекти поєднуються з меншим ризиком деменції. Флавоноїди, в свою чергу, належать до антиоксидантів, які полегшують зменшення активності клітин мозку завдяки збільшенню віку і одночасно захищає клітини від пошкодження вільними радикалами. Регулярне вживання шпинату може покращити пам’ять та моторику.

Як часто ви балуєтеся шпинатом? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.