Сир є чудовим джерелом білка, кальцію та фосфору, але також є важливим джерелом насичених жирів. Це може бути проблемою, якщо ви сидите на нежирній дієті. Дізнайтеся, чи і як є місце для сиру на дієті з низьким вмістом жиру .

нежирній

Світловідбиваюче харчування

Коротка відповідь - так, ви можете продовжувати їсти сир, але не у великих кількостях. Звичайний сир чеддер містить близько 9 грамів жиру на унцію, 6 грамів якого насичені. Деякі люди можуть трохи затягувати сир і рясно посипати піцу в коржиках або сирі mac n. Хоча сир є чудовим джерелом харчування, оскільки він багатий білком, кальцієм і фосфором, він також може бути багатий жиром.

Найкращий вибір для любителя сиру - це зробити більшу частину часу і побалуватись кілька разів. Це означає змінити ваші стосунки з сиром. Замість того, щоб використовувати його як центральний інгредієнт, використовуйте його для акцентування страв. Для цього добре підходить витриманий сир. Це, як правило, більш ароматне, тому вам насправді не потрібно багато використовувати. До таких сирів належать надзвичайно міцний або гострий чеддер, пармезан Горгонзола та Азіаго. Перш ніж посипати сиром тарілки, добре подумайте. Натомість використовуйте трохи і смакуйте.

Нежирні сири

Багато видів сирів мають менше жиру, ніж інші. Сюди входять знежирені сири моцарела, фермерський сир та Neufchâtel. Козячий сир має менше жиру і має менше калорій, ніж сир з коров’ячого молока. Існує також низка поширених сирів, які широко доступні у формі з низьким вмістом жиру, зокрема моцарелла Джек Монтерей Брі швейцарський Колбі Мюнстер та американський чеддер. Їх можна знайти в більшості найбільших продуктових магазинів поблизу звичайного сиру. Просто уважно подивіться на етикетки, щоб знайти нежирні сорти.

Сири з низьким вмістом жиру, як правило, м’якші на смак, мають більш гумову консистенцію та мають різні кулінарні характеристики. Не відкидайте їх повністю. Деякі бренди сиру з низьким вмістом жиру насправді дуже хороші.

Нежирні сири містять близько 6 грамів жиру з 4 грамами насичених жирів. Ці сири добре працюють у бутербродах та салатах. Подрібнені сирні пакетики на 2% є корисними замінниками начинки для піци або для використання у ваших улюблених комфортних стравах. Вони погано плавляться під прямим нагріванням, тому уникайте їх використання під бройлером.

Безжирні сири

Що стосується нежирних сирів, то більшість із них насправді не варті того, за винятком можливо розсипаного сорту як гарніру салату. Вершковий сир без жиру добре поєднується з іншими інгредієнтами або з додаванням зелень. Спробуйте їм і подивіться, чи вважаєте ви, що жертва смаком того варта.

Ключовою є модерація

З’їжте трохи сиру, але вживайте його рідше та в більшій мірі. Американська асоціація серця продовжує рекомендувати обмежувати щоденне споживання насичених жирів менше ніж 7%. Комітет з дієтичних рекомендацій пропонує 10%, навіть незважаючи на те, що він скасував обмеження загального вмісту жиру та холестерину. Пам’ятайте про здорові рекомендації, зосередьтесь на помірності та справді насолоджуйтесь смачним сиром, вирішуючи їсти.