Опис

Плід - ягода діаметром від п’яти до восьми сантиметрів, яка нагадує помідор. Найчастіше вона кругла, злегка сплющена і має чотирикутну чашечку. Його вага коливається від 120 до 400 грам. Зазвичай колір оранжевий, червонуватий або жовтий. Під тонкою гладкою шкіркою знаходиться однакова кольорова м’якоть приємного солодкого смаку, яка трохи нагадує абрикоси.

який

Походження

Какі походить зі Східної Азії, на півночі Китаю, Південної Кореї та Японії - одна з найдавніших розведених рослин.

Інші імена

diospyros kaki (lat), хурма japonský (cz), японська хурма (en), хурма kaki (en), азіатська хурма (en), плоди шарона (en), корейське манго (en), хонігапфел (de), хурма (de) )), sharonfrucht (de)

Харчові цінності

100г свіжої хурми містить: 0,4г білка, 15,9г вуглеводів, 1,6г клітковини.

Мінерали:
Калій - 170 мг
Фосфор - 14 мг
Магній - 6мг
Мідь - 0,03 мг
Натрій - 1мг
Кальцій - 9 мг
Цинк - 0,1 мг
Залізо - 0,2 мг		 Вітаміни:
Вітамін А - 420 мг
Вітамін В1 - 0,03 мг
Вітамін В2 - 0,02 мг
Вітамін В3 - 0,3 мг
Вітамін С - 70 мг

Значення для здоров'я

Фрукти какі та їх сік мають перебільшувальну дію.

Цікавість

- на одному дереві чорного дерева виросте до 100 кг плодів
- смажене насіння використовують як замінник кави
- дерево має тверду чорну деревину з блідішим візерунком, яка використовується для маркетрі та різьблення по дереву

Рецепт

Кус з хурмою

Інгредієнти:
- 4 хакі
- 1 склянка = 250 мл кускусу
- 2 курячі грудки
- 1 1/2 склянки води
- 3/4 склянки родзинок
- окріп для заливки
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/2 подрібненої цибулі
- 2 столові ложки очищених мигдальних пластівців
- 4 столові ложки подрібненої кураги
- 1 столова ложка меленої кориці
- 1/4 чайної ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- щіпка солі
- 1 1/2 ложки меду

Підготовка:
Налийте в миску води в куску і дайте їй набрякнути. В іншій мисці родзинки залийте окропом і залиште на 15 хвилин. набрякати. Потім висипте родзинки, але тримайте воду (1 склянка). Розігрійте масло на сковороді з кришкою. Обсмажте цибулю до золотистої скоринки. Додайте ізюм, мигдаль, абрикоси, спеції, мед і родзинку. Накрити кришкою і кип’ятити 25-30 хв. Ретельно змішайте в склянці корицю, куркуму, мелений імбир і сіль. Збризніть курку на трохи оливкової олії і солі. Потім додайте смажену суміш з цибулею, родзинками, мигдалем та абрикосами. Готове м’ясо (суміш) змішайте з кускусом. На завершення посипте обсмаженими скибочками мигдалю.