Шоколад містить природні сполуки, які називаються флавоноїдами, які покращують стан судин і зменшують запалення. Споживання має бути помірним, щоб мати бажаний ефект, оскільки вживання шоколаду у великих кількостях збільшує ризик серцевих захворювань.
Флавоноїди - це природні пігменти, що містяться в деяких овочах і запобігають ефектам окислення, спричинених ультрафіолетовими променями, забрудненням та деякими хімічними речовинами, що містяться в продуктах харчування. Оскільки людський організм не здатний виробляти флавоноїди, дуже важливо отримати користь від них з іншого джерела.
Коли їх виявив нобелівський лауреат Сент-Дьордь, флавоноїди вважалися вітамінами; проте цю гіпотезу перевірити не можна. Флавоноїди мають велику антиоксидантну силу, і тому їх терапевтичне застосування є загальним для деяких захворювань, таких як ішемічна хвороба серця, атеросклероз або рак.
Доктор Чаякрит Криттанавонг, керівник дослідження, яке виявило флавоноїди в шоколадах, запевнив на конференції, що відбулася в Європейському кардіологічному товаристві в Мюнхені, Німеччина, що:
Шоколад є джерелом їжі флавоноїдів, які пов’язані зі зменшенням запалення та підвищенням рівня хорошого холестерину. Найголовніше, що флавоноїди можуть збільшувати оксид азоту [газ, який розширює судини та сприяє циркуляції]. Однак у шоколаді може бути багато насичених жирів. Я б сказав, що помірне вживання чорного шоколаду корисно для вашого здоров'я ".
Флавоноїди присутні не тільки в какао, але і в чаї, червоному вині та цибулі. Дослідження Американського онкологічного товариства, опубліковане в 2012 році, стверджує, що різнокольорові фрукти та овочі (такі як чорниця, сливи, яблука, ягоди, шпинат, апельсини та полуниця) є хорошим альтернативним джерелом для отримання цих природних сполук.
Медичне співтовариство погоджується рекомендувати, що незалежно від обраного варіанту слід дотримуватися різноманітного та збалансованого харчування. Найкращий спосіб отримати всі поживні речовини та сполуки, які потрібні нашому організму, - це вдатися до свіжої їжі з низьким вмістом жиру та цукру.
Вживання їжі з високим вмістом флавоноїдів може мати сприятливий ефект для людей з діабетом, вірусними інфекціями, виразкою шлунку та запаленнями. Однак завжди важливо стежити за медичним лікуванням, яке надає медичний фахівець, і регулярно відвідувати лікаря для періодичних оглядів.